Sernik z ziemniakami

Jedliście kiedyś sernik z ziemniakami ? Zrobiłam go pierwszy raz i jestem zachwycona. Galosz, tak nazywają ten sernik, jest bardzo wilgotny i długo pozostaje świeży. Jak dla nas sernikożerców po prostu rewelacyjny.


700g białego sera
300g ugotowanych ziemniaków
250g cukru
6 jajek / rozdzielonych /
otarta skórka z cytryny
puszka brzoskwiń lub 50 g rodzynek
Białka ubijamy na sztywno. Ser razem z ziemniakami mielimy. Do masy dodajemy cukier i cały czas ucierając, dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny i pianę z białek. Całość mieszamy do połączenia. Brzoskwinie kroimy w kostkę lub w paski. Blachę 24 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy serową masę, w której układamy przygotowane owoce. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni / od momentu jej uzyskania / Po upieczeniu, studzimy w uchylonym piekarniku. Pyszności.

Kolorowy krem ziemniaczany

Jakiś czas temu, w jednej z gazet kulinarnych natknęłam się na taki przepis, zupa z kolorowych ziemniaków. Wszystko ładnie ale skąd wziąć kolorowe ziemniaki ? Minęło pół roku, moją uwagę przykuły fioletowe ziemniaki ! Przyleciałam do domu, odkopałam przepis i tak powstał kolorowy krem ziemniaczany.

1 szkl. fioletowych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
2 łyżki masła
2 szkl. wywaru z warzyw
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżka soku z cytryny

1 szkl. żółtych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
2 łyżki masła
2 szkl. wywaru z warzyw
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżka soku z cytryny

Obie zupy, przygotowujemy oddzielnie. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i szklimy. Następnie dodajemy posiekany czosnek. Smażymy do momentu, kiedy zacznie się unosić cudny czosnkowy aromat. Teraz dodajemy pokrojone ziemniaki / jeden kolor /. Smażymy około 5 minut.

Zalewamy bulionem, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotujemy do miękkości. Zupę miksujemy, dodajemy śmietanę i sok z cytryny. Tak samo postępujemy z drugim kolorem.
Nalewamy do talerza, chochlę fioletowej zupy, chochlę żółtej/białej zupy i tak do wypełnienia. Potem musimy delikatnie zamieszać i mamy to, co mamy ;) Na koniec posypujemy świeżym tymiankiem.

Chipsy z kolorowych ziemniaków

Robiłam już chipsy z mango, pasternaku, teraz przyszedł czas na ziemniaki :) Niby zwykłe a jednak nie, bo fioletowe. Spotkałam się już z fioletowym kalafiorem ale z ziemniakami nigdy. I właśnie dzisiaj będąc na zakupach, dojrzałam fioletowe ziemniaki. Na pierwszy ogień idą chipsy a potem pomyślę coby tu jeszcze ;)

2 ziemniaki białe
2 ziemniaki fioletowe
500 ml oleju
sól himalajska różowa
Ziemniaki porządnie szorujemy, osuszamy i tniemy na plasterki, najlepiej za pomocą szatkownicy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na delikatny złoty kolor, jeśli chodzi o fioletowe ziemniaki, to niestety musimy sprawdzać stan chrupkości. Wykładamy na ręcznik papierowy i posypujemy solą. Miłego chrupania Wam życzę :)

Krem z pasternaku

Tak jak obiecałam, dzielę się z Wami przepisem na przepyszną zupę-krem z pasternaku. Zupa jest fantastyczna, bardzo aksamitna, o niepowtarzalnym smaku. I ten cudowny cytrynowy aromat roznoszący się po domu. Jeżeli jeszcze nie jedliście pasternaku, to koniecznie spróbujcie, bo naprawdę warto.


500g pasternaku
5 łyżek masła
2 ziemniaki
900ml wywaru warzywnego
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
2 plasterki boczku wędzonego
2 kromki chleba
oliwa z oliwek
Pasternak obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy pasternak. Smażymy, od czasu do czasu mieszając przez 30 minut. Po tym czasie zalewamy wywarem warzywnym, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość blendujemy na gładki krem. Na patelni przesmażamy bardzo drobno pokrojony boczek. Następnie dodajemy chleb pokrojony w kostkę. Rumienimy. Zupę rozlewamy do naczyń, podajemy skropioną oliwą z oliwek oraz posypaną skwarkami i grzankami. Pycha.

Sałatka z ziemniaków, kiszonych ogórków i boczku

Dzisiaj polecam Wam sałatkę ziemniaczaną z kiszonym ogórkiem i wędzonym boczkiem. Przepis podejrzałam w jednej z gazet kulinarnych. Sałatka może być fantastycznym dodatkiem do obiadu, jak również pyszną przekąską.


