Sałatka z kalafiora i kukurydzy

Trzy składniki i tylko trzy składniki i aż tyle przyjemności. Lubicie chrupać ? Ja bardzo. Będąc u sąsiadów na grillu, zasmakowałam w takiej oto sałatce. Surowy kalafior w towarzystwie konserwowej kukurydzy dosłodzony rodzynkami. Całość w sosie jogurtowym z delikatnym akcentem majonezu. No po prostu przepycha, jak mówi mój syn. Muszę się z Wami podzielić przepisem na tę sałatkę. Wypróbujcie koniecznie.

1/2 kalafiora / surowy /
mała puszka kukurydzy konserwowej
70 gram rodzynek sułtańskich
sól
pieprz
1,5 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka majonezu
Kalafiora starannie myjemy, rozdzielamy na bardzo małe różyczki. Zostawiamy na sicie do odsączenia. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 30 minut, po tym czasie przecedzamy przez sito. W misie mieszamy przygotowanego kalafiora, rodzynki i odsączoną kukurydzę. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem, następnie łączymy z sałatką. Gotowe :)

Wielkanocna babka drożdżowa

Wielkanoc już za rogiem ;) Dlatego czas na wielkanocną babkę drożdżową, jeśli jeszcze nie upiekliście, to tą na pewno zdążycie zrobić.

Życzę Wam wspaniałych Świąt spędzonych w ciepłej rodzinnej atmosferze.

3 szkl. przesianej mąki pszennej
40 g drożdży świeżych
2 jajka
2 żółtka
1 szkl. ciepłego mleka
3/4 szkl. cukru
100g masła rozpuszczonego
szczypta soli
rodzynki / zalewamy wrzątkiem na 10 minut, odcedzamy, studzimy /
Do niewielkiego naczynia wlewamy 1/2 szkl. ciepłego mleka, dodajemy rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i mąki. Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut, w tym czasie drożdże powinny zacząć pracować. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, następnie jajka i żółtka, szczyptę soli, pozostałe mleko i gotowy zaczyn. Całość zaczynamy wyrabiać na gładkie ciasto, po paru minutach dodajemy ostudzone rozpuszczone masło. Na końcu dorzucamy rodzynki. Całość wyrabiamy około 10 minut. Formę na babkę / 24 cm / smarujemy masłem, posypujemy mąką i przekładamy gotowe ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, pieczemy około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, studzimy w formie na kratce przez 10 minut, następnie wyjmujemy z formy. Możecie polać lukrem, czekoladą, posypać cukrem pudrem, wedle uznania. Smacznego


Kluski z makiem

Co to takiego ? ano staropolska potrawa wigilijna. Mak z bakaliami doprawiony miodem i masłem, połączony z kluskami lub makaronem. W naszym domu bardzo rzadko gości. Sama nie wiem, dlaczego tym bardziej, że bardzo lubimy wszystko, co z makiem. Czas to zmienić.


makaron wedle uznania
200g maku mielonego
125ml mleka
2 łyżki masła
4 łyżki miodu
olejek migdałowy
3 łyżki siekanej skórki pomarańczowej
3 łyżki rodzynek
3 łyżki siekanych orzechów włoskich
Mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mak. Cały czas mieszając, dodajemy masło, miód i olejek. Następnie bakalie. Całość podgrzewamy około 5 minut. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Łączymy masę makową z makaronem. Proste ? no pewnie.

Drożdżówki z karobem i rodzynkami

To już moje drugie podejście do tych drożdżówek. Wczoraj zrobiłam je po raz pierwszy ale dziwnym trafem zamiast nastawić termoobieg włączyłam grilla. I co ? wyszły grillowane drożdżówki nawet całkiem całkiem ale … no właśnie. Dzisiaj podejście drugie. Są super ! z wierzchu chrupące a w środku mięciutkie. Do ciasta dodałam karob czyli mączkę z chleba świętojańskiego. To taki odpowiednik kakao tylko zdrowszy. Zawiera witaminy z grupy B, B1, B2, B3 a także A, E i D. Ma niską zawartość tłuszczu i kalorii dlatego też jest polecany w dietach. Ale moje drożdżówki nie są dietetyczne. Spróbujcie może i Wam zasmakuje.


14g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
125ml ciepłej wody
Składniki mieszamy i odstawiamy na około 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

500g mąki pszennej
50g rozpuszczonego masła
125ml mleka
2 łyżeczki / kopiaste / karobu
50g cukru brązowego
szczypta soli
1 jajko
60g rodzynek
W rondelku rozpuszczamy masło i dolewamy mleko całość podgrzewamy. Ma być letnie. Do miski wsypujemy mąkę dodajemy karob, sól, cukier i rodzynki. Mieszamy. Następnie dodajemy zaczyn, letnie mleko z masłem i jajko. Zagniatamy ciasto / podsypujemy mąką / aż przestanie kleić się do rąk. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. To właśnie karob nadaje taki kolor.

Po tym czasie delikatnie zagniatamy, formujemy prostokąt, przecinamy na pół i każdą z połówek kroimy na 4 części. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odsawiamy do ponownego wyrośnięcia / około 40 minut / Pieczemy 20 do 25 minut w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach. Termoobieg Uwaga ! nie pomylić z grillem ;) Smacznego

Chleb na zakwasie z rodzynkami

Dziś dom chlebem pachnący :) Chleb na zakwasie z rodzynkami.

DSC06080

Jedyny w swoim rodzaju. Lekko kwaśny przełamany słodką rodzynką hmmm.
Zaczyn
60g zakwasu
200g mąki żytniej 2000
180ml wody
Wymieszać odstawić na 10 godzin. Po tym czasie odważyć
350g zakwasu dodać 500g mąki pszennej 750, 100g mąki żytniej razowej 2000, garść rodzynek, 2 łyżeczki soli i 400 ml wody. To wszystko dokładnie wyrobić podsypując mąką, uformować kulę i odstawić na kolejne 10 godzin. Po upływie tego czasu przekładamy uformowany chleb do miski wyłożonej ściereczką, która jest posypana mąką do tzw. garowania na około 3 godziny. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, pieczemy przez 45/50 minut na płaskiej blaszce. Po upieczeniu studzimy na kratce.

DSC06083