Orzechowa pierś z kurczaka

Dzisiaj bardzo szybki i niesamowicie smaczny obiad. Pierś z kurczaka w orzechowej panierce, do tego młode ziemniaczki i mizeria. Delikatne drobiowe mięso z chrupiącymi prażonymi orzechami to wprost niebo w gębie. Przepis dołączam do facebookowych Błyskawicznych Piątków.


1 pierś z kurczaka
sól
pieprz
jajko
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Mięso myjemy, odcinamy polędwiczki, pierś przecinamy na dwie części. Solimy, pieprzymy i odstawiamy na 30 minut. Bułkę mieszamy z posiekanymi orzechami. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie panierujemy przygotowane mięso w rozkłóconym jajku i przygotowanej panierce. Smażymy na złoty kolor, dość często obracając, żeby orzechy się nie przypaliły. Smacznego.

Zupa szczawiowa

W końcu można zjeść szczawiową ze świeżego szczawiu. Pyszną, aromatyczną, kwaskowatą. Szczawiową podajemy z ziemniakami i jajkiem ugotowanym na twardo. Szczaw zawiera dużo witaminy C i minerałów. Jest bakteriobójczy, łagodzi kaszel, jest polecany na zwichnięcia i oparzenia. Można powiedzieć, samo zdrowie, jednak szczaw nie jest dla wszystkich. Powinny go unikać osoby mające kłopoty z nerkami, reumatyzmem czy chorujące na osteoporozę.

2,5 litra wody
1 pierś z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1/4 pora
1 opalona cebula
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
sól
10 ziaren pieprzu czarnego
300g szczawiu świeżego
2 łyżki śmietany 18 %
1  łyżka mąki pszennej
4 ziemniaki
2 jajka ugotowane na twardo
Do garnka wkładamy umytą pierś z kurczaka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zdejmujemy szumowiny. Dodajemy warzywa / oprócz ziemniaków / i przyprawy. Gotujemy około 90 minut na bardzo małym ogniu. Przecedzamy i dodajemy umyty i posiekany szczaw. Gotujemy około 20 minut. Z wywaru odkładamy jedną marchew i pietruszkę, które ścieramy na tarce o dużych oczkach. W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, następnie gotujemy do miękkości w oddzielnym garnku, po ugotowaniu dodajemy do zupy tak jak starte warzywa. Śmietanę ucieramy z mąką i hartujemy wywarem, łączymy z zupą. Jeszcze chwilę gotujemy. Gotowe.

Zupa z zielonego groszku

Na dobry początek tygodnia proponuję zupę z zielonego groszku. I nie jest to krem. Zupa jest ugotowana na piersi z kurczaka, przez co jest bardzo lekka, a jej smak podkreślają kawałki warzyw. Pycha !


1 pierś z kurczaka
3 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/4 pora
200g mrożonego groszku
2 ziemniaki
50g kaszy bulgur
3 ziela angielskie
1 liść laurowy
sól
pieprz
2 litry wody
Mięso myjemy, oczyszczamy i zalewamy wodą. Po zagotowaniu zdejmujemy szumowinę. Następnie dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i sól, gotujemy około 20 minut. Marchew i pora, kroimy w talarki, pietruszkę i selera, kroimy w kostkę. Razem z groszkiem dodajemy do gotującego się wywaru. Gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i przepłukaną kaszę bulgur. Gotujemy do miękkości. Smacznego

Marchewkowo – rozmarynowa pierś z kurczaka

Dzisiaj mam dla Was danie na szybko. Pierś z kurczaka w sosie marchewkowo – rozmarynowym. Palce lizać. Mój syn jak nigdy poprosił o dokładkę. Muszę to wielkimi literami na kominie zapisać.


1 pierś z kurczaka
3 marchewki
2 gałązki rozmarynu / tak około 12 cm x 2 /
1 cebula
oliwa z oliwek
sól
pieprz
Pierś myjemy, oczyszczamy. Kroimy w poprzek na plastry około 2 cm. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rumiano na rozgrzanej oliwie z oliwek. Marchewki obieramy i kroimy, część na plasterki a pozostałą część w słupki. Cebulę kroimy w piórka. Wszystko dodajemy do smażącego się kurczaka. Zmniejszamy ogień i dodajemy listki rozmarynu.


