Krem z pieczonego kalafiora

O mamusiu, jakie to pyszne ! Zrobiłam dzisiaj zupę – krem z pieczonego kalafiora w połączeniu z pieczonym czosnkiem. Nawet nie wiecie, jaka wyszła pychota :)


1 kalafior
1 mała główka czosnku
500 ml wywaru z warzyw
250 ml mleka 3,2%
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
olej
2 łyżki oliwy w oliwek
chipsy z ziemniaków
Kalafiora myjemy, osuszamy, następnie rozcinamy na różyczki. Nacieramy olejem, ja to zrobiłam pędzelkiem. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dokładamy nieobrane ząbki czosnku. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut. Czosnek obieramy dopiero po upieczeniu. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której smażymy upieczonego kalafiora razem z czosnkiem, mniej więcej około 3 minut. Następnie zalewamy wywarem i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Blendujemy na gładki krem. Ponownie podgrzewamy i stopniowo dolewamy mleko, mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotowe.


Różowa zupa z fioletowego kalafiora

A dzisiaj zapowiadany przepis na zupę różową. Można by powiedzieć zupa jak zupa tyle, że różowa. Jednak jest trochę inna niż zwykła kalafiorowa.


1/2 fioletowego kalafiora
1 jabłko
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki masła
sól
pieprz
1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
Kalafiora płuczemy, rozdzielamy na różyczki. Jabłko obieramy, kroimy w kostkę, paprykę i cebulę również kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy przygotowane warzywa i smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszamy.

Następnie wszystko przekładamy do garnka dolewamy wywar i dusimy do miękkości kalafiora. Na końcu dodajemy jogurt i całość blenujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podać z makaronem, groszkiem ptysiowym, grzankami. Miłego popołudnia wam życzę.

Sałatka z fioletowego kalafiora, fety i pomidora

Dwa dni temu dostałam od Local Foodie fioletowego kalafiora. Z części powstała różowa zupa, która już wkrótce zagości na blogu a z pozostałej reszty cudowna chrupąca sałatka. Czy wiecie, że kalafiora można jeść na surowo ? wtedy ma najwięcej witamin i minerałów. Sałatka wyszła tak pyszna, że nim się zorientowałam już jej nie było. No cóż pan mąż spróbuje innym razem.

100g mieszanej sałaty
1 pomidor
1 dymka
100g sera feta
1/4 fioletowego kalafiora
2 łyżki prażonego sezamu

sos
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Z powyższych składników montujemy sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę, dymkę siekamy, kalafiora płuczemy i rodzielamy na jak największą ilość różyczek. Fetę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy posypujemy prażonym sezamem i skrapiamy przygotowanym sosem. Niedość, że pyszna to jeszcze chrupie ;)

A poniżej moja nagroda za trafną odpowiedź ;) Dziękuje Local Foodie

Zupa kalafiorowa

Dzisiaj kuchnia wydaje zupę kalafiorową. Uwielbiamy niestety nie wszyscy. Młody zje ale bez ” tego ” czyli bez różyczek kalafiora. Może kiedyś zmieni zdanie ;) Do przygotowania zupy potrzebujemy wywaru warzywnego lub mięsnego. Bazę może stanowić również rosół.

DSC00156

1,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego
1 kalafior
5 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
sól
pieprz
śmietana 30%

Bulion doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy umyte, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, umytego i rodzielonego na różyczki kalafiora oraz rozdrobnioną marchew i pietruszkę. Gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem, zabielamy śmietaną. Możemy podać z makaronem.

