Zupa ogórkowa z białą fasolą

U nas dzisiaj ogórkowa i to nie taka zwykła, bo z dodatkiem fasoli. No po prostu rewelacja. Zrobiłam ją po raz pierwszy i już wiem, że nie ostatni. Jeżeli nigdy nie próbowaliście takiej ogórkowej, to koniecznie wykorzystajcie ten przepis.


2 litry wody
1 skrzydło z indyka
3 marchewki
1 i 1/2 pietruszki
1/4 selera
1/4 pora
1 podpalona cebula
3 ziela angielskie
1 liść laurowy
kilka ziaren czarnego pieprzu
sól
6 ogórków kiszonych
2 chochelki kwasu z ogórków
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
1 puszka fasoli białej / 200g po odsączeniu z zalewy /
4 ziemniaki
Mięso myjemy, zalewamy wodą. Po zagotowaniu dodajemy przyprawy i warzywa. Gotujemy esencjonalny wywar. Mięso musi być miękkie. Następnie wyjmujemy mięso, warzywa. Dodajemy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, gotujemy do miękkości. Ogórki obieramy. Trzy sztuki kroimy w plasterki, pozostałe trzy ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do zupy razem z kwasem ogórkowym, chwilę gotujemy i dokładamy odsączoną fasolę. Następnie doprawiamy solą, pieprzem oraz przeciśniętym czosnkiem. Dodajemy posiekany koperek i pokrojone mięso ze skrzydła  indyka. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Możemy podać z kromką chleba. Palce lizać.

Sałatka z ziemniaków, kiszonych ogórków i boczku

Dzisiaj polecam Wam sałatkę ziemniaczaną z kiszonym ogórkiem i wędzonym boczkiem. Przepis podejrzałam w jednej z gazet kulinarnych. Sałatka może być fantastycznym dodatkiem do obiadu, jak również pyszną przekąską.


500g ziemniaków
200g ogórków kiszonych
1szt. cebula czerwona
100g boczku wędzonego cienko krojonego
sól
pieprz
kminek
Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, studzimy i obieramy, następnie kroimy w dużą kostkę. Plastry boczku kroimy na odcinki około 2cm i obsmażamy na rozgrzanej patelni / bez tłuszczu /. Przekładamy do salaterki, na wytopionym tłuszczu przesmażamy cebulę pokrojoną w piórka lub półtalarki, dodajemy ziemniaki, obsmażony boczek. Całość delikatnie podgrzewamy, przekładamy do salaterki, następnie dodajemy pokrojone w plasterki ogórki. Doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem. Smacznego

Surówka z białej kapusty po żydowsku

Nie ma nic zdrowszego niż surówki. Dlatego dzisiaj serwuje Wam pakiet świeżych warzyw odpowiednio doprawionych. Surówka jest tak pyszna, że nie mogę się oprzeć i po trochu podjadam. Na stół trafia pół. No cóż ;)


1/8 główki białek kapusty
1 marchew
1 jabłko
1/4 selera
3 ogórki kiszone
1/2 cebuli
sól
pieprz
cukier
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
Kapustę płuczemy i szatkujemy, solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie kapustę odciskamy i przekładamy do miski. Marchew, jabłko, selera i ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystko dodajemy do kapusty, doprawiamy, mieszamy i odstawiamy na 60 minut, żeby przegryzły się smaki. Pycha.

Roladki wołowe

Dzisiaj po śląsku i wielkopolsku. Roladki wołowe czyli innymi słowy zrazy zawijane z kluskami śląskimi i modro kapustą. Danie pierwsza klasa !

1kg udzica wołowego
musztarda
200g boczku wędzonego
2 ogórki kiszone
1 szt.cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
6 ziaren pieprzu czarnego
kromka razowego chleba
sól
pieprz
Udziec oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na plastry o grubości około 1cm, cienko rozbijamy, smarujemy musztardą, układamy plastry boczku, ogórka pokrojonego w słupki i cebulę w piórkach. Zawijmy, spinamy szpilką i obsmażamy na złoty kolor. Przekładamy do garnka zalewamy wodą do przykrycia roladek. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, kromkę razowego chleba, sól i gotujemy do miękkości. Podajemy z kluskami śląskimi i modro kapustą. Pychota.