Zupa cytrynowa

Dość długo za mną chodziła zupa cytrynowa. I w końcu przyszedł ten moment. Sprawdziłam zapas cytryn ;) Akurat miałam cały gar super rosołu, odlałam litr. I zaczęłam działać. Niestety zupa nie trafiła w nasz gust, ale gdybyście chcieli spróbować, to podaje przepis.


1 litr rosołu lub bulionu
2 wyparzone cytryny
2 żółtka
100g ryżu
sól
pieprz
odrobina cukru
Ryż gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, w połowie gotowania odcedzamy i przelewamy wodą. Następnie dodajemy do gotującego bulion. Ścieramy skórkę z dwóch cytryn, jedną cytrynę kroimy w plasterki i dodajemy do zupy. Gotujemy około 10 minut. Do roztrzepanych żółtek powoli dodajemy trochę zupy, następnie wszystko przelewamy do garnka. Jeszcze chwilę podgrzewamy, nie gotujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotowe.

Sałatka z jajkiem, kukurydzą i ryżem

Idealna na śniadanie, smaczna i syta. Lekko słodka z chrzanowym akcentem. Jak Wam się podoba takie połączenie ?

4 jajka ugotowane na twardo
100g ugotowanego ryżu
170g kukurydzy konserwowej / mała puszka /
pęczek rzodkiewek
pęczek grubego szczypiorku
sól
pieprz
sos
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka tartego chrzanu
Jogurt mieszamy z chrzanem i odstawiamy.
Jajka i rzodkiewki kroimy w kostkę, następnie dodajemy ugotowany ryż. Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dodajemy odsączoną kukurydzę i chrzanowy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki do przegryzienia smaków. Smacznego

Ryż zapiekany z jabłkami

Dzisiaj zapraszam Was na deser z dawnych lat. Przez większość określany jako smak dzieciństwa. W sumie to może być pełnowartościowe śniadanie, czyż nie ?


2,5 szkl. mleka
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
200g ryżu
3 duże jabłka
cynamon
2 łyżki cukru
Do garnka wlewamy mleko dodajemy masło, sól, cukier i aromat. Na wrzące mleko wsypujemy przepłukany ryż i gotujemy do miękkości. Wyłączamy gaz i odstawiamy aby ryż pochłonął resztę mleka. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon do smaku. Mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W tym czasie naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy połowę ryżu następnie rozkładamy jabłka i przykrywamy pozostałym ryżem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Podajemy na ciepło, możemy wierzch posypać cynamonem lub polać śmietaną. Pyszota. Kto chętny ?

Rabarbarowo – miętowy ryż

Sezon na rabarbar trwa :) w związku z tym mam dzisiaj dla was smaczne i orzeźwiające danie, które z powodzeniem może pełnić rolę deseru. Ryż w towarzystwie kwaskowego musu rabarbarowego połączonego z miętą. Jest pysznie.
DSC09260
100g ryżu długoziarnistego
4 łodygi rabarbaru
4 łyżki cukru / można dać więcej /
1/4 szkl.wody
4 listki mięty / średnie /

Rabarbar myjemy kroimy na kawałki, zasypujemy cukrem i podlewamy wodą. Dusimy około 10 minut. Lekko studzimy dodajemy miętę i blendujemy na mus. Ryż gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu. Do lekko ciepłego ryżu dodajemy mus, mieszamy. Dekorujemy i mamy cudowny deser ;) Smacznego
DSC09261

Smażone polędwiczki z indyka

Ostatnio gościły na naszym stole polędwiczki z indyka. Najbardziej delikatne mięso drobiowe. Marynowane w musztardowo – miodowej zalewie. Przepyszne i bardzo soczyste. Polecam

DSC09101
3,4 szt. polędwiczki z indyka
2 łyżki ostrej musztardy
2 łyżki miodu
2 łyżki soku z cytryny
10/15 listków bazylii
ryż pełnoziarnisty/długoziarnisty
2 łyżeczki oleju sezamowego

Wszystkie składniki  / miód, musztardę i cytrynę / wymieszać na jednolitą emulsje dodać listki bazylii. Polędwiczki umyć, oczyścić i nasmarować emulsją. Odstawić na około 3 godziny. Po tym czasie smażymy na średnim ogniu przez około 20 minut na ładny złoty kolor, często przewracając. Ryż gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu, pod koniec gotowania dodajemy olej sezamowy. Smacznego :)

DSC09109

Sezamowy ryż

Dzisiaj zgodnie z obietnicą sezamowy ryż. Tak naprawdę robię dwie wersje. Jedną z sezamem i szczypiorkiem drugą czystą tylko z olejem sezamowym. Obie są pyszne aczkolwiek wolę tą drugą.

wersja I

DSC07891
100g ryżu najlepiej długoziarnistego
2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki sezamu białego
2 łyżki sezamu czarnego
pęczek szczypiorku
sól

Gotujemy wodę, solimy dodajmy łyżeczkę oleju sezamowego i ryż. Gotujemy około 13 minut. Na patelni prażymy sezam. Odcedzony ryż przekładamy do miseczki dodajemy pozostałą łyżeczkę oleju, sezam z patelni i poszatkowany szczypiorek. Mieszamy i wcinamy. Wspaniały dodatek do większości potraw.

wersja II

DSC07712
100g ryżu długoziarnistego
2 łyżeczki oleju sezamowego
sól
Ryż gotujemy o 2 minuty krócej niż na opakowaniu, odcedzamy. Przekładamy do miseczki dodajemy olej, mieszamy i wcinamy :)
Uwielbiam ten smak i zapach, który roznosi się po całej kuchni. Spróbujcie.

Ryż na słodko

Po tych wszystkich szaleństwach kapuścianych nadszedł czas na coś lekkiego. Szybka i prosta przekąska. Ryż na słodko :D

DSC07189

100g ryżu basmanti
150ml wody
szczypta kardamonu
1 łyżeczka miodu
0,5kg truskawek
3 łyżki brązowego cukru
1/4 szkl. wody

Ryż płuczemy. Następnie podprażamy w garnku, dodajemy kardamon i wodę. Gotujemy pod przykryciemy do momentu kiedy ryż pochłonie 80% wody. Odstawiamy na 20 minut, dodajemy miód. Jeżeli posiadamy truskawki mrożone to do garnka z truskawkami dodajemy cukier, wodę i na bardzo małym ogniu podduszamy do wytworzenia gęstego sosu. Jeżeli świeże to na łyżeczce masła klarowanego podsmażamy dodajemy wodę, cukier i również dusimy. Ryż mieszamy z truskawkowym sosem. Ozdabiamy, możemy posypać orzechami, prażonym sezamem. Smacznego :)