Naleśniki z żurawiną i serem camembert

Chyba nie ma osoby, która nie lubi naleśników. Bynajmniej my takiej nie znamy. Jak wiecie słodkokwaśna żurawina, fantastycznie komponuje się z serem camembert, a jak to wszystko jest  zawinięte w naleśnik, to dopiero jest pychota!


ciasto
250g mąki pszennej
300 ml mleka
200 ml wody mineralnej
1 łyżka cukru brązowego
20 ml oleju
2 jajka
sól
1 łyżka masła klarowanego do odsmażenia
Jajka miksujemy, dodajemy troszkę soli, następnie dodajemy resztę składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Odstawiamy na jakieś 15 minut, po tym czasie mieszamy, jak ciasto będzie zbyt gęste, dodajemy odrobinę wody lub mleka. Przed każdym nalaniem ciasta na patelnię proponuje ciasto zamieszać.

farsz
200g ser camembert
żurawina w słoiku

Naleśniki smarujemy żurawiną, następnie układamy pokrojony w paski ser. Boki zawijamy do środka, formujemy rulon. Smażymy na rozgrzanym maśle, dość często obracając. Im dłużej będziemy smażyć, tym ser będzie bardziej miękki. Dla nas bomba.

Jabłkowe naleśniki

W sumie naleśniki jak naleśniki ale te są inne, mają smak jabłek. Taka mała innowacja. Nam bardzo smakowały i na pewno będę je często robić. Miłego dnia Wam życzę.


2 jajka
szczypta soli
250g mąki pszennej
250ml wody
250ml mleka
2 łyżki oleju
1/2 jabłka
Mleko mieszamy z wodą. Wszystkie składniki miksujemy do konsystencji ciasta naleśnikowego. Odstawiamy na około 30 minut. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Po upływie 30 minut dodajemy do ciasta, mieszamy. Przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnie warto je zamieszać. Moje naleśniki są z nadzieniem serowym. A najlepiej smakują odsmażone na masełku. Palce lizać. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Owsianka z granolą

W sam raz na śniadanie. Prosta zwykła owsianka, gotowana na mleku. Zamiast owoców – granola. Pysznie chrupiący początek dnia.


podane proprcje na 2 osoby
0,5 litra mleka
1/2 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
4 łyżki domowej granoli + 1 łyżka do posypania
1 łyżeczka syropu klonowego
Mleko wlewamy do garnka, gotujemy jak zacznie się podnosić zmniejszamy ogień i wsypujemy 1/2 szkl. płatków. Gotujemy 3 minuty. Następnie dodajemy 4 łyżki granoli i gotujemy 2 minuty. Podajemy posypaną granolą, całość polewamy syropem klonowym. Smacznie i zdrowo.

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Upiekłam zwykłe ciasto drożdżowe. W sam raz do zabrania na niedzielną wycieczkę. Pysznie puchate z dodatkiem żurawiny, rodzynek i kruszonki. Idealne na śniadanie do kubka kakao lub ciepłego mleka.

Zaczyn
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłego mleka
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 łyżeczki cukru
Wszystkie składniki ze sobą łączymy i odstawiamy na około 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto
1/2 szkl. ciepłego mleka
2 i 3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
2 łyżki domowego cukru waniliowego
szczypta soli
60g roztopionego i ostudzonego masła
1 jajko
garść rodzynek
garść żurawiny

Do zaczynu dodajemy w/w składniki. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 60 minut do podwojenia objętości. Rodzynki i żurawinę zalewamy wodą na 15 minut. po tym czasie odcedzamy.

Kruszonka
50g masła
50g cukru pudru
100g mąki pszennej
Wszystkie składniki mieszamy i rocieramy w palcach, jak zacierki.

Blachę 23 x 36 wykłądamy papierem. Na blasze rozkładamy ciasto, na całości rozkładamy rodzynki i żurawinę. Wszystko wciskamy w ciasto. Na koniec posypujemy kruszonką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 60 minut.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 45 minut.

Racuchy z jabłkami

Co jak co ale placki, racuchy są u nas na porządku dziennym. Na śniadanie lub na kolacje w przypadku mojego dziecka mogą być również na obiad. Cudownie pachnące, z wierzchu chrupiące. Posypane cukrem waniliowym własnej produkcji. Ile bym nie zrobiła wszystko znika. Pychaa


25g świeżych drożdży
1 szkl. mleka
1,5 szkl. mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
łyżka cukru
1 jabłko

Drożdże kruszymy zasypujemy łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem, odstawiamy na 15 minut. Jajko miksujemy ze szczyptą soli dodajemy mąkę i zaczyn. Ciasto musi mieć gęstość śmietany. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do gotowego ciasta. Mieszamy. Nakładamy łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażymy na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.

