Karkówka z grzybami mun

W dniu dzisiejszym kuchnia proponuje karkówkę z grzybami mun i mlekiem kokosowym. Taka mała innowacja kulinarna. Po raz pierwszy w swojej kuchni użyłam liści kafiru i grzybów mun. Połączenie wszystkich składników dało zaskakujący efekt. Dla nas bomba !


500 g karkówki
500 ml rosołu
250 ml mleczka kokosowego
garść grzybów mun
7 liści kaffiru
3 łyżki sosu ostrygowego
1 cebula
1/4 szt. ostrej papryki
sól
pieprz
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie grzyby wyjmujemy i kroimy na paski. Do garnka wlewamy rosół, dolewamy mleczko kokosowe, następnie dodajemy pokrojone grzyby i liście kaffiru. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut. W międzyczasie myjemy mięso, osuszamy i kroimy na cm kotlety, lekko rozbijamy i obsmażamy na złoty kolor. Dodajemy do gotującego się wywaru razem z drobniutko pokrojoną papryczką. Na patelni po smażeniu mięsa, szklimy pokrojoną w piórka cebulę, którą również dodajemy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem, sosem ostrygowym. Całość dusimy do miękkości mięsa. Sos możemy, zagęść mąką ziemniaczaną. W jednej łyżce zimnej wody rozrabiamy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dodajemy do sosu. Chwilę gotujemy i gotowe. Smacznego.

Salsa pomidorowo-paprykowa

Znakomity dodatek do mięs, ryb czy serów. Rewelacyjny do dań z grilla. Idealna do zjedzenia ot tak łyżeczką, to jeśli chodzi o mnie. Salsa to pikantny sos ze świeżych, siekanych lub drobno krojonych warzyw. Po prostu palce lizać.

3 pomidory
1 papryka czerwona / bez skórki /
1 czerwona cebula
1/4 ostrej papryki
kolendra świeża / ja dałam roztarte ziarenka – 1/4 łyżeczki /
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z limonki
sól
pieprz
Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę. Paprykę opiekamy i również zdejmujemy skórę. Warzywa bardzo drobno siekamy. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz kolendrę. Dodajemy oliwę i sok z limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe