Surówka z marchewki i jabłka

Pamiętacie o takiej surówce ? Marchew, jabłko i kawałek selera wszystko starte na drobnej tarce. Samo zdrowie. Powiem wam w tajemnicy, że pomimo wszystkich zalet nadal jej nie lubię. Za to mój czterolatek jest na za i niech tak zostanie.


2 marchewki
1 małe jabłko
1/4 selera
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki jogurtu greckiego
sól
pieprz
cukier / opcjonalnie /
Marchewki, jabłko i selera obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Następnie dodajemy jogurt i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe.

Surówka z pora, marchewki i jabłka

W dniu dzisiejszym kuchnia poleca fantastyczną surówkę. Nic skomplikowanego a tyle smaku. Pasuje do mięsa i do ryby. Ja nie mogę się oprzeć i podjadam zanim podam na stół. Samo zdrowie.


1 por
1 marchewka
1 jabłko
3 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Z pora potrzebujemy białą i jasnozieloną część, którą myjemy, przecinamy wzdłuż na dwie połowy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Przekładamy do miski. Marchew obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach tak samo robimy z jabłkiem. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dodajemy sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Na końcu dodajemy śmietanę i odstawiamy do lodówki na około 60 minut. Gotowe. Szybko i pysznie.

Sałatka z fioletowego kalafiora, fety i pomidora

Dwa dni temu dostałam od Local Foodie fioletowego kalafiora. Z części powstała różowa zupa, która już wkrótce zagości na blogu a z pozostałej reszty cudowna chrupąca sałatka. Czy wiecie, że kalafiora można jeść na surowo ? wtedy ma najwięcej witamin i minerałów. Sałatka wyszła tak pyszna, że nim się zorientowałam już jej nie było. No cóż pan mąż spróbuje innym razem.

100g mieszanej sałaty
1 pomidor
1 dymka
100g sera feta
1/4 fioletowego kalafiora
2 łyżki prażonego sezamu

sos
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Z powyższych składników montujemy sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę, dymkę siekamy, kalafiora płuczemy i rodzielamy na jak największą ilość różyczek. Fetę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy posypujemy prażonym sezamem i skrapiamy przygotowanym sosem. Niedość, że pyszna to jeszcze chrupie ;)

A poniżej moja nagroda za trafną odpowiedź ;) Dziękuje Local Foodie

Sałatka warzywna w zalewie słodko – kwaśnej

Przeglądając strony kulinarne wpadła mi w oko sałatka wielowarzywna Kulinarnej Wioli. Jak wiecie uwielbiam cukinię a w składzie tejże sałatki jest jej większość więc postanowiłam ją poczynić. Cały sekret tkwi w zalewie a ta jest idealna. Jest słodko – kwaśna można powiedzieć, że nawet bardziej słodka niż kwaśna. Po prostu pycha.


1,5 kg cukinii / dałam 1 szt. żółtą, 1 szt. jasnozieloną, reszta ciemnozielona /
1/2 kg marchewki
2 czerwone papryki
3 cebule
Warzywa myjemy, marchew obieramy, cukinia ze skórką. Marchew i cukinie szatkujemy na plasterki. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski.

Zalewa
1 szkl. octu 10%
4,5 szkl. wody
1 szkl. cukru
6 ziaren ziela angielskiego
6 liści laurowych
1/2 łyżki soli
10 ziaren pieprzu czarnego
Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku / około 6 litrowym / doprowadzamy do wrzenia i dodajemy przygotowane warzywa. Od chwili zagotowania gotujemy 15 minut.

Gorącą sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Gotowe. Ile dobroci :) w sam raz na zimę.

Surówka ze świeżego ogórka

Czasami rzeczy proste są najlepsze i najsmaczniejsze. Tak jest właśnie z moja dzisiejszą surówką. Taka mizeria bez śmietany. My bardzo lubimy mam nadzieję, że wam również zasmakuje.


1 duży ogórek
4 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
Ogórka porządnie myjemy i szatkujemy na plasterki / razem ze skórką /. Do soku dodajemy cukier, sól i pieprz. Mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy do ogórków, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie mieszamy jeszcze raz i za pomocą dwóch łyżek przenosimy same ogórki do salaterki. Gotowe.

Surówka z białej kapusty

Szybka, prosta a jakże smaczna. Może być dodatkiem do każdego dania obiadowego. Jak ją robię ,to nie mogę się powstrzymać od podjadania. W efekcie na obiad zostaje niewiele. Moja ulubiona, zresztą jak każda z białej kapusty.

1/4 główki białej kapusty
1/2 pęczka koperku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cukru

Kapustę szatkujemy, płuczemy, solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odciskamy dodajemy posiekany koperek. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny dodajemy cukier, sól i pieprz. Całość dodajemy do sałatki, mieszamy i ewentualnie ponownie doprawiamy. Pyychota.

Surówka z białej kapusty i marchewki

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam sałatki. Mam też swoje ulubione. Jedną z nich jest sałatka z białej kapusty i marchewki. Idealna do dań obiadowych i tych z grilla. Spróbujcie.

1/4 kapusty białej
1 marchew
Sos
1 łyżeczka ostrej musztardy
5 łyżeczek majonezu
1 łyżeczka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Kapustę szatkujemy i płuczemy. Solimy, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odciskamy, przekładamy do miski. Marchew obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do kapusty. Składniki na sos łączymy. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. I już.

Sałatka z awokado i serem feta

Moja dzisiejsza propozycja to letnia sałatka z awokado i serem feta. Do tego sos miodowo – musztardowy i nic więcej mi nie trzeba. Cudownego dnia dla was ;)

1/2 główki sałaty masłowej / najlepiej tej z samego środka /
1/2 awokado
150g sera feta
6 pomidorków koktajlowych
listki świeżej bazylii
sos
1 łyżka ostrej musztrady
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
Z powyższych składników robimy sos. Uwielbiam.

Sałatę płuczemy, osuszamy, rwiemy na kawałki. Do sałaty dodajemy pokrojone na plasterki lub w kostkę awokado i pokrojoną w kostkę fetę. Pomidorki kroimy na ćwartki. Wszystko delikatnie mieszamy posypujemy porwaną bazylią i polewamy sosem miodowo – musztardowym. Jest kolorowo i bardzo smacznie. Jak niewiele potrzeba do szczęścia ;)

Modra kapusta

Modra kapusta To klasyka śląskiego domu. Podajemy do kaczki, gęsi. Na śląsku danie sztandarowe to kluski śląskie, rolada wołowa i modro kapusta. Niebo w gębie !

1 główka modrej kapusty
2 jabłka
3 łyżki konfitury z żurawiny
1 łyżka cukru
sól
pieprz
1 łyżka masła
Kapustę szatkujemy, jabłka obieramy i kroimy na drobne kawałki. To wszystko zalewamy wodą około 300 ml, dodajemy sól, pieprz i gotujemy do rozgotowania jabłek, a nie kapusty. Kapusta musi być miękka, ale nie rozgotowana. Do ugotowanej kapusty dodajemy żurawinę, cukier, masło i sprawdzamy smak. Ewentualnie doprawiamy. Gotowe