Naleśniki z żurawiną i serem camembert

Chyba nie ma osoby, która nie lubi naleśników. Bynajmniej my takiej nie znamy. Jak wiecie słodkokwaśna żurawina, fantastycznie komponuje się z serem camembert, a jak to wszystko jest  zawinięte w naleśnik, to dopiero jest pychota!


ciasto
250g mąki pszennej
300 ml mleka
200 ml wody mineralnej
1 łyżka cukru brązowego
20 ml oleju
2 jajka
sól
1 łyżka masła klarowanego do odsmażenia
Jajka miksujemy, dodajemy troszkę soli, następnie dodajemy resztę składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Odstawiamy na jakieś 15 minut, po tym czasie mieszamy, jak ciasto będzie zbyt gęste, dodajemy odrobinę wody lub mleka. Przed każdym nalaniem ciasta na patelnię proponuje ciasto zamieszać.

farsz
200g ser camembert
żurawina w słoiku

Naleśniki smarujemy żurawiną, następnie układamy pokrojony w paski ser. Boki zawijamy do środka, formujemy rulon. Smażymy na rozgrzanym maśle, dość często obracając. Im dłużej będziemy smażyć, tym ser będzie bardziej miękki. Dla nas bomba.

Portobello faszerowane kaszą i pieczarkami

Dzisiaj taka pieczarkowa wariacja. Zostało mi farszu z faszerowanej kapusty, więc upchnęłam go w pieczarkach portobello. Wyszło bardzo smaczne danie. Ktoś chętny ?


4 szt. pieczarki portobello
50g kaszy jęczmiennej / wiejska średnia /
nóżki z pieczarek
5 pieczarek brązowych
1 cebula
2 jajka ugotowane na twardo
sól
pieprz
2 plastry mozzarelli
Kaszę gotujemy, odcedzamy na sicie. Pieczarki portobello oczyszczamy, wycinamy nóżki. Pieczarki brązowe również oczyszczamy i razem z nóżkami portobello kroimy w drobną kostkę. Smażymy na rozgrzanym maśle. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. I wszystko razem dusimy. Pod koniec dodajemy rozdrobnione jajka i kaszę, mieszamy i doprawiamy solą pieprzem. W każdej pieczarce kładziemy listek masła i oprószamy solą. Faszerujemy przygotowaną kaszą. Zapiekamy w piekarniku / pod przykryciem / 15 minut. Zdejmujemy przykrycie i kładziemy porwaną mozzarellę i pieczemy do rozpuszczenia. Na koniec posypujemy natką pietruszki. Gotowe.

Drożdżówka ze szpinakiem, czosnkiem i kozim serem

Czaiłam się na nią od dłuższego czasu. I w końcu zakasałam rękawy i oto jest odrywana drożdżówka nafaszerowana szpinakiem, czosnkiem i kozim serem. Może wizualnie nie kusi ale za to nadrabia smakiem i obłędnym zapachem. Palce lizać, zniknęła ino mig.

3 szkl. mąki pszennej
30g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 szkl. ciepłego mleka
55g masła roztopionego wystudzonego
2 jajka
Drożdże mieszamy z 4 łyżkami ciepłego mleka, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Resztę mąki należy przesiać następnie dodajmy pracujące drożdże, mleko, roztopione masło i sól. Wszystko mieszamy i dodajemy jajko, ponownie mieszamy i dodajemy kolejne jajko. Zgniatamy ciasto do momentu kiedy przestanie się kleić do rąk. Ja to zrobiłam mikserem. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Farsz
200g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
2 łyżki masła
kozi ser
Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy liście szpinaku, jak stracą swoją objętość dodajemy czosnek pokrojony w kostkę. Smażymy do momentu całkowitego odparowania wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

Gotowe ciasto lekko zagniatamy i rozwałkowujemy na prostokąt mniej więcej 25 x 40, następnie wykładamy farsz na który ścieramy kozi ser. Pamiętajcie o rozłożeniu farszu tylko na środku, boki powinny zostać puste.

Całość kroimy wzdłuż na dwie połowy a każdą z połówek w poprzek na paski o szerokości 8/9cm. Teraz każdy prostokąt składamy na pół i układamy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / 190 stopni / przez 30 do 40 minut. Pyszności.

Placki cukiniowo – marchewkowe

Dzisiaj kuchnia przygotowała placki cukiniowo – marchewkowe. Placki możemy zjeść w formie przekąski jak również jako danie obiadowe. Są pyszne, chrupiące, zdrowe a do tego kolorowe. Z delikatnym posmakiem mięty. Placki podałam z dressingiem jogurtowym. Pyszota.


1 mała cukinia
1 średnia marchewka
1 mała cebula
6 listków mięty
1 jajko
4 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
Cukinie myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Solimy i przekładamy na sito, odstawiamy na jakieś 15 minut. W tym czasie obieramy/skrobiemy marchew i również ścieramy na dużych oczkach. To samo robimy z cebulą. Listki mięty rozdrabniamy. Następnie cukinie, marchewkę, cebulę i mięte mieszamy dodajemy jajko, mąkę i doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia składników. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.


