Sałatka z bobu i jajek

Są dwie rzeczy, na które czekam cały rok, to jest bób i zielony groszek :) Pierwotna cena pierwszego wprost mnie zabiła. Czekałam aż spadnie i się doczekałam. Teraz jak już zaspokoiłam swój bobowy głód ;) mogę zacząć kombinować. Zapraszam Was na pyszną sałatkę, pastę albo coś do chleba. Jakkolwiek by tego nie nazwać, jest super.


2 jajka ugotowane na twardo
200g ugotowanego i obranego bobu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
Do jogurtu dodajemy musztardę, sok z cytryny, miód. Całość mieszamy do jednolitej konsystencji. Przyprawiamy pieprzem i solą. Bób oraz jajka niezbyt drobno siekamy, łączymy z przygotowanym sosem. Następnie dodajemy posiekany koperek. Jest pysznie, no było pysznie :)

Kruche z jabłkami

Taki zwykły najzwyklejszy kruchy placek z owocami. To sposób na pozbycie się owoców tzw. wychodzących, w moim przypadku to 3 jabłka. Zagniotłam kruche ciasto, starłam jabłka do tego cynamon, cukier oraz piekarnik. I proszę bardzo kruche do kawy gotowe ;)


500g mąki pszennej
250g zimnego masła
2 żółtka
1 jajko
3/4 szkl. cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy / nie wanilinowy /
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Nadzienie
3 jabłka lub więcej
1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem, dodajemy cukry, żółtka, jajko. Następnie na tarce ścieramy masło, możemy dorzucić w kawałkach i posiekać razem z mąką oraz śmietanę. Dość energicznie zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy 3/4 do 1/4 i chowamy do lodówki część większą, do zamrażalnika część mniejszą. Na około 60 minut. Blachę o wymiarach 22×28 wykładamy papierem do pieczenia i wygniatamy spód większym kawałkiem ciasta. Jabłka myjemy, obieramy, szatkujemy lub ścieramy na tarce. Wykładamy na ciasto, posypujemy cukrem i cynamonem. Na rozłożone owoce ścieramy na tarce o grubych oczkach, ciasto z zamrażalnika. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika / 180 stopni / pieczemy w opcji góra/dół na środkowej półce przez około 50 minut. Po upieczeniu wyjmujemy do wystudzenia.

Pancakes

Pancakes, czyli amerykańskie śniadanie, które zachwyciło mojego czterolatka. I wcale się nie dziwię. Są po prostu pyszne, puszyste i delikatne. Pyszności.


1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłego mleka
3 jajka
3 łyżki jogurtu
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
W kubeczku rozrabiamy jogurt z sodą i odstawiamy na 10 minut. W misce ucieramy jaja z cukrem, następnie dolewamy olej, mleko, wsypujemy mąkę. Całość miksujemy, na końcu dodajemy jogurt z sodą. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Nagrzewamy patelnię / ja mam taką malutką 14 cm / przykręcamy gaz, wlewamy chochelką ciasto, tak około 3 mm wysokości. Smażymy, dopóki nie pokażą się pęcherzyki, wtedy przekręcamy placek na drugą stronę, i smażymy około pół minuty. Możemy podać z owocami, syropem klonowym, borówkowym, białym serem czy cytrynowym mascarpone, na który przepis wkrótce. Smacznego

Kolorowe naleśniki

Dzisiaj mam dla Was małą wariację naleśnikową. Naleśniki to ulubione jedzenie mojego dziecka. Może je wcinać od śniadania do kolacji, dzisiaj zrobiłam mu niespodzankę :) Kolorowe naleśniki, barwione naturalnymi składnikami. Pierwsze miejsce zajęły żółte, następne różowe a zielone omijał szerokim łukiem. Jak niewiele potrzeba do szczęścia :) Miłego dnia Wam życzę.
250g mąki pszennej
2 jajka
250 ml mleka
250 ml wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
1/2 lub 1 łyżeczka kurkumy / zależy jaki intensywny kolor chcemy uzyskać /
2 łyżki soku z buraka
garść lub dwie liści szpinaku
Jajka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę, mleko i wodę. Na końcu olej. Wszystko ubijamy do gładkiej konstystencji ciasta. Otrzymane ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej z części dodajemy kurkumę i miksujemy, do drugiej sok z buraka. Do trzeciej liście opłukane szpinaku, całość blendujemy. Odstawiamy na 20 minut.
Smażymy jak zwykłe naleśniki. Co włożycie do środka, zależy od Was. My lubimy z białym serem na słodko lub ostro, koniecznie muszą być podsmażone na masełku, wtedy jest pysznie.

Brownie

Dzisiaj cudowne ciasto w sam raz do kawy. Bardzo czekoladowe i wilgotne, rewelacyjne na zimno i przepyszne lekko ciepłe. To po prostu brownie :) Przepis znaleziony na stronie Ani Starmach.

