Terrina truskawkowo-jagodowa

Kochani, dzisiaj moje dziecko zaczyna przedszkolne wakacje :) a co za tym idzie cały mój czas będę spędzać razem z nim :) Oczywiście nadal będę się dzielić z Wami przepisami, ale nie tak często, jak do tej pory. Zostawiam Was z cudownym typowo letnim deserem, mój syn uwielbia galaretki, więc na pewno będzie zachwycony.

4 galaretki winogronowe, przezroczyste
1/2 szkl. truskawek
1/2 szkl. jagód
1/2 szkl. malin
garść listków mięty
1 łyżka soku malinowego
600 ml wody wrzącej wody
Wszystkie galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do czasu, kiedy zacznie tężeć. W międzyczasie przygotowujemy owoce. Truskawki kroimy na plasterki, maliny i jagody zostawiamy w całości. Keksówkę 10 x 24 wykładamy folią spożywczą. Do galaretki dodajemy sok malinowy, mieszamy i połowę przelewamy do formy. Następnie zatapiamy połowę owoców wraz z listkami mięty. Dokładamy pozostałą część i resztę owoców. Wkładamy do lodówki na 2 godziny. Smacznego.

Koktajl z owoców lata

Dzisiaj zapraszam Was na super koktajl. Jest tak gorąco, że każdy napój chłodzący jest mile widziany. Sprawdzicie jak niewiele do szczęścia potrzeba.


1/2 szkl. malin
1/2 szkl. truskawek
1 szkl. jagód
1 szkl. mleka migdałowego
Owoce płuczemy i umieszczamy w dzbanku blendera. Dodajemy mleko, całość blendujemy do pożądanej konsystencji. Do koktajlu możecie dodać odrobinę miodu lub cukru trzcinowego, ja nie dałam. Wyszło pysznie.

Kruche z truskawkami i gałką muszkatołową

Truskawki, truskawki, za chwilę będzie po. Część zamknięta w słoikach, część w zamrażalniku. Końcówka została akurat do ciasta. I tak powstała pyszna krucha sakiewka z truskawkami w sam raz do sobotniej kawki.

250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g masła
125 ml zimnej wody
odrobina soli
500 g truskawek
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
jajko do posmarowania
Mąkę przesiewamy, dodajemy rozkruszone zimne masło, sól i 30 g cukru pudru. Wszystko rozcieramy palcami, dolewamy zimną wodę i zagniatamy miękkie ciasto, które wkładamy do lodówki na godzinę. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, na papierze rozwałkowujemy ciasto w kształcie koła, na które wykładamy pokrojone truskawki w ilości 300 g. Truskawki układamy, zostawiając 3 cm od brzegu ciasta. Następnie zaczynamy składać brzeg, tworząc falbankę. Jajko roztrzepujemy, dodajemy odrobinę wody i smarujemy ciasto.

Posypujemy pozostałym cukrem i gałką muszkatołową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni i pieczemy około 30 minut, do zrumienienia brzegów. Dekorujemy pozostałymi truskawkami. Było pysznie :)

Przepis podpatrzony w magazynie Kuchnia

Truskawkowo-waniliowe semifreddo

Za oknem termometr pokazuje prawie 30 stopni, proponuje odrobinę przyjemności w tak gorący dzień. Zróbmy sobie domowe semifreddo. Przepis znalazłam na blogu My Simple Life i wcale nie jest to blog kulinarny ! To blog, który przypomina nam o mniejszych i większych rzeczach, które mają wpływ na życie, jakie prowadzimy. A w piątki autorka serwuje nam mega wywiady, zajrzycie czasem :) Wracając do deseru, sprawdziłam czy posiadam produkty potem trzask-prask i już. Gotowe. Moje dziecko zachwycone !


spód
truskawki – ilość potrzebna do uzyskania 1 cm
brązowy cukier / tyle ile lubicie /
Truskawki płuczemy, wyjmujemy szypułki i blendujemy z cukrem na gładką masę. Keksówkę 26×11 wykładamy folią spożywczą, przekładamy masę truskawkową i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.

semifreddo
5 żółtek
100g cukru pudru
125g serka mascarpone
500 ml zimnej śmietany 30 %
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na gładką puszystą masę. Do drugiej miski wkładamy serek, dodajemy śmietanę, pozostały cukier i ekstrakt wanilii. Wszystko ubijamy do uzyskania puszystego kremu. Następnie powoli dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając do połączenia.


Z zamrażalnika wyjmujemy masę truskawkową, na której wierzch wykładamy masę semifreddo. Ponownie wkładamy do zamrażalnika na co najmniej 5 godzin.

Semifreddo przed podaniem należy wyjąć 15 minut wcześniej, żeby trochę odpoczęło. Pychota.


Letnia zupa owocowa

U was też tak gorąco ? Pijecie dużo wody ? W taką pogodę jak dziś koniecznie trzeba uzupełniać płyny. Ja dzisiaj dla ochłody przygotowałam zupę owocową. Tego rodzaju zupy możemy podawać na ciepło i zimno. Warzywniaki pękają od owoców sezonowych dlatego korzystajmy. Moja zupa jest z truskawek te akurat wyjęłam z zamrażalnika, czarnej i czerwonej porzeczki. Orzeźwiająca, lekko kwaśna z waniliowym posmakiem. Pycha !


