Amarantowe jajka

Mam dla Was propozycję przygotowania jajek na twardo. Wystarczy ugotowane jajka zamarynować w zakwasie z buraków, a będą ozdobą naszego stołu.


3 jajka ugotowane na twardo
250ml zakwasu z buraków
Jajka wkładamy na wrzącą wodę i gotujemy około 8 minut. Obieramy, studzimy, wkładamy do słoika i zalewamy zakwasem. Słoik zamykamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 10 godzin. Im dłużej będziemy trzymać w zakwasie, tym bardziej intensywną barwę uzyskamy. Dekoracja to osobista inwencja twórcza ;)

Kasza bulgur z kurkami

U nas dzisiaj kasza bulgur z kurkami. Danie może być samodzielnym posiłkiem jak również wspaniałym dodatkiem do mięsa. Taka moja inwencja twórcza. Zrobiłam po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni. Wyszło pysznie.


200g kurek
1 cebula
2 łyżki masła
250g kaszy bulgur
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kurki płuczemy, oczyszczamy. Większe grzyby rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy kurki, jak grzyby puszczą wodę dodajemy pokrojoną cebulę. Dusimy do momentu odparowania wody. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę, mieszamy do połączenia. Gotowe – szybko i smacznie. Spróbujcie.

Duszona cukinia

Teraz kiedy jest taki wybór cukinii, można stworzyć naprawdę kolorowe danie. Uwielbiam duszoną cukinie z dużą ilością cebuli i czosnku. Może stanowić dodatek do dań, jak również tworzyć samodzielny posiłek np. z makaronem, ryżem lub kaszą. Czego chcieć więcej.


1/2 cukinii żółtej
1/2 cukinii ciemno zielonej
1/2 cukinii jasnej
3 cebule cukrowe
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka czubricy zielonej
sól
pieprz
Cukinie myjemy i kroimy w półtalarki / 0,5cm /. Cebulę kroimy w piórka. Czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i dodajemy pokrojone warzywa. Przesmażamy do zrumienienia dolnej warstwy, przyprawiamy solą, pieprzem i czubricą, mieszamy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy około 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę zwiększamy ogień i smażymy do odparowania wody. Gotowe.

Sałatka z sardynek i awokado

Próbowaliście już połączenia sardynek i awokado ? Jak nie, to konieczenie musicie spróbować ! Wyglądem może nie zachęca ale jeśli chodzi o smak to po prostu poezja.

100g sardynek w oleju
1 awokado
1 jajko ugotowane na twardo
3 łyżeczki pesto z pietruszki
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól/pieprz
Sardynki rozdrabniamy widelcem, awokado myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, szalotkę również kroimy w kostkę. Składniki łączymy dodajemy pesto, drobno pokrojone jajko oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny oraz pieprzem i solą. Palce lizać !

Sałatka z rukoli, szparagów i truskawek

Mam dzisiaj dla was fantastyczną, lekką, orzeźwiającą sałatkę. Idealnie pasującą do potraw z grilla i nie tylko. Sezon na truskawki i szparagi w pełni więc korzystajmy. Moja dzisiejsza kombinacja to połączenie rukoli, truskawek i szparagów.
DSC00015

50g rukoli
8 truskawek
3 szparagi zielone
1 brzoskwinia ciasteczkowa
1 łyżeczka płatków kokosowych
sos
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ostrej musztardy
Z podanych składników przygotować sos.

Rukolę płuczemy, truskawki myjemy przecinamy na ćwiartki, szparagi myjemy, obcinamy końcówki, tniemy na kilka części i przekrajamy wzdłuż, brzoskwinie myjemy i kroimy na plasterki. Wszystko ze sobą delikatnie mieszamy. polewamy sosem, na koniec posypujemy płatkami kokosowymi. Jest pysznie.