Gdy nie mamy bulionu
4 skrzydełka z kurczaka
1 szponder
włoszczyzna
1 cebula
sól
pieprz
5 ziaren pieprzu czarnego
1 ziele
5 ziemniaków
1 kalafior
2 litry wody

Do garnka wkładamy umyte mięso i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia / zdejmujemy szumowiny / dodajemy umytą i oczyszczoną włoszczyznę, podpaloną cebulkę, pieprz czarny w ziarnach, ziele angielskie i sól. Gotujemy około 60 minut. Po tym czasie dodajemy umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki i kalafiora rozdzielonego na różyczki, gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy, zabielamy i mamy pyszną zupę kalafiorową. Smacznego
DSC00158

Zapiekany kalafior

Dzisiaj na naszym stole gości kalafior. Danie które robi wrażenie, danie, które kryje w sobie tajemnicę ;)

DSC05255

1 kalafior
sól
cukier
0,5kg mięsa
około 12 plastrów wędzonego boczku
przyprawy

Oczyszczony kalafior w całości włożyć do wrzącej /osolonej 1 łyżeczka i posłodzonej 1 łyżeczka / wody i gotować około 10 minut. Wyjąć ostudzić. Przygotować mięso mielone w/g własnego smaku i obłożyć nim całego kalafiora. Na samym końcu układamy plastry boczku, pod spodem również. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 60 minut. Przepyszne danie :)

Beżowa zupa kremowa z serkiem topionym

Przepyszna zupa kremowa :)

DSC05141-001
4 ząbki czosnku pokrojone w kostkę /duża/
2 czerwone cebule pokrojone w kostę
1/2 cukinii pokrojona w kostkę
3 spore części kalafiora połamane
kolba kukurydzy / ugotowana, rozdrobniona / lub 1/2 puszki
1 serek topiony
1 litr bulionu warzywnego
słodka papryka
sól
pieprz
pestki z dyni
Cebule i czosnek szklimy na patelni do tego dodajemy pozostałe warzywa i podsmażamy. Do przygotowanego buliony dodajemy warzywa i chwilę gotujemy potem blendujemy. Do kremu dodajemy serek topiony i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Doprawiamy do smaku. Podajemy z prażoną dynią i grzankami, moje grzanki były korzenne. Idealne połączenie. Smacznego.

Krem z pieczonych warzyw

Zupa na dziś to Krem z pieczonych warzyw :) z miodowymi grzankami i chipsami z boczku. Pyszności

DSC04884

0,5 kg dyni hokkaido
0,5 kg kalafiora
0,3 kg ziemniaków
4 zabki czosnku
bulion albo wywar warzywny
2 lyżki masła
koperek do posypki
śmietana
sól, pieprz, maggi
Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawalki. Na patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy pokrojone warzywa. Mieszajac podsmażamy przez ok. 10 minut, następnie przekladamy na blachę i pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu wszystko przekladamy do garnka i zalewam bulionem. Gotujemy około 10 minut, po tym czasie blendujemy do uzyskania konsystencji kremu. Doprawiamy do smaku.
Podajmy z grzankami i chipsami z boczku.

Krem z kalafiora z cynamonem i chili

Krem z kalafiora z cynamonem i chili. Przepyszna rozgrzewająca zupa. W sam raz na chłodne dni.

1 duży kalafior
2 ziemniaki
1 cebula
1 duza marchewka
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyzeczki chilli
śmietana
bulion
sól
pieprz
maggi
mielona papryka
oliwa
pestki dyni
pietruszka
Na oliwie podsmażamy w kostkę pokrojoną cebule, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojone kartofle, kalafior, marchewke i czosnek, gotujemy az warzywa będą miekkie, potem wyjmujemy kilka rozyczek kalafiora a reszte blendujemy do czasu uzyskania oczekiwanej konsystencji, jak jest za geste to dolewamy troche bulionu. po zblendowaniu wlewamy do garnka dosypujemy wszystkie przyprawy po za papryką i pestkami. Wszystko należy zagotować do pierwszego wrzenia, dolewamy troszke smietany, doprawiamy do smaku, i tak przygotowany krem jest gotowy do serwowania. pestki i wczesniej odstawione rozyczki kalafiora wykorzystujemy do dekoracji, na sam koniec zupe posypujemy mieloną papryką i pietruszką. To kolejna zupa z Przepisowania MD