Pizza starowiejska

Parę dni temu był Międzynarodowy Dzień Pizzy. My dzisiaj serwujemy pizzę po starowiejsku ;) Jest pysznie.


ciasto
2 szkl. mąki pszennej
20g świeżych drożdży
1/3 szkl. ciepłego mleka
1/3 szkl. ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
sól
1 łyżka oliwy z oliwek
Do miseczki wlewamy ciepłe mleko, rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wodę, zaczyn i oliwę. Wyrabiamy gładkie, miękkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. Po tym czasie formujemy okrągły cienki placek.

dodatki
6 łyżek passaty
1 łyżeczka oregano
140g mozzarelli w palstrach
100g boczku wędzonego, w plastrach
100g wędliny
100g podsmażonych pieczarek
30g kukurydzy konserwowej
15szt. oliwek czarnych
1 pomidor
200g startego żółtego sera
kilka listków bazylii

Na dużej blasze kładziemy uformowane ciasto. Smarujemy 4 łyżkami passaty. Posypujemy oregano. Następnie kładziemy mozzarellę, którą również smarujemy passatą. Na połowie ciasta położyłam wędlinę a na pozostałej części boczek. Ta część z boczkiem, to moja. Z jednej strony położyłam pieczarki, z drugiej pomidora pokrojonego w plastry i kukurydzę oraz listki świeżej bazylii. Całość posypałam startym żółtym serem i rozłożyłam oliwki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy pizzę i pieczemy 35 minut. Smacznego.

Sałatka z boczkiem i mozzarellą

Sałatka zrobiona na szybko z tego co było w lodówce. Polecam jako chwilowe zaspokojenie głodu.

75g mieszanki sałat  / używam z Lidla /
50g wędzonego boczku
1 łyżka pestek słonecznika
12 kulek mini mozzarelli
1/2 czerwonej cebuli
Sos
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 łyżeczka duża musztardy kieleckiej
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Powyższe składniki sosu mieszamy do uzyskania emulsji.
Sałaty wsypyjemy do miski. Boczek kroimy w paseczki i smażymy na patelni na chrupko. Dosypujemy słonecznika. Studzimy. Następnie dodajemy do sałaty. Cebulę kroimy w piórka i razem z mozzarellą również wrzucamy do sałaty. Kulki sera możemy dać w całości lub przekroić na pół. Na koniec wszystko skrapiamy sosem. I wcinamy ;) Pysznie

Faszerowany chleb

A dzisiaj świetny sposób na pozbycie się czerstwego chleba. Zanęcona przez Local Foodie postanowiłam zrobić własny faszerowany chleb. Jak pomyślałam tak też zrobiłam i tak powstało pyszne śniadanie ;)

1 bochenek czerstwego chleb
103g boczeku długodojrzewającego  / użyłam z lidla /
masło
zioła prowansalskie
125g sera mozzarella
parmezan
krem z pieczonych pomidorów
Bochenek nacinamy w kratownicę. Uwaga nie przecinamy do końca. Każde nacięcie smarujemy masłem, następnie kremem, sosem jeżeli nie macie sosu z pieczonych pomidorów, użyjcie tego co posiadacie. Boczek kroimy na jak największą ilość kawałków i utykamy w nacięcia. To samo robimy z mozzarellą. Całość posypujemy ziołami i tartym parmezanem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Na koniec możemy posypać natką lub szczypiorkiem. Rewelacja !

Cukinie faszerowane kaszą gryczaną z tuńczykiem

Na koniec dzisiejszego dnia serwuje wam danie, które stworzyłam razem z moim mężem. Wyszło wybornie :) Nasze danie powstało z dwóch cukinii, kaszy gryczanej, która została niewykorzystana podczas obiadu, puszki tuńczyka w oleju i 1/2 opakowania mozzarelli.

DSC09466

2 cukinie
1 łyżka masła klarowanego
50g ugotowanej kaszy gryczanej
140g tuńczyka
3 ząbki czosnku
2 szalotki
2 łyżki majonezu
100g mozzarelli
sól
pieprz

Cukinie myjemy przecinamy wzdłuż na dwie równe połówki, łyżeczką wydrążamy miąższ. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wkładamy przygotowane połówki na 20 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy łyżkę masła dodajemy pokrojony drobniutko czosnek i szalotkę, szklimy. Teraz dodajemy kaszę i odlanego z oleju tuńczyka, wszystko przesmażamy. Wyłączamy gaz. Dodajemy majonez, dwie łyżki mozzarelli, sól/pieprz do smaku. Z piekarnika wyjmujemy cukinie i napełniamy przygotowanym farszem. Posypujemy mozzarellą i ponownie wkładamy do piekanika na 20 minut.
DSC09459
Na koniec posypujemy natką lub szczypiorkiem. Nam bardzo smakowało a czy wam będzie ? mam nadzieje, że tak. Smacznego

Otulone mielone

Niedziela :) czas na niedzielny rodzinny obiad. Bardzo polecam, mało pracy a mnóstwo przyjemności z jedzenia. Palce lizać :)

DSC07842

500g mielone wołowo/wieprzowe
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
sól
pieprz
30 plastrów boczku wędzonego cienko krojonego
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki żółtej
mozzarella
sos sojowy / opcjonalnie /
Na paskiej blaszce układamy plastry boczku w rozetę. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, ziołami, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Pośrodku rozety układamy doprawione mielone, na nim kładziemy pokrojoną w małe kawałki paprykę. Całą puckę posypujemy mozzarellą i zamykamy plastrami boczku i delikatnie smarujemy sosem sojowym.

DSC07819DSC07820
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni 50 minut. Niebo w gębie ! Zapraszam
DSC07831

Zapiekanka po mojemu

Dzisiaj zapraszam was na pyszną zapiekankę z produktów znalezionych w lodówce ;) Szczerze powiem, że sama niespodziewałam się takiego efektu. Palce lizać :)

DSC07852

8 ziemniaków
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
300g mięsa mielonego
300g piersi z kurczaka
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
mozzarella
Ziemniaki obieramy, myjemy kroimy na ósemki, cukinię myjemy i kroimy w dużą kostkę. Na spód naczynia wlewamy jedną łyżkę oliwy, dodajemy ziemniaki, cukinię, cebulę pokrojoną w piórka i czosnek w plasterkach, wszystko posypujemy solą, tymiankiem i rozmarynem, mieszamy. Na warzywach po obwodzie układamy doprawione mięso mielone natomiast środek wypełniamy piersią z kurczaka pociętą w paski doprawioną solą i pieprzem, polewamy oliwą. Tak przygotowane danie posypujemy grubą warstwą mozzarelli. Pieczemy 60 minut w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach. Naczynie bez przykrycia, ustawienie – piekarnika góra/dół, środkowa półka. Smacznego :)
DSC07847

Faszerowane muszle

DSC05108

Kocham makarony pod każdą postacią a w takiej wersji najbardziej.

Faszerowane muszle

0,5kg mięsa mielonego
cebula
czosnek
bazylia
oregano
sok pomidorowy
makaron muszle

Z mięsa i dodatków przygotowujemy farsz / ja robię mięso jak do spaghetti / Makaron gotujemy al dente około 12/14 minut. Każdą muszlę napełniamy farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym wypełnionym w 1/4 sokiem pomidorowym z czosnkiem, bazylią i oregano. Wszystko posypujemy mozzarellą i zapiekamy w nagrzanym piekarniku /200stopni/ około 15 minut. Na koniec możemy posypać natką. Pyszota