Pancakes

Pancakes, czyli amerykańskie śniadanie, które zachwyciło mojego czterolatka. I wcale się nie dziwię. Są po prostu pyszne, puszyste i delikatne. Pyszności.


1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłego mleka
3 jajka
3 łyżki jogurtu
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
W kubeczku rozrabiamy jogurt z sodą i odstawiamy na 10 minut. W misce ucieramy jaja z cukrem, następnie dolewamy olej, mleko, wsypujemy mąkę. Całość miksujemy, na końcu dodajemy jogurt z sodą. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Nagrzewamy patelnię / ja mam taką malutką 14 cm / przykręcamy gaz, wlewamy chochelką ciasto, tak około 3 mm wysokości. Smażymy, dopóki nie pokażą się pęcherzyki, wtedy przekręcamy placek na drugą stronę, i smażymy około pół minuty. Możemy podać z owocami, syropem klonowym, borówkowym, białym serem czy cytrynowym mascarpone, na który przepis wkrótce. Smacznego

Kolorowe naleśniki

Dzisiaj mam dla Was małą wariację naleśnikową. Naleśniki to ulubione jedzenie mojego dziecka. Może je wcinać od śniadania do kolacji, dzisiaj zrobiłam mu niespodzankę :) Kolorowe naleśniki, barwione naturalnymi składnikami. Pierwsze miejsce zajęły żółte, następne różowe a zielone omijał szerokim łukiem. Jak niewiele potrzeba do szczęścia :) Miłego dnia Wam życzę.
250g mąki pszennej
2 jajka
250 ml mleka
250 ml wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
1/2 lub 1 łyżeczka kurkumy / zależy jaki intensywny kolor chcemy uzyskać /
2 łyżki soku z buraka
garść lub dwie liści szpinaku
Jajka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę, mleko i wodę. Na końcu olej. Wszystko ubijamy do gładkiej konstystencji ciasta. Otrzymane ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej z części dodajemy kurkumę i miksujemy, do drugiej sok z buraka. Do trzeciej liście opłukane szpinaku, całość blendujemy. Odstawiamy na 20 minut.
Smażymy jak zwykłe naleśniki. Co włożycie do środka, zależy od Was. My lubimy z białym serem na słodko lub ostro, koniecznie muszą być podsmażone na masełku, wtedy jest pysznie.

Gofry

Na specjalne życzenie mojego dziecka, niesamowicie chrupiące gofry. Bardzo długo szukałam dobrego przepisu i stwierdzam, że ten jest najlepszy. Do tego dodatki takie jak lubicie i jest pysznie. Małe rączki wybrały powidła truskawkowe. 


2 szkl. mleka
2 szkl. mąki pszennej
2 jajka / rozdzielone /
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
6 łyżek oleju
Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko oraz aromat. Wszystko miksujemy na jednolitą gęstą masę, dodajemy olej. Ponownie miksujemy do połączenia. Na końcu delikatnie mieszamy z ubitą pianą z białek. Rozgrzewamy gofrownice, rozprowadzamy ciasto. Pieczemy około 5 minut, gofry muszą być rumiane i chrupiące. Pycha !

Sernik bardzo puszysty

Jako, że mamy niedzielę, ciasto musi być. I to nie byle jakie ciasto. Mieliśmy dzisiaj małe rodzinne spotkanie w związku z tym na naszym stole zagościł niesamowicie puszysty sernik ! Ochów i achów nie było końca. Nieskromnie powiem, że udał się wyśmienicie, a do tego faktycznie był pyszny. Wilgotny i bardzo, bardzo puszysty. Przepis znalazłam w „Moje wypieki”. Powiem krótko, niebo w gębie. Podpisano Sernikożerca.