Całość smażymy do zeszklenia cebuli. Przekładamy do garnka podlewamy odrobiną wody. Dusimy do miękkości marchewki. Możemy delikatnie zaprawić mąką. Zależy jak kto lubi. Smacznego

Pierś z kurczaka w sosie musztardowym

Kombinacje kombinacje czasami z takiego kombinowania może wyjść dość ciekawe danie. Pierś z kurczaka w sosie musztardowym, danie które pasuje do ryżu, kaszy, makaronu czy ziemniaków. Nam zasmakowało. Może ktoś się skusi i wypróbuje ten przepis ?

1 pierś z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
300g pierczarek
1 cebula
3/4 szkl. wody
4 łyżki śmietany 18 %
4 łyżeczki musztardy Dijon
Pierś myjemy, oczyszczamy, wycinamy polędwiczki, każdą połowę kroimy w poprzek na 3 równe części. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso na złoty kolor. Przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Wszystko wrzucamy na patelnię po smażeniu mięsa. Przesmażamy do momentu zeszklenia cebuli i podduszenia pieczarek. Podlewamy wodą i dusimy około 5 minut. Następnie dodajemy śmietanę wymieszaną z musztardą. Mieszamy, jeszcze chwilę podgrzewamy i zalewamy mięso w garnku. Dusimy do miękkości na małym ogniu. Pycha

Pierś z kurczaka w migdałowych płatkach

Pierś z kurczaka panierowana w płatkach migdałowych, pyszna, chrupiąca a zarazem soczysta. U nas dzisiaj podana z ziemniakami i sałatką pomidorową. Wszystko to tworzy wspaniały obiad, ale możemy w ten sam sposób przygotować fantastyczną przekąskę w sam raz do piwa. Robiąc kotlety z piersi kurczaka nigdy ich nie rozbijam. Na początku wycinam polędwiczki potem dzielę na dwie połówki i każdą przecinam wzdłuż na dwa kotlety. Doprawiam, panieruje i smażę. Moja dzisiejsza panierka składa się z bułki tartej i płatków midałowych. Koniecznie spróbujcie, jest pysznie.

1 pierś z kurczaka
sól
pieprz
bułka tarta
płatki migdałowe
1 jajko
Pierś myjemy, oczyszczamy, rozdzielamy. Doprawiamy, bułkę mieszamy z płatkami pół na pół. Rozkłócamy jajko. Następnie zaczynamy panierować. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na złoty kolor na średnim ogniu. Podajemy z czym chcemy. Pycha :)

Roladki z piersi kurczaka

Witam was po świątecznej przerwie.  Mam dzisiaj dla was danie, które przygotowałam na konkurs organizowany przez Big Fat Dad. Jeżeli podoba się wam moje danie możecie na nie zagłosować w postaci Lubię to , klikając w zdjęcie poniżej, otworzy się zdjęcie konkursowe i właśnie tam należy oddać głos. Wszysto zależy od was. Za wszystkie głosy bardzo dziękuje.
Roladki są pyszne, zawijane z żółtym serem. Pan mąż zachwycony ;)

DSC08327

1 pierś z kurczaka
200g żółtego sera
2 ząbki czosnku
2 ugotowane buraki
sól
pieprz
papryka czerwona słodka
ziemniaki
jarmuż
masło klarowane

Pierś myjemy, wycinamy polędwiczki, dzielimy na dwie połówki. Każdą z cześci przecinamy wzdłuż na 3/4 głębokości. Rozkładamy, rozbijamy. Żółty ser ścieramy na małych oczkach tarki dodajemy przeciśnięty czosnek, składniki dokładnie mieszamy. Przygotowane kotlety przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Na całości kotleta rozkładamy przygotowany ser. Zwijamy roladkę. Spinamy wykałaczkami lub szpilkami. Smażymy na ładny złoty kolor na maśle klarowanym, wielokrotnie obracając od czasu do czasu
przykrywamy na 2,3 minuty, żeby mięso nie było w środku surowe. Ziemniaki gotujemy, dokładnie ubijamy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki. W rondelku podgrzewamy masło klarowane dodajemy buraki, zasmażamy doprawiamy solą i pieprzem. Jarmuż do dekoracji ;)
DSC08322