Krem z pieczonego kalafiora

O mamusiu, jakie to pyszne ! Zrobiłam dzisiaj zupę – krem z pieczonego kalafiora w połączeniu z pieczonym czosnkiem. Nawet nie wiecie, jaka wyszła pychota :)


1 kalafior
1 mała główka czosnku
500 ml wywaru z warzyw
250 ml mleka 3,2%
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
olej
2 łyżki oliwy w oliwek
chipsy z ziemniaków
Kalafiora myjemy, osuszamy, następnie rozcinamy na różyczki. Nacieramy olejem, ja to zrobiłam pędzelkiem. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dokładamy nieobrane ząbki czosnku. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut. Czosnek obieramy dopiero po upieczeniu. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której smażymy upieczonego kalafiora razem z czosnkiem, mniej więcej około 3 minut. Następnie zalewamy wywarem i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Blendujemy na gładki krem. Ponownie podgrzewamy i stopniowo dolewamy mleko, mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotowe.


Zupa z pora

Lubicie kombinować, mieszać, smakować ? To wymieszajcie dzisiaj pyszną zupę z pora. Sycąca i rozgrzewająca. Palce lizać :)

DSC07575

1 duuży por
1 cebula
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego/mięsnego
1/4 łyżeczki tymianku
szczypta kolendry
sól
pieprz
grzanki
Pora tniemy na krążki. Cebulę kroimy w piórka. Na patelni rozpuszczamy masło, dorzucamy cebulę jak cebula się troszkę zeszkli dokładamy pora. Wszystko lekko podduszamy. Bulion doprowadzamy do wrzenia, dorzucamy pora z cebulą, przyprawiamy. Gotujemy około 15 minut. Po tym czasie blendujemy i ponownie doprowadzamy do wrzenia tym razem na małym ogniu. Podajemy z grzankami, możemy dołożyć jeszcze łyżeczkę śmietany. Pychota. Smacznego

Śmietanowy deser

Bardzo szybki prosty przepis jeśli chodzi o sporządzenie. Czas oczekiwania co najmniej 3 godziny choć osobiście proponuje go wydłużyć. Deser rozpływający się w ustach. Pyszota ;)

DSC06569

400ml śmietany 30%
1/2 szkl.cukru
1/2 szkl.soku z cytryny
otarta skórka z limonki
owoce do dekoracji

Do garnka wlewamy śmietanę dodajemy cukier i podgrzewamy do momentu zmiany konsystencji. Dodajemy otartą skórkę z limonki i jeszcze chwilę podgrzewamy cały czas mieszając.
DSC06561
Zdejmujemy z ognia i przecedzamy przez sito. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy do połączenia. Rozlewamy w małe pucharki i odstawiamy do schłodzenia. Sok z cytryny oprócz tego, że nadaje wyrazistość naszego deseru, pełni rolę wiążącą. Smacznego
DSC06566

Krem z dyni

Bardzo smaczna rozgrzewająca zupa. W sam raz na jesienne obiady. Moja ulubiona :)

DSC04789-001

1 dynia hokkaido
1 główka czosnku
2 cebule
bulion warzywny lub cielęcy
śmietana
grzanki
prażony słonecznik
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym lub oliwie z oliwek, do momentu zeszklenia. Dynię myjemy kroimy w kostkę dorzucamy do naszej cebuli i wszystko podsmażamy. Odmiana hokkaido jest dynią, której nie musimy obierać ze skórki. W odzielnym garnku przygotowujemy nasz bulion do którego dorzucamy podsmażoną dynię wraz z cebulą i czosnkiem. Gotujemy około 15/20 minut. Po tym czasie blendujemy. Podajemy z grzankami, prażonym słonecznikiem i śmietaną.

Krem z papryki na wędzonym kurczaku

Uwielbiam tę zupę, pyszna, aromatyczna, z dodatkiem wędzonej papryki i na wywarze z wędzonego kurczaka. Po prostu pycha.

2 kg czerwonej papryki
3 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
3 wędzone udka kurczaka
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
Udka kurczaka i obrane marchewki wkładamy do garnka z lekko osoloną wodą i gotujemy około 15 minut. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, po zeszkleniu dokładamy czosnek następnie pokrojoną paprykę. Podsmażamy razem około 5 minut. Do warzyw dodajemy sól, troszkę papryki ostrej, po czym całość dodajemy do garnka z wywarem i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie zupę miksujem na jednolity krem. Przyprawiamy do smaku solą i wędzoną papryką. Możemy podać z makaronem i plastrami wędzonego kurczaka.

Zupa według autorskiego przepisu MD.

Krem z kalafiora z cynamonem i chili

Krem z kalafiora z cynamonem i chili. Przepyszna rozgrzewająca zupa. W sam raz na chłodne dni.

1 duży kalafior
2 ziemniaki
1 cebula
1 duza marchewka
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyzeczki chilli
śmietana
bulion
sól
pieprz
maggi
mielona papryka
oliwa
pestki dyni
pietruszka
Na oliwie podsmażamy w kostkę pokrojoną cebule, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojone kartofle, kalafior, marchewke i czosnek, gotujemy az warzywa będą miekkie, potem wyjmujemy kilka rozyczek kalafiora a reszte blendujemy do czasu uzyskania oczekiwanej konsystencji, jak jest za geste to dolewamy troche bulionu. po zblendowaniu wlewamy do garnka dosypujemy wszystkie przyprawy po za papryką i pestkami. Wszystko należy zagotować do pierwszego wrzenia, dolewamy troszke smietany, doprawiamy do smaku, i tak przygotowany krem jest gotowy do serwowania. pestki i wczesniej odstawione rozyczki kalafiora wykorzystujemy do dekoracji, na sam koniec zupe posypujemy mieloną papryką i pietruszką. To kolejna zupa z Przepisowania MD