Smażone zielone szparagi

Sezon na szparagi trwa :) więc korzystajmy. Dzisiaj polecam smażone zielone szparagi. Dlaczego zielone ? po pierwsze nie trzeba ich obierać, po drugie są delikatniejsze, po prostu super. W sumie to ja nie wiem czy chodzi o szparagi czy o masło z czosnkiem ? Żartowałam ;)
DSC09606
szparagi zielone około 10 sztuk
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Na patelni rozgrzewamy masło, szparagi płuczemy, osuszamy i obcinamy zdrewniałe końcówki. Kładziemy na rozgrzane masło. Przykrywamy pokrywką i podduszamy około 3 minut na średnim ogniu. Po tym czasie, zdejmujemy pokrywkę, solimy, dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy około 3 minut. Jeżeli mam bardzo grube szparagi, wydłużamy czas duszenia i sprawdzamy miękkość. Muszą zachować jędroność. Na końcu doprawiamy do smaku. Smacznego

Rukola z melonem

Po weekendowej rozpuście ;) mam dla was lekką przekąskę. Rukola z melonem z sosem musztardowo – miodowym mhhh pycha

DSC07918

60g rukoli
100g szynki długodojrzewającej lub innej
1/2 melona
4 łyżki słonecznika
sos
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól/pieprz / opcjonalnie /

Rukole płuczemy lekko osuszamy, melona po obraniu kroimy w średnią kostkę. Szynkę tniemy na paski, podsmażamy na suchej patelni dokładamy słonecznika, prażymy potem studzimy. Wszystko ze sobą mieszamy. Składniki na sos mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Na samym końcu polewamy sosem. Ile by nie było tyle zjem :D

DSC07929

Sałatka z kurczakiem wędzonym i kukurydzą

Aj jaj jaj sałatkowy raj :) Sałatka z produktów, które uwielbiam. Pan mąż również z wyjątkiem jednego ;) znaczy się kukurydzy.

DSC07004

20 dkg wędzonego kurczaka
20 dkg żółtego sera
mała puszka kukurydzy konserwowej
4 plastry ananasa z puszki
1,5 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
kilka kropel oleju sezamowego
natka pietruszki
kilka listków kolendry
sól/pieprz

Kurczaka, ser oraz ananasa pokroić w drobną kostkę. Wszystkie produkty wymieszać dodać posiekaną natkę i kolendrę. Doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem dodać kilka kropel oleju sezamowego i połączyć z resztą składników. Pycha ! Zniknęła w trybie ekspresowym :) łącznie z kukurydzą ;) Smacznego
DSC06996

Koreczki

Kochani z racji tego, że przed nami kolejny czas wolny tym razem w postaci weekendu. Karnawał czas zacząć ;) Delikatna przekąska w postaci koreczków. A to jak będą wyglądać i z czego będą się składać zależy od naszej fantazji.

DSC06624

żółty ser
papryka konserwowa
schab długodojrzewający / wędlina długodojrzewająca
ogórek konserwowy
camembert
czarne oliwki
wykałaczki
Ser żółty, camembert oraz paprykę kroimy w kostkę. Ogórka w plastry, oliwki na połówki a schab w cienkie paski. Nakładamy na wykałaczkę przemiennie z marynowanym, konserwowym warzywem. Użyjcie wyobraźni ;) Smacznego
DSC06626

Ryba w sezamie

Ryba w panierce sezamowej. Pachnąca, chrupiąca na obiad, przekąskę. Ot tak …

DSC06634

500g polędwiczek z dorsza atlantyckiego / świeże lub mrożone /
1 jako
5 łyżek bułki tartej
5 łyżek sezamu
sól
pieprz
Dlaczego polędwiczki ? choćby dlatego, że mięsisty kawałek ryby do tego soczysty i śnieżno biały.
Rybę odmrażamy jeśli isnieje taka potrzeba, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Możemy podzielić na mniejsze kawałki. Przyprawiamy do smaku. Sezam mieszamy z bułką tartą. Panierujemy w jajku a potem w mieszance. Smażymy na złoty kolor, parę razy zmieniając stronę smażenia. Uważamy, żeby nie przypalić. Śmiało mogę powiedzieć – niebo w gębie.