Penne rigate z cukinią i pomidorami

Obiad podano ! Dzisiaj kuchnia poleca makaron z cukinią z pomidorami. Szybko, smacznie i kolorowo. Jak lubicie lekkie posiłki, to jest danie dla Was. Gorąco polecam.


1 cukinia
puszka krojonych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
ser parmezan
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Cukinię myjemy, przecinamy w połowie długości i kroimy na cienkie, podłużne plastry. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko wrzucamy na gorącą patelnię, dodajemy gałązki tymianku. Smażymy na małym ogniu przez około 20 minut. Uwaga ! Nie przypalcie. W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Po 20 minutach dodajemy pomidory, zwiększamy ogień i jeszcze smażymy do zredukowania sosu. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Makaron odcedzamy i dokładamy do pomidorów, całość mieszamy. Gotowe.