Deser waniliowo – chałwowy

Witam Was serdecznie w pierwszym dniu Nowego Roku. Życzę Wam dużo szczęścia, miłości, a przede wszystkim, żeby ten rok nie był gorszy od poprzedniego. Mam dzisiaj dla Was fantastyczny deser waniliowo – chałwowy. Przepis pochodzi z książki „Z miłości do gotowania” Magdaleny Nowaczewskiej, zwyciężczyni sezonu 5 MasterChefa. Pycha.


100g chałwy waniliowej
200g serka mascarpone
200ml mleka 3,2 %
150ml śmietanki 30 %
laska wanilii
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody
50g cukru
2 żółtka
100g jeżyn
1 łyżka miodu
Do garnka wlewamy mleko, następnie śmietankę i dodajemy ziarenka z laski wanilii razem z laską. Całość podgrzewamy, jak mleko zacznie wrzeć, przecedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy, żeby nasiąknęła. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitej masy powoli wlewamy zimną mieszankę, cały czas mieszając. Przelewamy z powrotem do garnka, dodajemy żelatynę i podgrzewamy do czasu kiedy masa zacznie gęstnieć. Nie gotujemy. Studzimy. Chałwę rozdrabniamy, możemy za pomocą miksera, dodajemy mascarpone i mieszamy do połączenia, następnie powoli dodajemy masę śmietanowo-jajeczną. Przelewamy do salaterek, miseczek lub pucharków. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, ja wstawiłam na noc. Przed podaniem, przygotowujemy owoce z miodem. Do garnuszka wkładamy owoce i miód. Podgrzewamy około 5 minut. Ostudzonymi dekorujemy deser. Smacznego.

Makowiec Wioli

Na jednej z facebookowych grup kulinarnych zobaczyłam idealny makowiec. Perfekcyjnie zwinięty i bardzo apetycznie wyglądający. Postanowiłam zrobić. Zrobiłam, prawie taki sam, ale prawie czyni różnicę. Więc nad tym „prawie” trochę popracuje, ponoć ćwiczenia czynią mistrza. Przepis pochodzi z bloga Kulinarna Wiola . Wiola podaje przepis na przygotowanie masy makowej, ja poszłam na łatwiznę i zrobiłam z gotowej. Następnym razem przygotuje własną masę makową.

500g mąki pszennej
50g drożdży
100g rozpuszczonego masła
2 jajka
2 żółtka
3 łyżki cukru
10 łyżek śmietany 30 %
aromat waniliowy
Drożdże rzopuszczamy w śmietanie. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka i żółtka, następnie cukier, letnie masło i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto do momentu kiedy przestanie się kleić do rąk. Przykrywamy i odstawiamy na 90 minut.
Masa makowa – użyłam gotowej
850g masy makowej
150g masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy masę makową i mąkę ziemniaczaną. Cały czas mieszając, podgrzewamy około 20 minut.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe, dzielimy na dwie części i każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 0,5cm. Rozkładamy letnią masę makową, z trzech stron pozostawiamy margines około 2 cm. Zwijamy roladę. Boki podwijamy pod spód. Rolady zawijamy / dość luźno i każdą oddzielnie / w papier do pieczenia i przenosimy na blachę. Przykrywamy i odstawimy na 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, wkładamy makowce, pieczemy 40 minut. Po upieczeniu, odwijamy z papieru i studzimy na kratce. Zimne lukrujemy. Pycha!

Ciasto w kolorze brąz

Rachu-ciachu i mamy blachę pysznego zwykłego ciasta w kolorze brąz ;) Zwykłe ciasto pomimo polewy jest mało słodkie, idealne do porannej kawki lub popołudniowej herbatki.


4 jajka
1,5 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
3 łyżeczki cukieru waniliowego / nie wanilinowego /
250g rozpuszczonej i ostudzonej margaryny MR
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dosypujemy kakao i przesiewamy. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą, białą masę. Stopniowo dodajemy przesiane suche produkty, następnie wlewamy margarynę. Całość mieszamy do połączenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę 20 x 32 wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / góra/dół / do suchego patyczka, około 45 minut. Po wystudzeniu polewamy przygotowaną polewą.
Polewa
125 margaryny MR
1/2 szkl. cukru
4 łyżki kakao
2 łyżki wody
Margarynę rozpuszczamy, dodajemy cukier i przesiane kakao. Dodajemy wodę i całość doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Podgrzewamy do czasu uzyskania jednolitej, gęstej masy. Wyłączymy gaz, lekko studzimy i ciepłą polewą polewamy ciasto.

Ciasto z dyni i ananasa

Była już zupa z dyni to teraz czas na ciasto. Pyszne, wilgotne mało słodkie a jednak słodkie. O ananasowo – orzechowym posmaku. Po prostu pycha !

1 szkl. startej dyni / najlepiej bananowej /
1 szkl. ananasa pokrojonego w kosteczkę
100g siekanych orzechów włoskich
200g mąki pszennej
150g cukru brązowego
1/3 szkl. oleju rzepakowego  / w tym 2 łyżki oleju sezamowego /
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę następnie powoli dolewamy olej. Miskujemy do połączenia. Mieszamy, wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem i cynamonem. Teraz dodajemy odsączoną dynię, ananasa i orzechy. Mieszamy. Przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm. Do tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez około 60 minut. Do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Krem
250g mascarpone
200g serka śmietankowego / cream cheese – zakupiony w lidlu /
5 łyżek cukru pudru
kilka kropel aromatu cytrynowego
Wszystkie składniki ucieramy na jednolitą masę.

Ciasto po wystudzeniu przekrajamy na pół, otrzymując dwa blaty. Przekładamy przygotowanym kremem. Na koniec posypujemy cukrem pudrem. Pychaaaa

Ryż zapiekany z jabłkami

Dzisiaj zapraszam Was na deser z dawnych lat. Przez większość określany jako smak dzieciństwa. W sumie to może być pełnowartościowe śniadanie, czyż nie ?


2,5 szkl. mleka
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
200g ryżu
3 duże jabłka
cynamon
2 łyżki cukru
Do garnka wlewamy mleko dodajemy masło, sól, cukier i aromat. Na wrzące mleko wsypujemy przepłukany ryż i gotujemy do miękkości. Wyłączamy gaz i odstawiamy aby ryż pochłonął resztę mleka. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon do smaku. Mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W tym czasie naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy połowę ryżu następnie rozkładamy jabłka i przykrywamy pozostałym ryżem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Podajemy na ciepło, możemy wierzch posypać cynamonem lub polać śmietaną. Pyszota. Kto chętny ?

Sernik bez sera

Witam was w ten piękny poranek. Od godziny siedzę na tarasie, napawam się ciszą panującą wokół. Pan mąż w pracy, młody jeszcze śpi. A ja pije kawę i delektuje się fantastycznym sernikiem z jogurtów greckich. Jest przepyszny, chyba nawet lepszy od tradycyjnego. Koniecznie musicie spróbować. Cudownego dnia wam życzę.


2 jogurty greckie po 400g
1 serek mascarpone 250g
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 budynie waniliowe bez cukru
1 szkl.cukru pudru
Jajka rozdzielamy, białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiamy cukier. Ma powstać konsystencja bezy. Żółtka ucieramy z mascarpone dodajemy proszek do pieczenia i proszek budyniowy. Następnie powoli dodajemy jogurty. Wszystko miksujemy na jednolitą konsystencję. Do przygotowanej masy dodajemy ubite białka. Delikatnie mieszamy i przekładamy do przygotowanej tortownicy 25cm. Jak będziecie wykładać tortownicę papierem, to tak żeby trochę podnieść brzegi tortownicy. Sernik dość dużo urośnie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 170 stopni około 70 minut. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia a potem wkładamy do lodówki na parę godzin.

Kuchnia bierze udział w wydarzeniu Ciasto na niedzielę, dziękuje za wspólne pieczenie
Bożenie
Dagmarze
Joannie
Magdzie
Szóste niebo
Danucie
Eli
Lidii

Pomarańczowo – jogurtowy deser

Szybkie desery zawsze mile widziane. Mój deser oprócz tego, że jest prosty i szybki w przygotowaniu jest bardzo zdrowy.  Możemy go zrobić z owocami sezonowymi i będzie równie pysznie.

