Kruche z truskawkami i gałką muszkatołową

Truskawki, truskawki, za chwilę będzie po. Część zamknięta w słoikach, część w zamrażalniku. Końcówka została akurat do ciasta. I tak powstała pyszna krucha sakiewka z truskawkami w sam raz do sobotniej kawki.

250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g masła
125 ml zimnej wody
odrobina soli
500 g truskawek
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
jajko do posmarowania
Mąkę przesiewamy, dodajemy rozkruszone zimne masło, sól i 30 g cukru pudru. Wszystko rozcieramy palcami, dolewamy zimną wodę i zagniatamy miękkie ciasto, które wkładamy do lodówki na godzinę. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, na papierze rozwałkowujemy ciasto w kształcie koła, na które wykładamy pokrojone truskawki w ilości 300 g. Truskawki układamy, zostawiając 3 cm od brzegu ciasta. Następnie zaczynamy składać brzeg, tworząc falbankę. Jajko roztrzepujemy, dodajemy odrobinę wody i smarujemy ciasto.

Posypujemy pozostałym cukrem i gałką muszkatołową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni i pieczemy około 30 minut, do zrumienienia brzegów. Dekorujemy pozostałymi truskawkami. Było pysznie :)

Przepis podpatrzony w magazynie Kuchnia

Bób z czosnkiem i zrumienioną bułką tartą

Ha ! i to jest właśnie to. Bób i czosnek rewelacyjne połączenie. Zresztą, jeśli chodzi o bób, to ja mogę w każdej kombinacji wcinać. Ale tak przyrządzony jest wyjątkowo pyszny.


200g ugotowanego i obranego bobu
1,5 łyżki bułki tartej
1,5 łyżki masła
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Na patelni rumienimy bułkę, do lekko rumianej dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia masła. Ponownie stawiamy na palniku, dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy ugotowany bób, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i przekładamy na talerz, polewamy zrumienioną bułką i czosnkiem. Smacznego.

Brownie

Dzisiaj cudowne ciasto w sam raz do kawy. Bardzo czekoladowe i wilgotne, rewelacyjne na zimno i przepyszne lekko ciepłe. To po prostu brownie :) Przepis znaleziony na stronie Ani Starmach.

100 ml wody
280 g masła
250 g gorzkiej czekolady
230 g cukru
80 g mąki pszennej
3 jajka
szczypta soli
1 garść posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka cukru z wanilią
Do garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i cukier z wanilią. Doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy gaz i dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy, tak żeby była lekko ciepła. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę. Do tak przygotowanej masy powoli wlewamy czekoladę, cały czas miksujemy. Dodajemy orzechy, delikatnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę o wymiarach 24 x 24 wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto i pieczemy 25 minut. Palce lizać.


Keks

Ulubione ciasto mojego męża. Cudowne ciasto, w którym znajdziecie całą masę bakalii, w moim oprócz zwykłej mieszanki znajdziecie, żurawinę suszoną, figi i daktyle. Pychota.

125g masła
135g mąki pszennej
3 jajka / rozdzielone /
1/2 szkl. cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka zapachu waniliowego
2 łyżki wódki / u mnie z orzecha laskowego /
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, miksując do połączenia. Następnie porcjami dodajemy mąkę, a potem wódkę i aromat. Białka ubijamy na sztywną piane i delikatnie mieszamy z ciastem. Bakalie oprószamy mąką i również dodajemy do ciasta. Podłużną formę 26 x 11 smarujemy masłem i posypujemy mąką, przekładamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. U mnie około 40 minut, a potem zostawiam w piekarniku do wystudzenia.

Blok czekoladowy

Pamiętacie te pyszne słodycze ? Ciasteczka owsiane bez pieczenia, wafelki babci Jasi czy właśnie blok czekoladowy. Robiliście kiedyś ? 

250g masła
4 łyżki gorzkiego kakao
1/2 szkl. brązowego cukru
1/2 szkl, wody
400g mleka w proszku
70g żurawiny suszonej
60g musli ekspandowanego
W garnku umieszczamy masło, podgrzewamy, następnie dodajemy cukier, wodę i kakao. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Zdejmujemy z gazu i delikatnie studzimy, ma być letnie. Do letniej masy dodajemy mleko w proszku i mieszamy do uzyskania, gładkiej jednolitej masy. Na samy końcu dodajemy żurawinę i musli. Mieszamy i przekładamy do keksówki, wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia, wkładamy do lodówki i zastygnięcia. Palce lizać.

