Sałatka z kalafiora i kukurydzy

Trzy składniki i tylko trzy składniki i aż tyle przyjemności. Lubicie chrupać ? Ja bardzo. Będąc u sąsiadów na grillu, zasmakowałam w takiej oto sałatce. Surowy kalafior w towarzystwie konserwowej kukurydzy dosłodzony rodzynkami. Całość w sosie jogurtowym z delikatnym akcentem majonezu. No po prostu przepycha, jak mówi mój syn. Muszę się z Wami podzielić przepisem na tę sałatkę. Wypróbujcie koniecznie.

1/2 kalafiora / surowy /
mała puszka kukurydzy konserwowej
70 gram rodzynek sułtańskich
sól
pieprz
1,5 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka majonezu
Kalafiora starannie myjemy, rozdzielamy na bardzo małe różyczki. Zostawiamy na sicie do odsączenia. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 30 minut, po tym czasie przecedzamy przez sito. W misie mieszamy przygotowanego kalafiora, rodzynki i odsączoną kukurydzę. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem, następnie łączymy z sałatką. Gotowe :)

Frittata z kurkami

Idealna na śniadanie, kolację, a nawet jako przekąska. Frittata podana w papilotkach !? Inaczej ale równie smacznie. Moja dzisiejsza jest z kurkami, które po prostu ubóstwiam. Zróbcie koniecznie.

70g kurek / grzyby /
1 mała cebula
sól
3 jajka
1/4 pęczka koperku
100g fety
2 łyżki jogurtu kremowego
1 ząbek czosnku
Kurki oczyszczamy i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 2 minut. Następnie na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy kurki, posiekaną cebulę. Dusimy na małym ogniu około 15 minut. Do miski wbijamy jajka, następnie dodajemy pokruszoną fetę, posiekany koperek, przeciśnięty czosnek i jogurt. Wszystko mieszamy i dodajemy ostudzone kurki. Do piekarnika wkładamy formę do muffinek, temperaturę ustawiamy na 220 stopni. Po uzyskaniu żądanej temperatury wyjmujemy formę, w puste miejsca wkładamy papilotki i wlewamy przygotowaną masę jajeczną z kurkami. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Smacznego.

Sałatka z sałaty

Sałatka z resztek znalezionych w lodówce ;) Takie są najprostsze i najlepsze.


125g mieszanych sałat / około 1/2 opakowania /
1/2 papryki ramiro
1 pomidor
1/2 cebuli
100g jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
cukier
Sałatę płuczemy, osuszamy. Paprykę kroimy w paseczki, pomidory w 1/8. Cebulę kroimy w bardzo cienkie paseczki. Wszystko ze sobą łączymy. Polewamy doprawionym jogurtem. I tyle, szybko, bardzo prosto, a co najważniejsze smacznie.

Pancakes

Pancakes, czyli amerykańskie śniadanie, które zachwyciło mojego czterolatka. I wcale się nie dziwię. Są po prostu pyszne, puszyste i delikatne. Pyszności.


1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłego mleka
3 jajka
3 łyżki jogurtu
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
W kubeczku rozrabiamy jogurt z sodą i odstawiamy na 10 minut. W misce ucieramy jaja z cukrem, następnie dolewamy olej, mleko, wsypujemy mąkę. Całość miksujemy, na końcu dodajemy jogurt z sodą. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Nagrzewamy patelnię / ja mam taką malutką 14 cm / przykręcamy gaz, wlewamy chochelką ciasto, tak około 3 mm wysokości. Smażymy, dopóki nie pokażą się pęcherzyki, wtedy przekręcamy placek na drugą stronę, i smażymy około pół minuty. Możemy podać z owocami, syropem klonowym, borówkowym, białym serem czy cytrynowym mascarpone, na który przepis wkrótce. Smacznego

Sałatka z paluszków krabowych

O tak ! mogę powiedzieć Lubię to ;) Polecam Wam dzisiaj sałatkę, którą przygotowałam na sylwestrową kolację. Paluszki krabowe w połączeniu z kukurydzą, jajkami i ogórkami konserwowymi pysznie smakują.

200g paluszków krabowych
4 średnie ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
1/2 czerwonej papryki
170g kukurydzy z groszkiem
łyżka posiekanego koperku
sos
1,5 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól
pieprz
odrobina ostrej papryki
Majonez mieszamy z jogurtem i doprawiamy solą, pieprzem orza papryką.
Palszuki kroimy na plasterki o grubości 0,5 cm. Jajka, ogórki, paprykę kroimy w kostkę. Do miski wsypujemy kukurydzę z groszkiem, dodajemy przygotowane produkty. Następnie zalewamy przygotowanym sosem z majonezu i jogurt. Mieszamy i posypujemy posiekanym koperkiem. Gotowe.

Makaron z truskawkami

W ten piękny słoneczny dzień mam dla was typowo letnie danie, pyszny makaron z truskawkami, który często gości na naszym stole. Sezon na truskawki powoli się kończy więc korzystajmy póki jeszcze są.

300g truskawek
200g jogurtu greckiego
1/2 szkl. listków mięty pieprzowej
1 łyżka soku z cytryny
5 łyżeczek cukru
makaron / świderki, kokardki, muszelki, penne /

Truskawki, płuczemy, odszypułkowujemy i kroimy na plasterki. Zasypujemy 2 łyżeczkami cukru odstawiamy do czasu kiedy puszczą sok. Do kubeczka z jogurtem grecki dodajemy sok z cytryny, 3 łyżeczki cukru i poszatkowane listki mięty, mieszamy i odstawiamy. Makaronu gotujemy według instrukcji na opakowaniu, tyle ile zjemy.  Do gotowego makaronu dodajemy truskawki z sokiem i polewamy przygotowanym jogurtem. I już. Najlepsze danie na upały. Polecam

Chłodnik z awokado i ogórka

W taką pogodę to tylko chłodnik. Tym razem to chłodnik z awokado i ogórka, moja druga połowa z rezerwą podeszła do tematu. W efekcie bez dokładki się nie obeszło ;)


2 awokado
2 ogórki
600g jogurtu naturalnego
200g jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
3 małe dymki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce z grupymi oczkami, solimy, odstawiamy na 30 minut. Awokado, myjemy przecinamy na dwie połówki usuwamy pestkę i wybieramy miąższ. Umieszczamy w pojemniku blendera dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, oliwę oraz 400g jogurtu naturalnego. Blendujemy. Dymkę kroimy na talarki, szypiorek siekamy. Po upływie 30 minut ogórki delikatnie odciskamy dodajemy do masy awokado. Następnie dodajemy pokrojoną dymkę, połowę szczypiorku, oba jogurty. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec posypujemy szczypiorkiem. Przed podaniem mocno schłodzić.

Koktajl z mango i …

Koktajlowo, u nas dzisiaj zagościł koktajl z mango, prawie jak mango lassi a jak wiadomo prawie czyni różnicę ;) Jest równie pyszny i orzeźwiający.

1 dojrzałe mango
2 łyżki soku z cytryny
1 szkl. jogurtu naturalnego
1/4 szkl. wody
szczypta kardamonu
4 truskawki
Mango myjemy, obieramy i rozdrabniamy. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera. Rozdrabniamy do porządanej konsystencji :)

Jogurtowe ciasto z ananasem i truskawkami

Dzisiaj mam dla was pyszne ciasto jogurtowe, które znika w oka mgnieniu. W sam raz do niedzielnej kawki. Po prostu niebo w gębie. Koniecznie musicie spróbować :)

3 całe jajka
1szkl. cukru
350g jogurtu naturalnego
1/2 szkl. oleju
1szkl.mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego
2 plastry świeżego ananasa
6 truskawek
cukier puder do posypania

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąki mieszamy dodajemy proszek do pieczenia i przesiewamy. Jajka ucieramy z cukrem na gładką puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy jogurt następnie olej i aromat. Miksujemy do połączenia. Teraz dodajemy przesiane mąki. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Owoce myjemy, osuszamy i rozdrabniamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownice o średnicy 25 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i faszerujemy owocami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 55 minut, do suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, po jakiś 10 minutach otwieramy tortownicę i powoli odklejamy papier do pieczenia. Studzimy na kratce. Na końcu oprószamy cukrem pudrem. Miłej niedzieli wam życzę :)

Miętowy koktajl

Zapraszam was dzisiaj na szklaneczkę cudownego miętowego jogurtu, niezwykle aromatycznego i orzeźwiającego. Czy wiecie, że mięta poprawia nastrój ?

DSC00169

200ml jogurtu naturalnego
1/4 szkl. listków mięty pieprzowej
1 łyżeczka miodu / opcjonalnie /

Listki mięty opłukać. Wszystko razem blendujemy i otrzymujemy fantastyczny miętowy koktajl w kolorze seledynowym. Jest pysznie. Sami spróbujcie ;)
DSC00170