300g truskawek
1 szkl. mieszanych porzeczek
1/3 laski wanili
cukier
3 szkl.wody
1 łyżka wody + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Owoce płuczemy i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia. Przykręcamy gaz dodajemy laskę wanili i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Następnie przecedzamy dodajemy cukier w ilości jak kto lubi, mieszamy do rozpuszczenia. Do wywaru owocowego dodajemy rozmieszaną mąkę ziemniaczaną, mieszamy i chwilę gotujemy. Konsystencja zupy powinna być rzadsza od kisielu. Podajemy z makaronem. Schłodzona w sam raz na upał.

Makaron z truskawkami

W ten piękny słoneczny dzień mam dla was typowo letnie danie, pyszny makaron z truskawkami, który często gości na naszym stole. Sezon na truskawki powoli się kończy więc korzystajmy póki jeszcze są.

300g truskawek
200g jogurtu greckiego
1/2 szkl. listków mięty pieprzowej
1 łyżka soku z cytryny
5 łyżeczek cukru
makaron / świderki, kokardki, muszelki, penne /

Truskawki, płuczemy, odszypułkowujemy i kroimy na plasterki. Zasypujemy 2 łyżeczkami cukru odstawiamy do czasu kiedy puszczą sok. Do kubeczka z jogurtem grecki dodajemy sok z cytryny, 3 łyżeczki cukru i poszatkowane listki mięty, mieszamy i odstawiamy. Makaronu gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tyle ile zjemy.  Do gotowego makaronu dodajemy truskawki z sokiem i polewamy przygotowanym jogurtem. I już. Najlepsze danie na upały. Polecam

Maślankowiec truskawkowo – bananowy

Było już ciasto jogurtowe teraz czas na maślankowe. Tym razem dodatkiem są truskawki i banany. Bardzo fajne ciasto, pysznie smakuje z owocami sezonowymi.

2 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. maślanki
1/2 szkl. oleju
kilka kropel aromatu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/2 szkl. mąki tortowej
1 banan pokrojony w plasterki
12 truskawek przekrojonych na pół

Kruszonka
50g mąki pszennej
25g cukru pudru
25g masła
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i dodajemy masło w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki rozkruszamy w palcach tworząc niewielkie zacierki. Gotową kruszonkę odstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Jajka myjemy rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno dodając po trochu cukier. Następnie dodajemy żółtka, aromat, miksujemy do połączenia. Teraz powoli wlewamy maślankę nadal miksując, dolewamy olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Tortownicę 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy 1/2 ciasta, układamy owoce, przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Ponownie układamy owoce. Wszystko posypujemy kruszonką. Pieczemy 70 minut w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika, po 10 minutach otwieramy tortownicę, odklejamy papier i studzimy na kratce. Pięknej niedzieli wam życzę.

Koktajl z mango i …

Koktajlowo, u nas dzisiaj zagościł koktajl z mango, prawie jak mango lassi a jak wiadomo prawie czyni różnicę ;) Jest równie pyszny i orzeźwiający.

1 dojrzałe mango
2 łyżki soku z cytryny
1 szkl. jogurtu naturalnego
1/4 szkl. wody
szczypta kardamonu
4 truskawki
Mango myjemy, obieramy i rozdrabniamy. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera. Rozdrabniamy do porządanej konsystencji :)

Jogurtowe ciasto z ananasem i truskawkami

Dzisiaj mam dla was pyszne ciasto jogurtowe, które znika w oka mgnieniu. W sam raz do niedzielnej kawki. Po prostu niebo w gębie. Koniecznie musicie spróbować :)

3 całe jajka
1szkl. cukru
350g jogurtu naturalnego
1/2 szkl. oleju
1szkl.mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego
2 plastry świeżego ananasa
6 truskawek
cukier puder do posypania

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąki mieszamy dodajemy proszek do pieczenia i przesiewamy. Jajka ucieramy z cukrem na gładką puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy jogurt następnie olej i aromat. Miksujemy do połączenia. Teraz dodajemy przesiane mąki. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Owoce myjemy, osuszamy i rozdrabniamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownice o średnicy 25 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i faszerujemy owocami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 55 minut, do suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, po jakiś 10 minutach otwieramy tortownicę i powoli odklejamy papier do pieczenia. Studzimy na kratce. Na końcu oprószamy cukrem pudrem. Miłej niedzieli wam życzę :)

Owsianka ananasowo – truskawkowa

Dzień rozpoczynamy pyszną owsianką ze świeżym ananasem i truskawkami. Młody zachwycony :) Bardzo lubimy takie śniadania.

1 porcja

6 łyżek płatków owsianych
mleko
4 truskawki
plaster świeżego ananasa około 2cm
1/2 banana
1 łyżka siekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka miodu
listki mięty
Mleko doprowadzamy do wrzenia. Płatki wsypujemy do miseczki i zalewamy gorącym mlekiem, około 0,5 cm nad płatkami. Odstawiamy na 5 minut. Wszystkie owoce kroimy na mniejsze kawałki. Do gotowych płatków dodajemy owoce, posypujemy posiekanymi orzechami, polewamy miodem i posypujemy listkami mięty. W ten sposób otrzymujemy pełnowartościowe śniadanie, z mnóstwem witamin. Dobrego dnia :)