Owsianka malinowo jagodowa

A dzisiaj pieszczenie podniebienia pyszna owsianka z owocami sezonowymi. Coś co uwielbiają dzieci i nie tylko. Niedość, że smaczna to jeszcze bardzo zdrowa. Możliwości jest cała masa moja dzisiejsza jest właśnie taka. Młody opierniczył wszystko.


5 łyżek płatków owsianych
2 łyżki amarantusa ekspandowanego
mleko
10 malin
garść jagód
1 łyżeczka cukru
listki mięty
Jagody i maliny płuczemy. Jagody zasypujemy łyżeczką cukru i zostawiamy do puszczenia soku. Ja swoje delikatnie poddusiłam. Do miseczki wsypujemy płatki i amarantusa, mieszamy. Zalewamy wrzącym mlekiem i odstawiamy pod przykryciem na około 5 minut. Po tym czasie dodajemy owoce, listki mięty. Gotowe.

Powidła truskawkowe

Sezon na przetwory uważam za otwarty. Pierwsze powidła już stoją w spiżarni ;) Trochę truskawek trafiło do zamrażarki. Jedne zamrożone w całości, drugie przerobione na mus. A dziś pokażę wam najprostszy sposób na powidła truskawkowe.

2kg truskawek – garnek 5l
750g cukru

Truskawki płuczemy w dużej ilości wody, przekładamy na sito i dopiero teraz odszypułkowujemy. Tak przygotowane truskawki przekładamy do garnka, im szerszy tym lepszy. Zasypujemy cukrem i zostawiamy na około 2 – 3 godziny po tym czasie powinny puścić sok. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy. W momencie kiedy wytworzy się piana, zdejmujemy ją za pomocą łyżki cedzakowej i przykręcamy gaz na minimum. Przez cały ten proces, nie mieszamy truskawek. Kiedy truskawki zaczną ciemnieć delikatnie mieszamy i dalej gotujemy / od czasu do czasu mieszając / do momentu kiedy gotowanie zacznie przechodzić w smażenie. Metodą zimnego talerzyka sprawdzamy czy powidła są już gotowe. Jeżeli są gotowe to przekładamy je do umytych, wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. W tej pozycji trzymamy około 20 minut słoiki w tym czasie zamkną się, odwracamy, żeby powidła wróciły na dno słoika. W sumie gotowałam około 8 godzin ale było warto oj warto. Są przepyszne takich nie kupicie ;)

Owsianka ananasowo – truskawkowa

Dzień rozpoczynamy pyszną owsianką ze świeżym ananasem i truskawkami. Młody zachwycony :) Bardzo lubimy takie śniadania.

1 porcja

6 łyżek płatków owsianych
mleko
4 truskawki
plaster świeżego ananasa około 2cm
1/2 banana
1 łyżka siekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka miodu
listki mięty
Mleko doprowadzamy do wrzenia. Płatki wsypujemy do miseczki i zalewamy gorącym mlekiem, około 0,5 cm nad płatkami. Odstawiamy na 5 minut. Wszystkie owoce kroimy na mniejsze kawałki. Do gotowych płatków dodajemy owoce, posypujemy posiekanymi orzechami, polewamy miodem i posypujemy listkami mięty. W ten sposób otrzymujemy pełnowartościowe śniadanie, z mnóstwem witamin. Dobrego dnia :)

Truskawkowa jaglanka

Na dzień dobry proponuje cudowną truskawkową jaglankę, która spokojnie zastąpi wam śniadanie. Możecie ją zjeść za pomocą łyżki lub wypić jak koktajl :) Kasze jaglaną ugotujcie dzień wcześniej tym samym zaoszczędzicie poranny czas.

5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szkl.wody
1/2 łyżki oleju kokosowego
szkl. truskawek
1 łyżeczka miodu lub cukru brązowego / opcjonalnie /

Wszystkie składniki umieszaczamy w pojemniku blendera. Rozdrabniamy do porządanej konsystencji.

Makaron z jajkiem

Danie, które mogę jeść na śniadanie, obiad, kolacje :) Uwielbiam ja i reszta mojej rodzinki. Szybka prosta potrawa. Wystarczy posiadać ugotowany makaron, a ten zawsze u nas zostaje ;) niewykorzystany do zupie. Oprócz makaronu, potrzebujemy jajka i jakąś kiełbasę lub wędlinę.

DSC09911

ugotowany makaron tyle ile zjemy
2 jajka
pęto dobrej kiełbasy
1 cebulka
szczypiorem
sól/pieprz
masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażymy, w połowie smażenia dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę. Jak już wszystko nam się zrumieni dodajemy makaron mieszamy, przesmażamy. Wbijamy jajka, doprawiamy, mieszamy do preferownego ścięcia. Na końcu posypujemy szczypiorkiem. Jak jeszcze nie jedliście to spróbujcie koniecznie :) Dobrego dnia.