2 pomarańcze
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny
3 – 4 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka sezamu
2 łyżki miodu
Na rozgrzaną patelnię wsypujemy płatki owsiane i delikatnie prażymy, dosypujemy sezam, mieszamy i jeszcze przez chwilę trzymamy na ogniu. Następnie dodajemy miód i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na przygotowany papier do pieczenia, delikatnie rozciągajc. Po wystudzeniu kruszymy na mniejsze kawałki. Pomarańcze myjemy obieramy, dzielimy na cząstki które również obieramy z błonek, wkładamy do garnka dodajemy sok i miód. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 3 minut. Studzimy. Przekładamy do pucharków następnie polewamy jogurtem i posypujemy przygotowanymi sezamowymi płatkami. Fantastyczny deser, a jak smakuje schłodzony ! Pycha

Ciacho z wiśniami

Wszyscy lubimy ciasta łatwe i szybkie w wykonaniu. No i jeszcze muszą spełniać jeden warunek, mianowicie muszą być pyszne. Dzisiaj mam dla was przepis na takie właśnie ciacho. Moi sąsiedzi obdarowali mnie ogromną miską wiśni :) część zasypałam cukrem na sok a z pozostałej części zrobiłam ciacho z wiśniami.

4 jajka
1 szkl. cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1/2 szkl. oleju rzepakowego
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500g wiśni

Do misy miksera wbijamy jaja dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy, następnie powoli wlewamy olej, ucieramy. Teraz wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ucieramy jeszcze przez chwilę. Wiśnie płuczemy i drylujemy. Blachę 33 x 24 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Na całości układamy bardzo gęsto wiśnie. Każdą lekko dociskamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180/190 stopni i pieczemy 60 minut. Studzimy na kratce. Na koniec posypujemy cukrem pudrem. Szybko ?

Ciasteczka z masłem orzechowym

Mam dzisiaj dla was obłędne ciasteczka z masłem orzechowym. Po prostu niebo w gębie. Są cudownie chrupiące i przepięknie pachnące. Koniecznie musicie zrobić. Tym razem skorzystałam z przepisu Local Foodie.

170g mąki pszennej
100g masła / dałam osełkę /
100g masła orzechowego
200g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
kilka kropli aromatu waniliowego
cukier do obtaczania

Produkty powinny być w temperaturze pokojowej. W pojemniku umieszczamy oba masła i miksujemy do połączenia dodajemy cukier i ucieramy na puszystką masę, następnie dodajemy jajko i aromat. Mąkę wraz z sodą i solą przesiewamy. Teraz stopniowo dodajemy do masy maślanej nie przerywając miskowania. Z gotowej masy tworzymy kuleczki mniej więcej wielkości raffaello, obtaczamy w cukrze i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętajcie, żeby zachować odstęp pomiędzy kulkami, ponieważ będą się one roztapiać tworząc cienkie krążki.

Pieczemy 20/25 minut w temperaturze 180 stopni. Pycha !

Maślankowiec truskawkowo – bananowy

Było już ciasto jogurtowe teraz czas na maślankowe. Tym razem dodatkiem są truskawki i banany. Bardzo fajne ciasto, pysznie smakuje z owocami sezonowymi.

2 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. maślanki
1/2 szkl. oleju
kilka kropel aromatu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/2 szkl. mąki tortowej
1 banan pokrojony w plasterki
12 truskawek przekrojonych na pół

Kruszonka
50g mąki pszennej
25g cukru pudru
25g masła
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i dodajemy masło w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki rozkruszamy w palcach tworząc niewielkie zacierki. Gotową kruszonkę odstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Jajka myjemy rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno dodając po trochu cukier. Następnie dodajemy żółtka, aromat, miksujemy do połączenia. Teraz powoli wlewamy maślankę nadal miksując, dolewamy olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Tortownicę 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy 1/2 ciasta, układamy owoce, przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Ponownie układamy owoce. Wszystko posypujemy kruszonką. Pieczemy 70 minut w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika, po 10 minutach otwieramy tortownicę, odklejamy papier i studzimy na kratce. Pięknej niedzieli wam życzę.