Marynowane boczniaki

Boczniaki, moje ulubione. Takich jeszcze nie jadłam, ale już wiem, że będą często gościć na moim stole. Znakomita przystawka lub przekąska. Po prostu pycha koniecznie wypróbujcie ten przepis.


250 g boczniaków
1 łyżka oleju
sól
Boczniaki oczyszczamy, kroimy w dość szerokie paski, wzdłuż blaszek. Deelikatnie skrapiamy olejem i oprószamy solą. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wkładamy do piekarnika na 20 minut.

2 łyżki żurawiny
1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka

sos
1/8 szkl. oleju
1 i 1/2 łyżki octu
1 łyżka sosu sojowego ciemngo
1 ziele angielskie
4 goździki
1 liść laurowy, pokruszony
10 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka syropu z agawy
sól do smaku
Z podanych składników przygotowujemy sos.

Gorące boczniaki w ilości 1/2 przekładamy do słoja, zalewamy połową przygotowanego sosu, dodajemy 1 łyżkę żurawiny i 1/2 cebuli. Przykrywamy pozostałą częścią boczniaków, ponownie polewamy sosem i dodajemy resztę cebuli i żurawiny. Po wystudzeniu delikatnie mieszamy, zamykamy słoik i wstawiamy na noc do lodówki. Smacznego

Przepis znaleziony na bogu Jadłonomia.

Naleśniki z żurawiną i serem camembert

Chyba nie ma osoby, która nie lubi naleśników. Bynajmniej my takiej nie znamy. Jak wiecie słodkokwaśna żurawina, fantastycznie komponuje się z serem camembert, a jak to wszystko jest  zawinięte w naleśnik, to dopiero jest pychota!


ciasto
250g mąki pszennej
300 ml mleka
200 ml wody mineralnej
1 łyżka cukru brązowego
20 ml oleju
2 jajka
sól
1 łyżka masła klarowanego do odsmażenia
Jajka miksujemy, dodajemy troszkę soli, następnie dodajemy resztę składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Odstawiamy na jakieś 15 minut, po tym czasie mieszamy, jak ciasto będzie zbyt gęste, dodajemy odrobinę wody lub mleka. Przed każdym nalaniem ciasta na patelnię proponuje ciasto zamieszać.

farsz
200g ser camembert
żurawina w słoiku

Naleśniki smarujemy żurawiną, następnie układamy pokrojony w paski ser. Boki zawijamy do środka, formujemy rulon. Smażymy na rozgrzanym maśle, dość często obracając. Im dłużej będziemy smażyć, tym ser będzie bardziej miękki. Dla nas bomba.

Śledzie z cebulą i żurawiną

Mam dzisiaj dla Was super śledzie. Tym razem skorzystałam z przepisu Local Foodie.  Szybko sprawdziłam czy mam resztę składników. I do dzieła. Nie wiem co te śledzie w sobie mają, ale są przepyszne. Połączenie żurawiny i śledzia to strzał w dziesiątkę.


3 solone płaty śledziowe
1 duża cebula
3 łyżki octu z białego wina
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki żurawiny
olej lniany
Śledzie myjemy i moczymy około 60 minut w wodzie. Cebulę kroimy w talarki i zalewamy octem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 120 minut, co jakiś czas mieszając. Śledzia osuszamy i kroimy w odcinki na szerokość widelca. Układamy w płaskim naczyniu. Następnie rozkładamy cebulę i posypujemy sparzoną żurawiną i dodajemy pozostały ocet z sokiem. Na końcu zalewamy olejem do przykrycia. Wkładamy do lodówki na 10 godzin. A rano świeży chleb i się delektujemy ;)

Ciasteczka owsiane

Czy wasze dzieci lubią słodycze ? Mój trzylatek uwielbia :) Święta się skończyły ;) dlatego czas najwyższy ograniczyć wszelkiego rodzaju czekoladki. Proponuje ciasteczka owsiane. Pyszne, chrupiące z dodatkiem żurawiny i rodzynek. Spróbujcie, może waszym dzieciom również zasmakują.

DSC06683

1 jajko
2 łyżki cukru trzcinowego
100g masła
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150g płatków owsianych
3 łyżki sezamu prażonego
3 łyżki słonecznika prażonego
3 łyżki posiekanej żurawiny suszonej
3 łyżki posiekanych rodzynek

Masło utrzeć z cukrem dodać jajo, wszystko utrzeć na puszysta masę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać płatki, resztę składników. Łyżką formować średniej wielkości ciastka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / 180 stopni / przez 17 minut. Smacznego

DSC06687

Mandarynkowa sałatka

Pierwszy dzień po świętach a nadal świątecznie :) Jak spędziliście święta ? Możecie jeszcze patrzeć na jedzenie czy teraz szukacie czegoś lekkiego ? U nas po świątecznych szaleństwach kulinarnych, lekko zdrowo kolorowo.

Mandarynkowa sałatka. Mandarynki to owoce, które posiadają dużo kwasów organicznych /cytrynowy i jabłkowy /. Są magazynem wielu witamin A,B1,B6,C jak i minerałów. Dlatego korzystajmy z sezonu na mandarynki :)

DSC06542

2 sałaty rzymskie
4 mandarynki
garść orzechów nerkowca startych na tarce
garść suszonej żurawiny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki kremu balsamicznego

Sałatę myjemy i rwiemy, manadrynki obieramy, rozbieramy na cząstki, cząstki dzielimy na 3 części. Do sałaty dodajemy mandarynki, żurawinę wszystko polewamy przygotowanym sosem / 2 + 2 + 2 / i posypujemy tartym nerkowcem.

DSC06544

Było i nie ma ;)