Pieczona kapusta faszerowana

Kiedyś już poruszyłam temat gołąbki – czy kapusta. Dla mnie kapusta dla innych gołąbki i niech tak zostanie. Tak czy tak, dzisiaj mała odskocznia od tradycyjnego wykonania. Przygotowana kapusta/gołąbki zostały owinięte plastrami boczku i upieczone w sosie pomidorowym w 180 stopniach. W ten sposób powstał bardzo fajny obiad. Polecam.


1 szt. młoda kapusta
700g mięsa mielonego / wieprzowego /
1 cebula
1 jajko
1/4 szkl. wody gazowanej
2 łyżki posiekanego koperku
sól
pieprz
200 g cienko krojonego wędzonego boczku
Sos
około 400 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
Z kapusty zdejmujemy uszkodzone liście, wycinamy głąb i wkładamy na gotującą wodę. Zmniejszamy ogień i parzymy około 20 minut. Kolejno zdejmujemy liście i po ostudzeniu ścinamy zgrubienia.
Do miski wkładamy mięso, jajko, posiekaną cebulę, koperek, wlewamy wodę. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie wyrabiamy mięso.
Na każdym liściu układamy porcję mięsa i zawijamy jak krokiety. Owijamy plastrem boczku i układamy na blasze.

Sos
Cebulę siekamy i szklimy na łyżce oleju, dolewamy bulion, dodajemy koncentrat. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie redukujemy, ale bardzo krótko. Tak przygotowanym sosem zalewamy przygotowaną kapustę.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50 minut. Środkowa półka, góra/dół, 180 stopni. Smacznego