750g twarogu na sernik / użyłam z lidla /
250ml mleka
125ml śmietany 30 %
50g masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 jaj / rozdzielonych /
3/4 szkl. cukru
aromat waniliowy
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką puszystą masę, następnie dodajemy masło, mąkę, aromat. Partiami dokładamy ser, dolewamy mleko i śmietanę. Całość chwilę miksujemy, do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy z masą serową. Uwaga !, konsystencja jest bardzo rzadka. Tortownicę 26 cm, wykładamy papierem do pieczenia, ja wykładam całą, nie tylko spód. Wlewamy masę serową. Wkładamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 180 stopni i od chwili uzyskania powyższej temperatury, pieczemy około 70 minut. Góra/dół, środkowa półka. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystudzenia, następnie przekładamy do lodówki na parę godzin. Pycha.


Oszukane pączki

Dzisiaj znowu na słodko. Mam dla Was pyszne pączusie łyżką kładzione. Szybkie w wykonaniu, a potem wystarczy posypać cukrem pudrem i mamy pyszny dodatek do kawki.


500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
2 jajka
1 łyżka cukru
250ml ciepłego mleka
3 łyżki oleju
1 łyżka octu
do smażenia
3 kostki smalcu
W 1/4 części mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, odrobinę mąki i odstawiamy na 20 minut. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, rozczyn, olej i ocet. Łyżką wyrabiamy ciasto, które ma mieć konsystencję ciasta kluskowego, musi być dobrze napowietrzone. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. W garnku rozpuszczamy smalec. Pączki kładziemy łyżką na gorący tłuszcz. Najpierw zanurzamy łyżkę w tłuszczu, a potem nabieramy ciasto / około 1/2 łyżki / Smażymy na ładny złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy. Smacznego

Pączki

Oj dawno mnie tu nie było, ale choroba pokonana, można wracać do kuchni. Zapraszam was dzisiaj na pyszne pączki, przepis podpatrzony na fejsbukowej grupie kulinarnej. Palce lizać. Moje pierwsze pączki z powidłami truskawowymi.

400g mąki pszennej
15g świeżych drożdży
1/4 łyżeczka soli
50g cukru
190ml ciepłego mleka
2 jajka
1 żółtko
65g roztopionego masła

4 kostki smalcu

powidła truskawkowe

W połowie mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, jajka, żółtko, cukier, pozostałe mleko, zaczyn oraz rozpuszczone ostudzone masło. Całość wyrabiamy na miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiamy do momentu, aż przestanie się kleić do rąk, podczas wyrabiania możemy delikatnie podsypać mąką. Przykrywamy i odstawiamy na około 90 minut do wyrośnięcia. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około cm, za pomocą kubka lub szklanki wycinamy kółka. Na każdym krążku kładziemy łyżeczkę powideł truskawkowych.
Zalepiamy i łączeniem odkładamy na stolnicę wysypaną mąką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Pączki kładziemy na mocno rozgrzany tłuszcz, łączeniem do dołu, smażymy na brąz, odwracamy. Usmażone, odsączamy na ręczniku papierowym, polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Pycha.

Mleczne ciasteczka

Upiekłam dzisiaj ciasteczka według przepisu wege. W sumie nic rewelacyjnego. Czy ciastko składające się z mąki, mleka i masła może być pyszne ? W poszukiwaniu smaku owego ciastka złapałam się na tym, że sięgam po kolejne i kolejne. Aczkolwiek do tej pory go nie znalazłam ;) Coś te ciastka w sobie mają bo strasznie wciągają. Może ktoś się skusi i skorzysta z przepisu ?


225g mąki pszennej
150ml mleka
40g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50g masła
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy, dodajemy masło i rozcieramy w palcach. Następnie dodajemy cukier i mleko. Zagniatamy ciasto, które klei się do rąk, podsypujemy mąką i nadal zagniatamy aż przestanie się kleić. Rozwałkowujemy na placek o gr. 0,5 – 1 cm i za pomocą szklanki lub innego wykrawacza wycianamy ciasteczka.

Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku / 220 stopni / przez 15 minut, do zrumienienia. Pozostałe ciasto ponownie zagniatamy i znowu wycinamy i tak do wyczerpania ciasta. Kto się bierze do pieczenia ?

Panna cotta

Na stole ląduje panna cotta. Cudowny deser o niebiańskim smaku i bardzo delikatnej konsystencji. Po prostu bajka.

250ml mleka 3,2 %
250ml śmietany 30 %
70g cukru
laska wanili
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szkl. wrzącej wody

Do garnka wlewamy śmietanę i mleko, dodajemy cukier wraz z ziaranami wanili i łupinką. Podgrzewamy około 10/15 minut, nie gotujemy. W 1/4 szkl. wrzątku rozpuszczamy żelatynę. Po upływie 10/15 minut zdejmujemy z ognia naszą miksturę, wyjmujemy łupinkę waniliową i dolewmy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy do połączenia. Studzimy, ja zostawiam na blacie, potem wstawiam do lodówki, od czasu do czasu mieszam. W momencie kiedy nasza masa zaczyna delikatnie tężeć przelewamy do foremek. Zostawiamy w lodówce na około 6/7 godzin. Przy wyjmowaniu deseru z foremki należy zanurzyć ją na chwilę we wrzątku. Teraz przykrywamy deser talerzykiem i odwracamy do góry dnem. Panna cotta powinna wylądować na talerzyku. Podajemy z musem owocowym. Smacznego ;)

Ser a’la kaukaski

Mam dzisiaj dla was super ser, który możecie własnoręcznie przygotować i który nie wymaga wyżej szkoły jazdy. Ja zostałam zainspirowana przepisem Di gotuje który wykonałam krok po kroku. Przepis świetny, a sam serek poemat. Pycha !

DSC09075
1 litr mleka 3,2 %
450 ml śmietany 18 %
6 jajek
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli

Śmietanę, jajka, cukier i sól miksujemy, dolewamy do mleka i mieszamy. Teraz garnek stawiamy na najmniejszym palniku i ustawiamy średni płomień. Zaczynamy ogrzewanie. Kiedy pojawią się pierwsze grudki zmniejszamy ogień do minimum i zaczynamy mieszać zaczynając od boków garnka. Czyność powtarzamy średnio co 3 – 4 minuty. Mleko ogrzewamy do momentu kiedy skrzep zacznie się zbijać w kawałki.

DSC09055

 

Zajęło mi to około 3 godzin. Wyłączamy gaz i zostawiamy na około 5 minut aby serwatka mogła się oddzielić. Następnie sito wykładamy mokrą ściereczką i układamy na niej ser. Zawijamy boki ściereczki i delikatnie odciskamy jednocześnie wypełniając wolną przestrzeń. Na końcu /tą samą ściereczką / dokładnie owijamy nasz ser i dociążamy. Najlepiej przykryć talerzykiem i położyć kg cukru bądź odważnik. Zostawiamy do całkowitego ostudzenia potem wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Z podanych proporcji wychodzi około 400 g sera. Na śniadanie jak znalazł. Smacznego

DSC09072

Owsianka bananowo – truskawkowa

Propozycja pysznego śniadania. Owsiankę podano ;) Wiem wiem, nie każdy lubi ale kombinacji jest wiele więc … Może ktoś się skusi na moją dzisiejszą bananowo – truskawkowa ?

DSC08547

6 łyżek błyskawicznych płatków owsianych
1 banan
4 truskawki
1 łyżka siekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka miodu
mleko

Mleko doprowadzamy do wrzenia i zalewamy płatki / około 1 do 1,5 cm nad płatkami / Przykrywamy i odstawiamy na około 5 minut. Po tym czasie dodajemy łyżeczkę miodu i pokrojone owoce. Na koniec posypujemy posiekanymi orzechami. Pychota. U nas znika ekspresowo. Podane proporcje są dla jednej osoby. Smacznego :)

DSC08545