Buraki, kozi ser i włoskie orzechy

Pewnie ktoś powie, znowu buraki. A tak, znowu buraki. Uwielbiam i mogę je jeść codziennie i wcale nie muszą być doprawione. Dzisiaj mam dla Was buraki połączone z kozim serem, prażonymi włoskimi orzechami. Smaku dopełnia sos miodowo-musztardowy. Pycha !


2szt. buraki / pieczone lub gotowane /
5 plasterków koziego sera
20g orzechów włoskich
natka pietruszki

Sos
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztrady Dijon
Z powyższych składników ucieramy gładki, aksamitny sos.

Orzechy włoskie siekamy i prażymy na suchej patelni. Obrane buraki kroimy na cienkie plasterki. Na każdy plasterek kładziemy kawałek koziego sera i posypujemy przygotowanymi orzechami. Na końcu całość skrapiamy sosem, dodajemy troszkę posiekanej natki. Gotowe. Szybko i bardzo smacznie.

Marchewki panierowane w miodzie

Brzmi kusząco czy intrygująco ? Tak czy tak, pysznie. Piszę dla was post i podjadam, a w zasadzie więcej podjadam niż pisze. Tak naprawdę potrzebujmy pare marchewek, jajko, miód i bułkę tartą, żeby stworzyć wspaniałą podgryzkę. Najlepsze marchewki to te o średniej wielkości.


3 średniej wielkości marchewki
1 jajko
1 łyżeczka miodu
bułka tarta
Marchewki obieramy/skrobiemy przecinamy wzdłuż na 4 części. Jajko rozkłócamy z łyżeczką miodu. Marchewki obtaczamy w jajku następnie w bułce. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Przekładamy na ręcznik papierowy. Tak się rozpędziłam, że nawet szpinak opierniczyłam. Niebo na talerzu ;)

Tarta z kaszą manną i musem truskawkowym

I znowu kuchnia uczestniczy w wydarzeniu Ciasto na niedzielę tym razem jest to ciasto bez pieczenia z wyłączeniem sernika, w związku z tym mam dla was dzisiaj cudowną tartę na owsiano – orzechowym spodzie z kaszą manną i musem truskawkowym. Zniknęła za jednym podejściem :)

DSC09038

Spód
220g płatków owsianych
70g orzechów włoskich
70g masła
4 łyżki miodu
Płatki i orzechy blendujemy na pył, dodajemy miód i rozpuszczone ostudzone masło. Wszystko porządnie mieszamy do jednolitej konsystencji. Blache do tarty / 23 cm / wykładamy papierem do pieczenia i wygniatamy przygotowaną masą. Wkładamy do lodówki.

Masa z kaszy
0,5 litra mleka
1/2 szkl.cukru
100g masła
50g kaszy manny
Mleko z cukrem i masłem doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, powoli wsypujemy kaszę, gotujemy około 12 minut cały czas mieszając. Odstawiamy do ostudzenia, od czasu do czasu mieszamy. Po ostudzeniu rozprowadzamy na przygotowanym cieście, ponownie wstawiamy do lodówki.

Mus z truskawek
500g truskawek mrożonych lub świeżych
1 łyżka cukru
1 szt. galaretki truskawkowej
Truskawki zasypujemy łyżką cukru i dusimy przez około 10/15 minut, blendujemy. Powinniśmy uzyskać około 1,5 szkl. musu / w razie potrzeby uzupełniamy wodą/ teraz do musu dosypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia. Jak mus zacznie tężeć wykładamy na masę z kaszy manny i ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Smacznego
DSC09039

Za wspólne ” nie pieczenie ” dziękuje:
Beata
Bożena
Gosia
Joasia
Ewa
Szóste Niebo
Dorota
Marzena
Iwona
Angelika

Karmelizowane gruszki

Pyszny słodki deser w sam raz na niedzielne popołudnie. A już jutro przepis z wykorzystaniem karmelizowanej gruszki. Wspaniałej niedzieli wam życzę :)

DSC08687

2 gruszki
2 łyżki miodu
2 łyżki cukru brązowego
sok z 1/2 pomarańcza
sok z 1/2 cytryny
Gruszki myjemy obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Na patelni rozpuszczamy cukier wraz z miodem. Teraz kładziemy gruszki, wycięciem do dołu. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sok z pomarańcza. Delikatnie zmniejszamy ogień, przewracamy gruszki i tak cały czas do momentu zredukowania płynu. Na samym końcu dodajemy sok z cytryny, mieszamy. Gruszki ukadamy na talerzu i polewamy wytworzonym karmelem. Niebo w gębie i palce lizać ;)

Pieczony schab z kością

Mam dzisiaj dla was fantastyczną propozycję na rodzinny obiad. Pieczony schab z kością, który przygotowałam w drugi dzień świąt. Moja rodzina była zachwycona. Mięso było aromatyczne i bardzo soczyste. A recenzja mojego trzylatka – niejadaka  jest dla mnie najważniejsza ;) – mama pyszne !

