Chleb z miodem

Chleb mieszany z miodem, nasz ulubiony :)

DSC04861

10g drożdży świeżych
400g mąki pszennej 750
50g mąki pszennej graham 1850
50g mąki kukurydzianej
325ml wody
1 łyżka miodu wielokwiatowego
10g soli / 1 łyżeczka /
W misce wymieszać drożdże z 100ml wody, dodać 100g mąki,wymieszać odstawić na 60 minut. W pozostałej wodzie rozpuścić łyżkę miodu. Gdy zaczyn jest gotowy wymieszać go z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Zagniatać na stolnicy około 10 minut aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Przełożyć do miski, przykryć odstawić na 2-3 godziny. Gdy ciasto jest gotowe przełożyć na stolnicę i uformować okrągły bochenek. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem i posypaną mąką. Chleb ułożyć zaciągniętą stroną do dołu. Posypać mąką od góry i przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 220 stopni 45 minut. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce.