Krem z pieczonej dyni i papryki

Zupa dla tych, co potrzebują rozgrzewki. Oj rozgrzewa jak nie wiem co ;) Kocham dynie i wszystkie danie z niej przygotowane. Najlepszą do obróbki jest odmiana hokkaido, po prostu nie trzeba jej obierać. Z tej odmiany najczęściej korzystam, ale polecam również dynię fistaszkową, która jest idealna dla małych dzieci, makaronowa – ta jest super oraz piżmową. Dzisiaj zupa z pieczonej dyni, pieczonej papryki i pieczonych pomidorów. Chcecie wiedzieć jak wyszło ? To wypróbujcie przepis, a potem podzielcie się ze mną waszą opinią.


500 ml wywaru z warzyw lub wody
1 dynia hokkaido
2 duże czerwone papryki
4 pomidory
2 cebule
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
1/2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonego imbiru
3 łyżki masła
1/2 główki czosnku + 1 ząbek
1/2 szkl. soku pomarańczowego
śmietana
pestki z dyni
Dynię myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Paprykę i pomidory myjemy, z papryki wycinamy gniazda nasienne, pomidory przekrawamy na ćwiartki, jedną cebulę również kroimy w ćwiartki. Paprykę, pomidory oraz cebulę układamy na blasze wyłożonej papierem. Pieczemy w 220 stopniach do zbrązowienia skórki papryki. Następnie obraną paprykę, przekładamy do garnka, dodajemy cebulę i pomidory bez skórki. Do piekarnika wkładamy przygotowaną dynię, pieczemy 30 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu dokładamy do garnka z resztą warzyw. W rondlu rozpuszczamy masło, na którym szklimy pozostałą cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek. Całość dodajemy do garnka. Dolewamy sok pomarańczowy i wywar warzywny, doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i paprykami. Dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Następnie blendujemy na gładki krem, próbujemy i ewentualnie ponownie doprawiamy. Podajemy z kleksem śmietany/jogurtu i prażonymi pestkami dyni. Smacznego.

Pulpety w pęczaku

Lubicie pęczak ? Jak tak, to nie możecie ominąć tego przepisu. Mam dzisiaj dla Was danie jednogarnkowe, pyszne, aromatyczne a do tego bardzo sycące.

1 szkl. pęczaku
1/2 cukinii
10 szt. pieczarek
10 szt. oliwek czarnych
1 papryka czerwona
1 puszka pomidorów bez skórki
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki wędzonej papryki

pulpety
500g mięsa mielonego
1 cebula
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
1/4 szkl. wody
sól
pieprz
Z powyższych składników wyrabiamy mięso. Formujemy małe pulpeciki. Wkładamy na gotujący się wrzątek i gotujemy 15 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz.
Pęczak gotujemy według instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie, siekamy cebulę i czosnek. Cukinię kroimy w kostkę, a paprykę w paski. Pieczarki kroimy na plasterki. Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę, jak się zeszkli, dodajemy czosnek. Cały czas mieszamy, żeby się nie przypaliło. Jak zacznie pachnieć czosnkiem, dodajemy paprykę i smażymy przez około 5 minut, dodajemy pomidory z puszki. Całość doprowadzamy do wrzenia. Na patelni na łyżce oleju przesmażamy cukinię, następnie dodajemy ją do gotujących się warzyw. Tak samo robimy z pieczarkami. Zarówno pieczarki jak i cukinię smażymy oddzielnie. Wszystko razem mieszamy, dodajemy ugotowany pęczak i przygotowane pulpety. Doprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. I to tyle.


Krem z papryki na wędzonym kurczaku

Uwielbiam tę zupę, pyszna, aromatyczna, z dodatkiem wędzonej papryki i na wywarze z wędzonego kurczaka. Po prostu pycha.

2 kg czerwonej papryki
3 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
3 wędzone udka kurczaka
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
Udka kurczaka i obrane marchewki wkładamy do garnka z lekko osoloną wodą i gotujemy około 15 minut. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, po zeszkleniu dokładamy czosnek następnie pokrojoną paprykę. Podsmażamy razem około 5 minut. Do warzyw dodajemy sól, troszkę papryki ostrej, po czym całość dodajemy do garnka z wywarem i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie zupę miksujem na jednolity krem. Przyprawiamy do smaku solą i wędzoną papryką. Możemy podać z makaronem i plastrami wędzonego kurczaka.

Zupa według autorskiego przepisu MD.