Kurczak po polsku

A może by tak dzisiaj kurczaka zrobić ??? Takiego z nadzieniem z wątróbki. My jesteśmy na tak ! więc moja propozycja na niedzielny rodzinny obiad to kurczak po polsku. Pycha.

1 kurczak
150 g wątróbki drobiowej
kajzerka do namoczenia
2 szkl. mleka
1 jajko rozdzielone
natka pietruszki
koperek
50 g masła
gałka muszkatołowa
majeranek
3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz
Kurczaka oczyszczamy, myjemy, przyprawiamy solą, pieprzem, nacieramy czosnkiem i majerankiem. Na zewnątrz i wewnątrz. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu. Bułkę zalewamy mlekiem, masło ucieramy z żółtkiem, dodajemy odciśniętą bułkę oraz drobno posiekaną wątróbkę. Ubijamy pianę z białka, którą łączymy z przygotowanym farszem, dodajemy posiekaną natkę i koperek / zieleniny musi być tyle ile wątróbki / doprawiamy solą i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
Przygotowanym farszem, napełniamy kurczaka, spinamy wykałaczkami lub po prostu zszywamy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Czas zależy od wagi przygotowanego kurczaka. 1 kg – 1 godzina. Życzę Wam smacznego.

Ciasto z czerwonej fasoli

Dzisiaj mam dla Was ciasto niby zwykłe, a jednak nie. Wygląda jak brownie, ale nim nie jest, do tego jest bez mąki, za to z fasoli. Przepis mam od mojej sąsiadki Karoliny z Local Foodie. Wystarczy do pojemnika blendera, miksera, wrzucić fasolę, banany, jajka, dorzucić parę składników, przelać do formy i upiec. Czy nam smakowało ? Nie powiem oj bardzo, jesteśmy fanami tradycyjnych ciast, ale znam osoby, które lubią takie urozmaicenia ;). Bardzo jestem ciekawa waszego zdania.

2 puszki konserwowej czerwonej fasoli
2 banany / dojrzałe /
4 jajka
4 łyżki mleka
4 łyżki kakao
6 łyżek miodu
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody

bakalie
50g suszonej żurawiny
50g rodzynek
50g suszonych moreli
50g orzechów / laskowe, włoskie /
Fasolę płuczemy i odsączamy na sicie, banany obieramy i rozdrabniamy. Wszystkie w/w składniki umieszczamy w misie miksera i doprowadzamy do jednolitej masy. Dodajemy bakalie, mieszamy łyżką i przekładamy do średniej keksówki / wyłożonej papierem do pieczenia /. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy około 60 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy, polewamy czekoladą i chłodzimy. Smacznego

Proste ciasto z owocami

To kolejny przepis na szybkie i proste ciasto z owocami sezonowymi. Kilka składników, parę minut roboty, 50 minut pieczenia i otrzymujemy super ciacho. Po prostu palce lizać. Dzisiaj podane na przepięknym talerzyku deserowym. Parę takich cudeniek dostałam od przemiłej osoby o imieniu Magdalena. Bardzo dziękuje :)


2 szkl. mąki krupczatki
5 jajek
1/3 szkl. cukru
1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. ciepłego mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
owoce sezonowe / u mnie parę truskawek i malin /
Mąkę mieszamy z proszkiem i sodą, następnie przesiewamy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, miksujemy na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, powoli wlewamy olej. Kolejny krok to dodanie mleka i przesianej mąki. Całość miksujemy do połączenia. Tortownicę 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, na wierzchu układamy owoce i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni w opcji góra/dół na 50 minut / do suchego patyczka/.
Po upieczeniu wyjmujemy, studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy listkami mięty. Gotowe.

Pancakes

Pancakes, czyli amerykańskie śniadanie, które zachwyciło mojego czterolatka. I wcale się nie dziwię. Są po prostu pyszne, puszyste i delikatne. Pyszności.


