Placki ziemniaczane z topinamburem

Co powiecie na placki ziemniaczane z dodatkiem topinamburu ? Cudownie chrupiące, lekko orzechowe z czosnkową nutą. Powiem więcej to placki bez jajka i mąki. Niebo w gębie.

3 duże ziemniaki
5-6 bulw topinambura / bulwy słonecznika /
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Ziemniaki i topinambur obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak samo postępujemy z czosnkiem. Całość mieszamy i odciskamy. Wodę z odciśnięcia zostawiamy i czekamy, aż na dnie ustoi się krochmal, następnie zlewamy wodę, a skrobię dodajemy do startych warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Placki smażymy na ładny złoty kolor, nakładamy łyżką stołową i delikatnie spłaszczamy, formując placek. Po zdjęciu z patelni odsączamy na ręczniku papierowym. Możecie podać z sosem mięsnym, grzybowym albo zjeść prosto z patelni. Smacznego.

Rosti czyli szwajcarskie placki ziemniaczane

Dzisiaj kuchnia ma dla Was extra placki ziemniaczane, bez jajka i mąki, po prostu same ziemniaki. Rosti przygotowuje się z surowych lub gotowanych ziemniaków, w zależności od rejonu. Moje dzisiejsze placki są z ziemniaków surowych i są bardzo chrupiące, można je podać z sosem jogurtowym lub tak jak ja z grzybowym, przygotowanym z dzisiejszego wypadu do lasu. Niebo na talerzu ;)

500g surowych ziemniaków
1 ząbek czosnku
natka pietruszki/szczypiorek
pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na parę minut, delikatnie odciskamy. Zlewamy wodę, do pozostałego krochmalu dodajemy odciśnięte ziemniaki, przeciśnięty czosnek,posiekaną natkę i pieprz. Całość mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Kładziemy łyżką, lekko spłaszczając i nadając formę placka.

sos grzybowy
300/400 g grzybów leśnych / u mnie to podgrzybki, prawdziwki i zielone gąski /
1 cebula
Grzyby oczyszczamy, kroimy na plasterki, gąski troszkę drobniej. Na maśle szklimy cebulkę pokrojoną w kostkę, dodajemy przygotowane grzyby. Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości, od czasu do czasu mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Pancakes

Pancakes, czyli amerykańskie śniadanie, które zachwyciło mojego czterolatka. I wcale się nie dziwię. Są po prostu pyszne, puszyste i delikatne. Pyszności.


1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłego mleka
3 jajka
3 łyżki jogurtu
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
W kubeczku rozrabiamy jogurt z sodą i odstawiamy na 10 minut. W misce ucieramy jaja z cukrem, następnie dolewamy olej, mleko, wsypujemy mąkę. Całość miksujemy, na końcu dodajemy jogurt z sodą. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Nagrzewamy patelnię / ja mam taką malutką 14 cm / przykręcamy gaz, wlewamy chochelką ciasto, tak około 3 mm wysokości. Smażymy, dopóki nie pokażą się pęcherzyki, wtedy przekręcamy placek na drugą stronę, i smażymy około pół minuty. Możemy podać z owocami, syropem klonowym, borówkowym, białym serem czy cytrynowym mascarpone, na który przepis wkrótce. Smacznego

Placki ziemniaczane z cukinią

Czy Wasz niedzielny obiad zawsze jest z mięsem ? Nasz dzisiejszy to pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii, podane z sosem czosnkowo – imbirowym. No, dla młodego z cukrem, wedle życzenia. Czasmi mamy ochotę na takie właśnie potrawy.


Sos
180g jogurtu greckiego
1,5 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1,5cm imbiru przeciśniętego przez praskę
sól
pieprz
posiekany szczypiorek
Z powyższych składników robimy sos. Do jogurtu dodajemy sok z cytryny i oliwę, wszystko mieszamy na jednolitą masę, następnie dodajemy pozostałe produkty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto na placki
500g ziemniaków po obraniu
1 mała cukinia ze skórką
1/2 cebuli
sól
pieprz
1 jajko
3 lub 4 łyżki mąki
Ziemniaki, cukinię i cebulę ścieramy na tarce, na małych oczkach. Odsączamy, dodajemy jajko, sól, pieprz oraz skrobię pozostałą po odciśnięciu. Następnie dodajemy mąkę. Mieszamy do połączenia i smażymy na rozgrzanej patelni, na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowo – imbirowym. Palce lizać.

Jabłkowe naleśniki

W sumie naleśniki jak naleśniki ale te są inne, mają smak jabłek. Taka mała innowacja. Nam bardzo smakowały i na pewno będę je często robić. Miłego dnia Wam życzę.


2 jajka
szczypta soli
250g mąki pszennej
250ml wody
250ml mleka
2 łyżki oleju
1/2 jabłka
Mleko mieszamy z wodą. Wszystkie składniki miksujemy do konsystencji ciasta naleśnikowego. Odstawiamy na około 30 minut. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Po upływie 30 minut dodajemy do ciasta, mieszamy. Przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnie warto je zamieszać. Moje naleśniki są z nadzieniem serowym. A najlepiej smakują odsmażone na masełku. Palce lizać. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Racuchy z jabłkami

Co jak co ale placki, racuchy są u nas na porządku dziennym. Na śniadanie lub na kolacje w przypadku mojego dziecka mogą być również na obiad. Cudownie pachnące, z wierzchu chrupiące. Posypane cukrem waniliowym własnej produkcji. Ile bym nie zrobiła wszystko znika. Pychaa


25g świeżych drożdży
1 szkl. mleka
1,5 szkl. mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
łyżka cukru
1 jabłko

Drożdże kruszymy zasypujemy łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem, odstawiamy na 15 minut. Jajko miksujemy ze szczyptą soli dodajemy mąkę i zaczyn. Ciasto musi mieć gęstość śmietany. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do gotowego ciasta. Mieszamy. Nakładamy łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażymy na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.

Placki ziemniaczane

Kto lubi placki, ręka w górę. Ja! Uwielbiam, mogłabym wcinać cały czas. Pyszne, chrupiące, jak dla mnie najlepsze ze śmietaną i cukrem. Idealnie komponują się z sosami. Placki ziemniaczane mogą być daniem obiadowym jak również super przekąską. Pycha.


500g ziemniaków
1/2 cebuli
1 jajko
2,5 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
50g śmietany 18%
1 łyżeczka cukru

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce do ziemniaków, tak samo ścieramy 1/2 cebuli. Mieszamy przekładamy na sito umieszczone nad naczyniem do odsączenia. Chwilę czekamy żeby na dole naczynia zgromadził się krochmal, następnie zlewamy wodę. Masę przekładamy do miski dodajemy mąkę, jajko i krochmal. Doprawiamy solą, pieprzem, mieszamy i za pomocą łyżki nakładamy niewielkie placuszki na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy ze śmietaną i cukrem. Jest pysznie.

Placki z jabłkiem

Zapraszam was dzisiaj na pyszne placki z jabłkiem. Muszą być pyszne mój trzylatek pochłonął 4 sztuki co w jego przypadku to sukces ;)

DSC08151
1 szkl. mąki pszennej
1 jajko
1/2 szkl.mleka
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
1 jabłko

Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Mleko mieszamy z jogurtem, mąkę przesiewamy. Roztrzepujemy jajko dodajemy resztę składników i miksujemy do jednolitej masy. Na samym końcu dodajemy starte jabłko. Smażymy na średnim ogniu, kilka razy przewracając. A potem to już cukier puder i smacznego :)
DSC08147