DSC08339

2,5 kg schabu środkowego z kością
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka miodu
sok z limonki
6 łyżek ostrej musztrady
sól / ja dałam 1 łyżeczkę /

Mięso myjemy, oczyszczamy z błon. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy musztardę, miód, sok z limonki i majeranek oraz sól wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną marynatą smarujemy mięso i zostawiamy na noc w lodówce. Na drugi dzień pieczemy w nagrzanym piekarniku w 220 stopniach przez 25 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170 i pieczemy 2,5 godziny czyli tyle ile waży schab. Po upieczeniu mięso musi jeszcze odpocząć przed podaniem, około 15 minut.  A potem to już palce lizać :) i kostki też ;)
DSC08338

Chleb na miodzie

DSC05284

Na śniadanie chleb na miodzie z dużą ilością słonecznika i siemienia lnianego. Podstawowy przepis na chleb z tą różnicą, że do wody dodajemy 4 łyżki stołowe miodu, a do ciasta ziarna. Przepis znajdziecie w albumie Pieczywo na zakwasie.

Stefanka

DSC01276

Stefanka rządzi ;)

500g mąki pszennej
3/4szkl. cukru
200g masła roślinnego
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody
Z powyższych składników zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Każdą z części wyłożyć blachę 28 x 24,5. Piec około 15 minut w 160 stopniach na złoty kolor.

Masa
1litr mleka
3/4szkl cukru
200g masła
1 cukier z prawdziwą wanilią
9 łyżek kaszy manny
Mleko z cukrami oraz masłem zagotować, odstawić wsypać kaszę manny i cały czas mieszając doprowadzic do jednolitej konsystencji, jeszcze troszkę pogotować. Wystudzić, podzielić na dwie części.

Polewa czekoladowa
60g czekolady gorzkiej
60g czekolady mlecznej
100ml śmietany kremówki 30%
Smietanę podgrzać prawie do wrzenia, dorzucić połamaną czekoladę i mieszać aż do rozpuszczenia.
Upieczone placki, smarujemy powidłami, przekładamy wystudzoną masą i całość dekorujemy polewą czekoladowa. Pycha

Pigwóweczka

Mamy jesień, coraz chłodniejsze dni za chwilę będą przymrozki a wraz z nimi zaczną się zbiory pigwy :) dlatego polecam:

DSC04987

1kg pigwy
1kg cukru
0,5 litra spirytusu 95%
0,5 litra czystej wódki
około 3 łyżek miodu
1/2 szkl.przegotowanej wody
Pigwę umyć pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda, zasypać cukrem i odstawić na około 3-4 tygodnie. Po tym czasie zlać sok i owoce zalać spirytusem i wódką odstawić na 3 tygodnie. Po trzech tygodniach zlać alkohol i połączyć z sokiem. Doprawić miodem i odstawić na 3 miesiące. Moja ma 3 lata jest poprostu przepyszna ;) Samo zdrowie :)

Chleb z miodem

Chleb mieszany z miodem, nasz ulubiony :)

DSC04861

10g drożdży świeżych
400g mąki pszennej 750
50g mąki pszennej graham 1850
50g mąki kukurydzianej
325ml wody
1 łyżka miodu wielokwiatowego
10g soli / 1 łyżeczka /
W misce wymieszać drożdże z 100ml wody, dodać 100g mąki,wymieszać odstawić na 60 minut. W pozostałej wodzie rozpuścić łyżkę miodu. Gdy zaczyn jest gotowy wymieszać go z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Zagniatać na stolnicy około 10 minut aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Przełożyć do miski, przykryć odstawić na 2-3 godziny. Gdy ciasto jest gotowe przełożyć na stolnicę i uformować okrągły bochenek. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem i posypaną mąką. Chleb ułożyć zaciągniętą stroną do dołu. Posypać mąką od góry i przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 220 stopni 45 minut. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce.