Krem z pasternaku

Tak jak obiecałam, dzielę się z Wami przepisem na przepyszną zupę-krem z pasternaku. Zupa jest fantastyczna, bardzo aksamitna, o niepowtarzalnym smaku. I ten cudowny cytrynowy aromat roznoszący się po domu. Jeżeli jeszcze nie jedliście pasternaku, to koniecznie spróbujcie, bo naprawdę warto.


500g pasternaku
5 łyżek masła
2 ziemniaki
900ml wywaru warzywnego
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
2 plasterki boczku wędzonego
2 kromki chleba
oliwa z oliwek
Pasternak obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy pasternak. Smażymy, od czasu do czasu mieszając przez 30 minut. Po tym czasie zalewamy wywarem warzywnym, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość blendujemy na gładki krem. Na patelni przesmażamy bardzo drobno pokrojony boczek. Następnie dodajemy chleb pokrojony w kostkę. Rumienimy. Zupę rozlewamy do naczyń, podajemy skropioną oliwą z oliwek oraz posypaną skwarkami i grzankami. Pycha.

Chipsy z pasternaku

Pasternak, cóż to takiego. To warzywo, które wyglądem przypomina korzeń pietruszki, pachnie trochę jak pietruszka, trochę jak marchewka. Jest słodkie w smaku. Jest naprawdę bardzo smaczne. Na początek chipsy z pasternaku, wyszły tak pyszne, że nie mogłam się powstrzymać od chrupania. A już niedługo podzielę się z Wami przepisem na zupę z pasternaku.


3 większe korzenie pasternaku
500ml oleju
sól morska
wędzona papryka
Pasternak, myjemy, obieramy i osuszamy. Za pomocą szatkownicy lub obierczki do warzyw ścinamy podłużne plastry. Do garnka wlewamy olej, podgrzewamy jak na frytki. Partiami wrzucamy przygotowany pasternak. Smażymy do zrumienienia. Wykładamy na ręcznik papierowy. Posypujemy solą wymieszaną z papryką. I chrupiemy.