Ryż z warzywami

Mam dla was coś co może być sałatką ryżową, daniem samym w sobie jak również dodatkiem do potraw mięsnych i nie tylko. Co o tym myślicie ? Ryż z warzywami, rewelacja !


100g ryżu / użyłam uncle ben’s długoziarnisty /
1 łyżeczka przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 zielonej cukinii
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól
pieprz
Warzywa myjemy, marchew i cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach, paprykę kroimy w kostkę. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu ale do wody dodajemy curry i kurkumę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przygotowane warzywa i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażmy do momentu jak zaczną delikatnie skwierczeć. Następnie dodajemy ugotowany ryż. Mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku. I już.

Kasza bulgur z kurkami

U nas dzisiaj kasza bulgur z kurkami. Danie może być samodzielnym posiłkiem jak również wspaniałym dodatkiem do mięsa. Taka moja inwencja twórcza. Zrobiłam po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni. Wyszło pysznie.


200g kurek
1 cebula
2 łyżki masła
250g kaszy bulgur
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kurki płuczemy, oczyszczamy. Większe grzyby rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy kurki, jak grzyby puszczą wodę dodajemy pokrojoną cebulę. Dusimy do momentu odparowania wody. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę, mieszamy do połączenia. Gotowe – szybko i smacznie. Spróbujcie.

Duszona cukinia

Teraz kiedy jest taki wybór cukinii, można stworzyć naprawdę kolorowe danie. Uwielbiam duszoną cukinie z dużą ilością cebuli i czosnku. Może stanowić dodatek do dań, jak również tworzyć samodzielny posiłek np. z makaronem, ryżem lub kaszą. Czego chcieć więcej.


1/2 cukinii żółtej
1/2 cukinii ciemno zielonej
1/2 cukinii jasnej
3 cebule cukrowe
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka czubricy zielonej
sól
pieprz
Cukinie myjemy i kroimy w półtalarki / 0,5cm /. Cebulę kroimy w piórka. Czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i dodajemy pokrojone warzywa. Przesmażamy do zrumienienia dolnej warstwy, przyprawiamy solą, pieprzem i czubricą, mieszamy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy około 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę zwiększamy ogień i smażymy do odparowania wody. Gotowe.

Placki ziemniaczane

Kto lubi placki, ręka w górę. Ja! Uwielbiam, mogłabym wcinać cały czas. Pyszne, chrupiące, jak dla mnie najlepsze ze śmietaną i cukrem. Idealnie komponują się z sosami. Placki ziemniaczane mogą być daniem obiadowym jak również super przekąską. Pycha.


500g ziemniaków
1/2 cebuli
1 jajko
2,5 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
50g śmietany 18%
1 łyżeczka cukru

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce do ziemniaków, tak samo ścieramy 1/2 cebuli. Mieszamy przekładamy na sito umieszczone nad naczyniem do odsączenia. Chwilę czekamy żeby na dole naczynia zgromadził się krochmal, następnie zlewamy wodę. Masę przekładamy do miski dodajemy mąkę, jajko i krochmal. Doprawiamy solą, pieprzem, mieszamy i za pomocą łyżki nakładamy niewielkie placuszki na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy ze śmietaną i cukrem. Jest pysznie.

Pasta z bobu

Jedliście bób z prażonym sezamem ? Jak nie, to koniecznie musicie spróbować. Ja uwielbiam bób, cały rok czekam na wysyp. Na początku cena zabija ale już jest coraz niższa. Wczoraj do meczu opierniczyłam kilogram i zastanawiałam się czy jeszcze ugotować. No ale się opanowałam. W czasie sezonu zawsze obecny w mojej lodówce. Dzisiaj mam dla was pastę z bobu, bardzo bardzo pyszną.

300g ugotowanego obranego bobu
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz
4 łyżki prażonego sezamu
Ugotowany i obrany bób umieszaczamy w pojemniku blendera dodajemy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek. Blendujemy do jednolitej konstystencji. Teraz dodajemy 3 łyżki prażonego sezamu, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu posypujemy sezamem. Gotowe. Znakomicie smakuje z  kromką chleba. Jest pysznie, znaczy się było ;)

Truskawkowa jaglanka

Na dzień dobry proponuje cudowną truskawkową jaglankę, która spokojnie zastąpi wam śniadanie. Możecie ją zjeść za pomocą łyżki lub wypić jak koktajl :) Kasze jaglaną ugotujcie dzień wcześniej tym samym zaoszczędzicie poranny czas.

5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szkl.wody
1/2 łyżki oleju kokosowego
szkl. truskawek
1 łyżeczka miodu lub cukru brązowego / opcjonalnie /

Wszystkie składniki umieszaczamy w pojemniku blendera. Rozdrabniamy do porządanej konsystencji.