Sałatka z fioletowego kalafiora, fety i pomidora

Dwa dni temu dostałam od Local Foodie fioletowego kalafiora. Z części powstała różowa zupa, która już wkrótce zagości na blogu a z pozostałej reszty cudowna chrupąca sałatka. Czy wiecie, że kalafiora można jeść na surowo ? wtedy ma najwięcej witamin i minerałów. Sałatka wyszła tak pyszna, że nim się zorientowałam już jej nie było. No cóż pan mąż spróbuje innym razem.

100g mieszanej sałaty
1 pomidor
1 dymka
100g sera feta
1/4 fioletowego kalafiora
2 łyżki prażonego sezamu

sos
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Z powyższych składników montujemy sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę, dymkę siekamy, kalafiora płuczemy i rodzielamy na jak największą ilość różyczek. Fetę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy posypujemy prażonym sezamem i skrapiamy przygotowanym sosem. Niedość, że pyszna to jeszcze chrupie ;)

A poniżej moja nagroda za trafną odpowiedź ;) Dziękuje Local Foodie

Sałatka z bobem

A dzisiaj mam dla was fantasyczną sałatkę z bobu, żółtego pomidora oraz greckiego sera sałatkowego. Całość doprawiona oliwą z czosnkiem. Pycha !

300g ugotowanego, obranego bobu
130g greckiego sera sałatkowego
1 żółty pomidor
10 listków mięty
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
3 ząbki czosnku
sól
pieprz

W kubeczku rozrabiamy oliwę z sokiem z cytryny dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Do ugotowanego i obranego bobu dodajemy rozdrobniony ser, pokrojonego w kostkę pomidora i listki mięty. Na koniec wszystko polewamy przygotowanym sosem i mieszamy. Gotowe :)

Spaghetti alla bolognese

Dzisiaj makaronowo, po włosku. Jak dla mnie to najlepsze danie obiadowe, choćby dlatego, że kocham makarony ! A makaron w zestawieniu z sosem alla bolognese to po prostu bajka ;) Prawdziwy sos bolognese składa się z mięsa i warzyw oraz z niewielkiej ilości pomidorów. I teoretycznie nie powinno się go podawać z makaronem spaghetti :) Mój sos składa się tylko z mięsa i pomidorów. Oj jest bardzo pomidorowo.

500g mięsa mielonego wołowo/wieprzowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
oliwa z oliwek
3 pomidory
2 szkl.soku pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
sól
pieprz
parmezan
makaron spaghetti
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy drobno pokrojony czosnek po 2, 3 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy. Do gotowej cebuli dodajemy mięso i wszystko razem smażymy. Gdy nasze mięso jest już podsmażone dodajemy rozdrobnione pomidory, sok pomidorowy, bazylię i oregano / zioła dodajemy rozcierając je w dłoniach / Mieszamy doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy przez kilka minut. Podajemy z makaronem spaghetti. Na końcu posypujemy tartym parmezanem. Smacznego ;)

Ryba po grecku

Ryba po grecku :) nie może jej zabraknąć na świątecznym stole :) I tym samym rozpoczynamy cykl potraw wigilijnych i świątecznych. To ulubione danie mojego męża.

około 1kg filetów rybnych
5 marchewek
1 pietruszka
1/2 selera
2 cebule
1/2 pora strona biała
5 szt.ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól
pieprz
koncentrat pomidorowy
słodka papryka
Marchew, pietruszkę, selera obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Zalewamy wrzącą wodą, solimy dodajemy ziele i liść laurowy, gotujemy około 20 minut. Cebule i pora kroimy na plasterki i szklimy na patelni. Dodajemy do ugotowanych warzw, doprawiamy koncentratem pomidorowym, papryką, pieprzem oraz solą. Doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy. Rybę myjemy, osuszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
Na dnie naczynia rozkładamy część warzyw potem usmażone filety i przykrywamy warzywami w ten sposób możemy zrobić kilka warst. Pysznie samkuje na zimno i gorąco. Smacznego