100 ml wody
280 g masła
250 g gorzkiej czekolady
230 g cukru
80 g mąki pszennej
3 jajka
szczypta soli
1 garść posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka cukru z wanilią
Do garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i cukier z wanilią. Doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy gaz i dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy, tak żeby była lekko ciepła. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę. Do tak przygotowanej masy powoli wlewamy czekoladę, cały czas miksujemy. Dodajemy orzechy, delikatnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę o wymiarach 24 x 24 wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto i pieczemy 25 minut. Palce lizać.


Kotlety z jajek i pieczarek

O mamusiu, jakie to pyszne. Od dziś mojej ulubione, że też wcześniej na to nie wpadłam. Zawsze robię kotlety z jajek z dodatkiem cebuli, szczypiorku, natki.  Tym razem dla odmiany wspólnie i w porozumieniu z pieczarkami. Rewelacja. Polecam.


6 jajek ugotowanych na twardo
12 pieczarek
1 cebula
1 jajko surowe
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
Jajka, pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy pieczarki i przesmażamy, następnie dokładamy cebulę i wszystko razem smażymy. Dodajemy do posiekanych jajek, dosypujemy bułkę tartą, dorzucamy jajko, sól, pieprz i wyrabiamy masę na kotlety. Następnie formujemy niewielkiej wielkości kotlety i obtaczamy w bułce, smażymy na rumiano. Ja od czasu do czasu przykrywam pokrywką, ale dosłownie na chwilę. Jest pysznie.

Sałatka z jajkiem, kukurydzą i ryżem

Idealna na śniadanie, smaczna i syta. Lekko słodka z chrzanowym akcentem. Jak Wam się podoba takie połączenie ?

4 jajka ugotowane na twardo
100g ugotowanego ryżu
170g kukurydzy konserwowej / mała puszka /
pęczek rzodkiewek
pęczek grubego szczypiorku
sól
pieprz
sos
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka tartego chrzanu
Jogurt mieszamy z chrzanem i odstawiamy.
Jajka i rzodkiewki kroimy w kostkę, następnie dodajemy ugotowany ryż. Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dodajemy odsączoną kukurydzę i chrzanowy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki do przegryzienia smaków. Smacznego

Jajka faszerowne szpinakiem

Już niedługo Wielkanoc, czas pomyśleć co postawimy na stole. U nas na pewno będą faszerowane jajka, podsmażane na maśle, te po prostu uwielbiamy. Zawsze na Wielkanoc robię paletę, czyli 30 to w sumie 60 połówek i uwierzcie, że znikają w ekspresowym tempie. A w tym roku zagoszczą również jajka z farszem szpinakowym.

farsz
250g świeżego szpinaku / lub mrożony /
5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
5 jajek ugotowanych na twardo
4-5 łyżeczek kremowego serka kanapkowego
sól
pieprz
1 łyżka masła
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy szpinak i smażymy do momentu zmniejszenia objętości i odparowania wody. Następnie dodajemy czosnek, sól i pieprz. Wszystko razem przesmażamy, zestawiamy z ognia i studzimy i siekamy, jeżeli użyliśmy świeżego szpinaku. Ugotowane jajka przecinamy wzdłuż na dwie połówki, wyjmujemy żółtka i mieszamy ze szpinakiem, dodajemy po łyżeczce kremowego serka, mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą i pieprze. Formujemy małe kulki i wkładamy w miejsce po żółtku. Dekorujemy kleksem śmietany, jogurtu lub serka.

Keks

Ulubione ciasto mojego męża. Cudowne ciasto, w którym znajdziecie całą masę bakalii, w moim oprócz zwykłej mieszanki znajdziecie, żurawinę suszoną, figi i daktyle. Pychota.

125g masła
135g mąki pszennej
3 jajka / rozdzielone /
1/2 szkl. cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka zapachu waniliowego
2 łyżki wódki / u mnie z orzecha laskowego /
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, miksując do połączenia. Następnie porcjami dodajemy mąkę, a potem wódkę i aromat. Białka ubijamy na sztywną piane i delikatnie mieszamy z ciastem. Bakalie oprószamy mąką i również dodajemy do ciasta. Podłużną formę 26 x 11 smarujemy masłem i posypujemy mąką, przekładamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. U mnie około 40 minut, a potem zostawiam w piekarniku do wystudzenia.

Wiosenna sałatka z jajem

Wiosna za oknem i wiosennie na talerzu. Zapraszam Was dzisiaj na pyszne śniadanie. Pyszne, zdrowe i bardzo kolorowe. Zobaczcie, jak niewiele potrzeba, żeby mieć smaczny początek dnia.


2 jajka ugotowane na twardo
1 główka sałaty rzymskiej
6 rzodkiewek
1 łyżka kiełków z buraka
1 łyżka kiełków z lucerny
1 łyżka kiełków z rzodkiewki
1/4 cebuli czerwonej

sos
5 łyżek jogurtu greckiego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz
szczypiorek
Z powyższych składników montujemy sos.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki, następnie rozsypujemy na talerzu. Jajka i rzodkiewki kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w piórka. Wszystko ze sobą delikatnie łączymy, podajemy z sosem.