Kluski śląskie z puree ziemniaczanego

Próbowaliście kiedyś klusek śląskich zrobionych z puree ? Jeżeli nie, to koniecznie musicie skosztować ! Są przepyszne, o wiele lepsze niż zwykłe, bardziej aksamitne a przede wszystkim doprawione gałką muszkatołową. Pycha


500 g ziemniaków po obraniu
1 łyżka masła
1/4 szkl. mleka
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
opcjonalnie 1 łyżka posiekanego koperku
mąka ziemniaczana
Ziemniaki gotujemy, następnie odparowujemy. Podczas ubijania dodajemy łyżkę masła i mleko doprawiamy gałką. Całość ubijamy lub przeciskamy przez praskę. Przygotowaną masę rozkładamy w misce i dzielimy na ćwiartki, jedną wyjmujemy i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy wyjętą część i całość zagniatamy na gładką masę. Formujemy niewielkiej wielkości kulki, robimy wgłębienie. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 1,5 minuty od wypłynięcia. Podajemy do mięs, sosów, ja uwielbiam ze skwarkami i cebulką.

Pyzy

Ale pyzy się udały!
Jedna – krągła… krągła druga…
A ta trzecia – oczkiem mruga!
– Matulu, matulu! Ta Pyza ma oczy!
Ja Pyzę – na łyzę! A ona – jak skoczy!

Pyzy gorące pyzy ;) Lubicie ?  Powiem wam w tajemnicy, że ja uwielbiam. Zresztą co będę ukrywać kocham wszelkiego rodzaju kluski, kładzione, przeciaraki, knedle, pyzy, śląskie, kopytka itd.  Każde inaczej podane ;) ale pyzy, pyzy muszą być ze skwarkami i cebulką. Hmmm…

DSC06853

1,5kg ziemniaków
sól
cebula
słonina
Ziemniaki w ilości 0,5kg umyć i ugotować w mundurkach a następnie przecisnąć przez praskę. Resztę ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce, odcisnąć. Płyn odstwić i poczekać aż się ustoi, zlać a osadzoną skrobię zebrać i dodać do startych ziemniaków. Połączyć ziemniaki / surowe i ugotowane / dodać sól i wyrobić na gładką masę. Formujemy małe kuleczki z dołkiem w środku, wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy około 5/10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy i podajemy polane tłuszczykiem ze skwarkami i cebulką. Smacznego