Babka piaskowa

Coś od rana za mną chodziło, coś słodkiego. I oto jest pyszna babka piaskowa. Łatwa i szybka w wykonaniu. Idealna do porannej kawki. Miłego dnia Wam życzę.

3 jajka / rozdzielone /
100g mąki pszennej
200g mąki ziemniaczanej
150g masła
150g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
aromat waniliowy
Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wkładamy masło, dosypujemy cukier i ucieramy na gładką puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Mąki razem z proszkiem przesiewamy i dodajemy do masy maślanej. Dolewamy aromat i miksujemy do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z ciastem. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej z nich dodajemy 2 łyżeczki przesianego kakao, mieszamy do uzyskania jednolitego koloru. Średnią keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Ciasto wykładamy według własnej inwencji twórczej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w 160 stopniach, na środkowej półce w opcji góra/dół. Pieczemy do suchego patyczka. U mnie to było 75 minut. Pycha.

Kluski z makiem

Co to takiego ? ano staropolska potrawa wigilijna. Mak z bakaliami doprawiony miodem i masłem, połączony z kluskami lub makaronem. W naszym domu bardzo rzadko gości. Sama nie wiem, dlaczego tym bardziej, że bardzo lubimy wszystko, co z makiem. Czas to zmienić.


makaron wedle uznania
200g maku mielonego
125ml mleka
2 łyżki masła
4 łyżki miodu
olejek migdałowy
3 łyżki siekanej skórki pomarańczowej
3 łyżki rodzynek
3 łyżki siekanych orzechów włoskich
Mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mak. Cały czas mieszając, dodajemy masło, miód i olejek. Następnie bakalie. Całość podgrzewamy około 5 minut. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Łączymy masę makową z makaronem. Proste ? no pewnie.

Smażone zielone szparagi

Sezon na szparagi trwa :) więc korzystajmy. Dzisiaj polecam smażone zielone szparagi. Dlaczego zielone ? po pierwsze nie trzeba ich obierać, po drugie są delikatniejsze, po prostu super. W sumie to ja nie wiem czy chodzi o szparagi czy o masło z czosnkiem ? Żartowałam ;)
DSC09606
szparagi zielone około 10 sztuk
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Na patelni rozgrzewamy masło, szparagi płuczemy, osuszamy i obcinamy zdrewniałe końcówki. Kładziemy na rozgrzane masło. Przykrywamy pokrywką i podduszamy około 3 minut na średnim ogniu. Po tym czasie, zdejmujemy pokrywkę, solimy, dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy około 3 minut. Jeżeli mam bardzo grube szparagi, wydłużamy czas duszenia i sprawdzamy miękkość. Muszą zachować jędroność. Na końcu doprawiamy do smaku. Smacznego

Masło

Dzisiaj zrobimy własne masło :) Wiecie co się dzieje ze śmietaną 30 % jak za długo ją ubijamy na bitą śmietanę ?

DSC_0823
600ml śmietany 30 % lub 36 %
sól
czosnek / opcjonalnie /
zioła / opcjonalnie /
Do miski miksera wlewamy śmietanę i zaczynamy ubijać. W pierwszym momencie otrzymujemy bitą śmietanę. Podczas dalszego ubijania zaczyna się tworzyć masło i maślanka. Uwaga jeśli ktoś nie ma zamykanej miski, może mieć więcej sprzątania. Teraz otrzymane masło przekładamy na sito, przelewamy wodą i odciskamy z pozostałego płynu. Na koniec zawijamy w gazę formując kształt i chowamy do lodówki. Jeżeli chcemy zrobić masło smakowe to przed zawinięciem dodajemy zioła lub czosnek. Mieszamy i dopiero formujemy kształt. A potem produkujemy własny chleb, twarożek i mamy śniadanie pierwsza klasa :) Dobrego dnia wam życzę.
8754

Roladki z kurczaka faszerowane puree ziemniaczanym

DSC04924

Roladki z kurczaka faszerowane puree ziemniacznym.

1 pierś z kurczaka
sól
słodka papryka
kurkuma
miód
Farsz
ziemniaki
mleko
masło
gałka muszkatołowa
Z piersi wyciąć polędwiczki delikatnie rozbić. Połówki przekroić w poprzek, rozbić. Doprawić przyprawami i delikatnie posmarować miodem. Przygotować puree ziemniaczane. Nakładać 1 łyżkę na początku kotleta, zwinąć roladkę zapiąć wykałaczką.przyprawić papryką. Smażyć do miękkości. Danie polecam dla niejadka. Przepis własny.