1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłego mleka
3 jajka
3 łyżki jogurtu
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
W kubeczku rozrabiamy jogurt z sodą i odstawiamy na 10 minut. W misce ucieramy jaja z cukrem, następnie dolewamy olej, mleko, wsypujemy mąkę. Całość miksujemy, na końcu dodajemy jogurt z sodą. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Nagrzewamy patelnię / ja mam taką malutką 14 cm / przykręcamy gaz, wlewamy chochelką ciasto, tak około 3 mm wysokości. Smażymy, dopóki nie pokażą się pęcherzyki, wtedy przekręcamy placek na drugą stronę, i smażymy około pół minuty. Możemy podać z owocami, syropem klonowym, borówkowym, białym serem czy cytrynowym mascarpone, na który przepis wkrótce. Smacznego

Kolorowe naleśniki

Dzisiaj mam dla Was małą wariację naleśnikową. Naleśniki to ulubione jedzenie mojego dziecka. Może je wcinać od śniadania do kolacji, dzisiaj zrobiłam mu niespodzankę :) Kolorowe naleśniki, barwione naturalnymi składnikami. Pierwsze miejsce zajęły żółte, następne różowe a zielone omijał szerokim łukiem. Jak niewiele potrzeba do szczęścia :) Miłego dnia Wam życzę.
250g mąki pszennej
2 jajka
250 ml mleka
250 ml wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
1/2 lub 1 łyżeczka kurkumy / zależy jaki intensywny kolor chcemy uzyskać /
2 łyżki soku z buraka
garść lub dwie liści szpinaku
Jajka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę, mleko i wodę. Na końcu olej. Wszystko ubijamy do gładkiej konstystencji ciasta. Otrzymane ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej z części dodajemy kurkumę i miksujemy, do drugiej sok z buraka. Do trzeciej liście opłukane szpinaku, całość blendujemy. Odstawiamy na 20 minut.
Smażymy jak zwykłe naleśniki. Co włożycie do środka, zależy od Was. My lubimy z białym serem na słodko lub ostro, koniecznie muszą być podsmażone na masełku, wtedy jest pysznie.

Gofry

Na specjalne życzenie mojego dziecka, niesamowicie chrupiące gofry. Bardzo długo szukałam dobrego przepisu i stwierdzam, że ten jest najlepszy. Do tego dodatki takie jak lubicie i jest pysznie. Małe rączki wybrały powidła truskawkowe. 


2 szkl. mleka
2 szkl. mąki pszennej
2 jajka / rozdzielone /
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
6 łyżek oleju
Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko oraz aromat. Wszystko miksujemy na jednolitą gęstą masę, dodajemy olej. Ponownie miksujemy do połączenia. Na końcu delikatnie mieszamy z ubitą pianą z białek. Rozgrzewamy gofrownice, rozprowadzamy ciasto. Pieczemy około 5 minut, gofry muszą być rumiane i chrupiące. Pycha !

Sernik bardzo puszysty

Jako, że mamy niedzielę, ciasto musi być. I to nie byle jakie ciasto. Mieliśmy dzisiaj małe rodzinne spotkanie w związku z tym na naszym stole zagościł niesamowicie puszysty sernik ! Ochów i achów nie było końca. Nieskromnie powiem, że udał się wyśmienicie, a do tego faktycznie był pyszny. Wilgotny i bardzo, bardzo puszysty. Przepis znalazłam w „Moje wypieki”. Powiem krótko, niebo w gębie. Podpisano Sernikożerca.

750g twarogu na sernik / użyłam z lidla /
250ml mleka
125ml śmietany 30 %
50g masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 jaj / rozdzielonych /
3/4 szkl. cukru
aromat waniliowy
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką puszystą masę, następnie dodajemy masło, mąkę, aromat. Partiami dokładamy ser, dolewamy mleko i śmietanę. Całość chwilę miksujemy, do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy z masą serową. Uwaga !, konsystencja jest bardzo rzadka. Tortownicę 26 cm, wykładamy papierem do pieczenia, ja wykładam całą, nie tylko spód. Wlewamy masę serową. Wkładamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 180 stopni i od chwili uzyskania powyższej temperatury, pieczemy około 70 minut. Góra/dół, środkowa półka. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystudzenia, następnie przekładamy do lodówki na parę godzin. Pycha.



Oszukane pączki

Dzisiaj znowu na słodko. Mam dla Was pyszne pączusie łyżką kładzione. Szybkie w wykonaniu, a potem wystarczy posypać cukrem pudrem i mamy pyszny dodatek do kawki.


500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
2 jajka
1 łyżka cukru
250ml ciepłego mleka
3 łyżki oleju
1 łyżka octu
do smażenia
3 kostki smalcu
W 1/4 części mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, odrobinę mąki i odstawiamy na 20 minut. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, rozczyn, olej i ocet. Łyżką wyrabiamy ciasto, które ma mieć konsystencję ciasta kluskowego, musi być dobrze napowietrzone. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. W garnku rozpuszczamy smalec. Pączki kładziemy łyżką na gorący tłuszcz. Najpierw zanurzamy łyżkę w tłuszczu, a potem nabieramy ciasto / około 1/2 łyżki / Smażymy na ładny złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy. Smacznego

Pączki

Oj dawno mnie tu nie było, ale choroba pokonana, można wracać do kuchni. Zapraszam was dzisiaj na pyszne pączki, przepis podpatrzony na fejsbukowej grupie kulinarnej. Palce lizać. Moje pierwsze pączki z powidłami truskawowymi.

400g mąki pszennej
15g świeżych drożdży
1/4 łyżeczka soli
50g cukru
190ml ciepłego mleka
2 jajka
1 żółtko
65g roztopionego masła

4 kostki smalcu

powidła truskawkowe

W połowie mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, jajka, żółtko, cukier, pozostałe mleko, zaczyn oraz rozpuszczone ostudzone masło. Całość wyrabiamy na miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiamy do momentu, aż przestanie się kleić do rąk, podczas wyrabiania możemy delikatnie podsypać mąką. Przykrywamy i odstawiamy na około 90 minut do wyrośnięcia. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około cm, za pomocą kubka lub szklanki wycinamy kółka. Na każdym krążku kładziemy łyżeczkę powideł truskawkowych.
Zalepiamy i łączeniem odkładamy na stolnicę wysypaną mąką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Pączki kładziemy na mocno rozgrzany tłuszcz, łączeniem do dołu, smażymy na brąz, odwracamy. Usmażone, odsączamy na ręczniku papierowym, polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Pycha.

Mleczne ciasteczka

Upiekłam dzisiaj ciasteczka według przepisu wege. W sumie nic rewelacyjnego. Czy ciastko składające się z mąki, mleka i masła może być pyszne ? W poszukiwaniu smaku owego ciastka złapałam się na tym, że sięgam po kolejne i kolejne. Aczkolwiek do tej pory go nie znalazłam ;) Coś te ciastka w sobie mają bo strasznie wciągają. Może ktoś się skusi i skorzysta z przepisu ?


225g mąki pszennej
150ml mleka
40g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50g masła
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy, dodajemy masło i rozcieramy w palcach. Następnie dodajemy cukier i mleko. Zagniatamy ciasto, które klei się do rąk, podsypujemy mąką i nadal zagniatamy aż przestanie się kleić. Rozwałkowujemy na placek o gr. 0,5 – 1 cm i za pomocą szklanki lub innego wykrawacza wycianamy ciasteczka.

Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku / 220 stopni / przez 15 minut, do zrumienienia. Pozostałe ciasto ponownie zagniatamy i znowu wycinamy i tak do wyczerpania ciasta. Kto się bierze do pieczenia ?