Zupa szczawiowa

W końcu można zjeść szczawiową ze świeżego szczawiu. Pyszną, aromatyczną, kwaskowatą. Szczawiową podajemy z ziemniakami i jajkiem ugotowanym na twardo. Szczaw zawiera dużo witaminy C i minerałów. Jest bakteriobójczy, łagodzi kaszel, jest polecany na zwichnięcia i oparzenia. Można powiedzieć, samo zdrowie, jednak szczaw nie jest dla wszystkich. Powinny go unikać osoby mające kłopoty z nerkami, reumatyzmem czy chorujące na osteoporozę.

2,5 litra wody
1 pierś z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1/4 pora
1 opalona cebula
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
sól
10 ziaren pieprzu czarnego
300g szczawiu świeżego
2 łyżki śmietany 18 %
1  łyżka mąki pszennej
4 ziemniaki
2 jajka ugotowane na twardo
Do garnka wkładamy umytą pierś z kurczaka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zdejmujemy szumowiny. Dodajemy warzywa / oprócz ziemniaków / i przyprawy. Gotujemy około 90 minut na bardzo małym ogniu. Przecedzamy i dodajemy umyty i posiekany szczaw. Gotujemy około 20 minut. Z wywaru odkładamy jedną marchew i pietruszkę, które ścieramy na tarce o dużych oczkach. W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, następnie gotujemy do miękkości w oddzielnym garnku, po ugotowaniu dodajemy do zupy tak jak starte warzywa. Śmietanę ucieramy z mąką i hartujemy wywarem, łączymy z zupą. Jeszcze chwilę gotujemy. Gotowe.

Szczawiowa

Czy zawsze z pozostałego rosołu musi powstać pomidorowa ? Oczywiście, że nie :) Możemy na przykład zrobić szczawiową :D i właśnie dzisiaj polecam wam taką zupę.  Prosto, szybko, smacznie.

DSC06846

2 litry rosołu
200ml szczawiu konserwowego
100ml śmietanka 30%
3 ziemniaki
2 jajka ugotowane na twardo

Do rosołu dodajemy szczaw konserowy i gotujemy około 15 minut. Dolewamy śmietankę 30%. Ziemniaki gotujemy w mudurkach, potem obieramy, dzielimy na połówki lub ćwiartki i rozkładamy na talerzu. Na ziemniakach układamy jajka pokrojone w ćwiartki i wszystko zalewamy zupą. Pyszności :) Smacznego
DSC06848