500g ziemniaków
200g ogórków kiszonych
1szt. cebula czerwona
100g boczku wędzonego cienko krojonego
sól
pieprz
kminek
Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, studzimy i obieramy, następnie kroimy w dużą kostkę. Plastry boczku kroimy na odcinki około 2cm i obsmażamy na rozgrzanej patelni / bez tłuszczu /. Przekładamy do salaterki, na wytopionym tłuszczu przesmażamy cebulę pokrojoną w piórka lub półtalarki, dodajemy ziemniaki, obsmażony boczek. Całość delikatnie podgrzewamy, przekładamy do salaterki, następnie dodajemy pokrojone w plasterki ogórki. Doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem. Smacznego

Zupa z ciecierzycy, boczku i kiełbasy

Zupa z ciecierzycy, boczku i kiełbasy, po prostu niebo w gębie. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Aromatyczna, rozgrzewająca a do tego wciągająca ! Pycha


1,5 wywaru warzywnego
200g boczku wędzonego
200g dobrej jakościowo kiełbasy
1 cebula
1 puszka ciecierzycy konserwowej
3 ziemniaki
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Kiełbasę kroimy w talarki i półtalarki, boczek w kostkę. Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, smażymy boczek, następnie dodajemy kiełbasę. Po zrumienieniu dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i posiekany czosnek. Całość podsmażamy i dodajemy do gotującego się wywaru warzywnego. Kolejnym krokiem jest dodanie odlanej ciecierzycy i pokrojonych w kostkę ziemniaków. Zupę gotujemy do miękkości kartofli. Dodajemy koncentrat, doprawiamy przyprawami. Gotowe.

Naleśniki kijowskie

Pycha, pycha i jeszcze raz pycha. Zrobiłam po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni. Farsz jak na pierogi ruskie, tyle tylko, że zawinięty w naleśniki. Takie naleśniki podajemy z gęstą śmietaną lub ciepłym masłem z czosnkiem. Ja wybieram opcję drugą.


ciasto na naleśniki
250g mąki pszennej
300ml mleka
200ml wody mineralnej
1 łyżka cukru brązowego
20 ml oliwy z oliwek
2 jajka
sól
Jajka miksujemy dodajemy troszkę soli, następnie dodajemy resztę składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Odstawiamy na jakieś 15 minut po tym czasie mieszamy jak ciasto będzie zbyt gęste dodajemy odrobinę wody lub mleka. Przed każdym nalaniem ciasta na patelnię proponuje ciasto zamieszać.

farsz
150g białego sera / dałam tłusty /
200g ziemniaków po obraniu
1 cebula
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
sól
pieprz
Ziemniaki gotujemy, następnie odparowujemy. Ostudzone przeciskamy przez praskę razem z białym serem. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle, dodajemy do masy razem z przeciśniętym czosnkiem. Całość doprawiamy solą i pieprzem, następnie rozcieramy do uzyskania jednolitej konsystencji, po trochu dodając śmietanę. Rozprowadzamy na naleśniku i zwijamy roladkę. Podajemy na zimno lub obsmażone. Smacznego.

Placki ziemniaczane z cukinią

Czy Wasz niedzielny obiad zawsze jest z mięsem ? Nasz dzisiejszy to pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii, podane z sosem czosnkowo – imbirowym. No, dla młodego z cukrem, wedle życzenia. Czasmi mamy ochotę na takie właśnie potrawy.


Sos
180g jogurtu greckiego
1,5 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1,5cm imbiru przeciśniętego przez praskę
sól
pieprz
posiekany szczypiorek
Z powyższych składników robimy sos. Do jogurtu dodajemy sok z cytryny i oliwę, wszystko mieszamy na jednolitą masę, następnie dodajemy pozostałe produkty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto na placki
500g ziemniaków po obraniu
1 mała cukinia ze skórką
1/2 cebuli
sól
pieprz
1 jajko
3 lub 4 łyżki mąki
Ziemniaki, cukinię i cebulę ścieramy na tarce, na małych oczkach. Odsączamy, dodajemy jajko, sól, pieprz oraz skrobię pozostałą po odciśnięciu. Następnie dodajemy mąkę. Mieszamy do połączenia i smażymy na rozgrzanej patelni, na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowo – imbirowym. Palce lizać.

Kotlety z gotowanych ziemniaków

Ha i znowu ziemniaki. To kolejny pomysł na ziemniaki, które na zostały. Zatem możemy przygotować szybki i pyszny obiad. Nawet bardzo pyszny. Są doskonałym dodatkiem do mięsa, jak również mogą być daniem samym w sobie. Koniecznie wypróbujcie.


500g ugotowanych ziemniaków
2 – 4 łyżek mąki ziemniaczanej / wszystko zależy od ziemniaków /
1 małe jajko
sól
pieprz
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
bułka tarta
Ziemniaki przeciskamy przez praskę i dodajemy przyprawy, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę,jajko i posiekaną natkę. Wyrabiamy gładką masę jak na kluski śląskie. Formujemy niewielkie kotleciki, spłaszczamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor. Później możemy je odgrzać w piekarniku, 20 minut w 190 stopniach. Smacznego

Babka z gotowanych kartofli

Z cyklu pomysł na ziemniaki, które nam zostały lub dodatek do obiadu, a nawet danie samo w sobie. Do wyboru do koloru. Rewelacyjnie smakuje ze śmietaną. My uwielbiamy.


500g ugotowanych kartofli
1 mała cebula
100g skwarek
2 łyżki masła
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

ponadto
masło
bułka tarta

Na patelni razem ze skwarkami szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Ziemniaki ubijamy z masłem i przyprawami. Do momentu powstania jednolitej masy. Następnie dodajemy skwarki z cebulą i ponownie delikatnie ubijamy. Foremki do babek lub inne naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przekładamy przygotowaną masę ziemniaczaną, wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190/200 stopni, góra/dół przez 30 do 40 minut. Góra babki musi się zrumienić. Podajemy ze śmietaną.