Wątrobianka

Pyszny, bardzo aromatyczny pasztet na kanapki, nie ma nic lepszego niż samodzielnie przygotowany produkt. Przede wszystkim wiecie co jecie. Dodajecie dodatki te, które lubicie i w takiej ilości, jaka Wam pasuje. Jedno wiem na pewno, warto poświęcić parę minut, by stworzyć idealną pastę do chleba.

500 g wątróbki drobiowej
2 łyżki masła roślinnego
1 duże jabłko
1 cebula
2 łyżki majeranku
3 łyżki octu jabłkowego
sól
pieprz
Jabłko myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, tak samo robimy z cebulą. Na rozgrzanym maśle szklimy cebulę, następnie dodajemy jabłko, majeranek i dusimy przez 8 minut, po tym czasie dodajemy oczyszczoną i pokrojoną wątróbkę. Mieszamy, przykrywamy i dusimy około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, w razie konieczności dodajemy odrobinę wody / do 100 ml / Na samym końcu dolewamy ocet, jeszcze chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem. Blendujemy do pożądanej konsystencji. Przekładamy do miseczki, słoika. Wątrobianka jest tak pyszna, że zniknie ino mig ;)

Smalec z grzybami

Po prostu petarda ! nie lubię tego słowa, ale jeśli chodzi o ten smalec to tak, tak, tak użyję go ;) Pyszny, aromatyczny z wyczuwalnym smakiem grzybów i słodyczą jabłka. Do tego pajda chleba. No, rewelacja. Taki smalec możecie wykorzystać np. jako omastę do ziemniaków.


300g słoniny
130g świeżych grzybów leśnych / u mnie podgrzybki, zajączki /
pół cebuli
pół jabłka
gałązka rozmarynu
sól
pieprz
Słoninę kroimy w kostkę, jabłko razem ze skórką również w kostkę. Grzyby oczyszczamy i tniemy na plasterki. Cebulę w piórka. Z rozmarynu zdejmujemy listki.

Do garnka wkładamy słoninę i na średnim ogniu topimy około 10/15 minut, po tym czasie zmniejszamy ogień, dodajemy grzyby, rozmaryn, cebulę i jabłko. Posypujemy solą i pieprzem. Nie mieszamy. I w takiej postaci zostawiamy do całkowitego wytopienia słoninki. Jeżeli lubicie skwarki, to podglądajcie czy ten stopień wytopienia Wam odpowiada. Pod koniec mieszamy i zostawiamy na małym ogniu do połączenia składników. Przekładamy do słoiczka lub glinianej miseczki. Odstawiamy do wystudzenia, a potem do lodówki. Palce lizać.

Wątróbki drobiowe z cebulą i jabłkiem

U nas dzisiaj danie, które jest chyba znane w każdym domu. Wątróbki kurze z cebulką z dodatkiem jabłka. Palce lizać, oczywiście zależy, co kto lubi. Ja osobiście nie przepadam, ale mój mąż uwielbiam. Niech ma ;) Taka wątróbka całkiem nieźle smakuje w połączeniu z bułką żytnią. Jako dodatek proponuje fantastyczną sałatkę z ogórków kiszonych.

500g wątróbek drobiowych / kurze /
1 cebula
1 jabłko
mąka
sól
pieprz
Wątróbki oczyszczamy, myjemy. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Przekładamy do garnka. Na patelni po smażeniu szklimy cebulę pokrojoną w piórka, następnie dodajemy jabłko / obrane i pokrojone w cząstki / Całość podduszamy i dodajemy do wątróbek. Dolewamy wody do 3/4 wysokości mięsa, przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu około 15 minut. Gotowe.

Sałatka z białej kaszy gryczanej i tuńczyka

Dzisiaj rewelacyjna przekąska w formie sałatki. Biała kasza gryczana w towarzystwie tuńczyka i ogórka kiszonego to prawdziwy raj dla podniebienia.


100g białej kaszy gryczanej
200g tuńczyka w oleju / w kawałkach /
4 ogórki kiszone
1 jabłko
mała puszka groszku konserwowego
mała puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
2 łyżki posiekanego koperku
sok z cyrtyny
sól
pieprz
majonez
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kukurydzę i groszek, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Ogórki, jabłko i cebulę, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy z ugotowaną, ostudzoną kaszą. Następnie dodajemy kawałki tuńczyka, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koperek, sok z cytryny, ewentualnie majonez. Wkładamy do lodówki na około 60 minut.

Surówka z białej kapusty po żydowsku

Nie ma nic zdrowszego niż surówki. Dlatego dzisiaj serwuje Wam pakiet świeżych warzyw odpowiednio doprawionych. Surówka jest tak pyszna, że nie mogę się oprzeć i po trochu podjadam. Na stół trafia pół. No cóż ;)


1/8 główki białek kapusty
1 marchew
1 jabłko
1/4 selera
3 ogórki kiszone
1/2 cebuli
sól
pieprz
cukier
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
Kapustę płuczemy i szatkujemy, solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie kapustę odciskamy i przekładamy do miski. Marchew, jabłko, selera i ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystko dodajemy do kapusty, doprawiamy, mieszamy i odstawiamy na 60 minut, żeby przegryzły się smaki. Pycha.

Surówka z marchewki i jabłka

Pamiętacie o takiej surówce ? Marchew, jabłko i kawałek selera wszystko starte na drobnej tarce. Samo zdrowie. Powiem wam w tajemnicy, że pomimo wszystkich zalet nadal jej nie lubię. Za to mój czterolatek jest na za i niech tak zostanie.


2 marchewki
1 małe jabłko
1/4 selera
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki jogurtu greckiego
sól
pieprz
cukier / opcjonalnie /
Marchewki, jabłko i selera obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Następnie dodajemy jogurt i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe.

Surówka z pora, marchewki i jabłka

W dniu dzisiejszym kuchnia poleca fantastyczną surówkę. Nic skomplikowanego a tyle smaku. Pasuje do mięsa i do ryby. Ja nie mogę się oprzeć i podjadam zanim podam na stół. Samo zdrowie.


1 por
1 marchewka
1 jabłko
3 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Z pora potrzebujemy białą i jasnozieloną część, którą myjemy, przecinamy wzdłuż na dwie połowy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Przekładamy do miski. Marchew obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach tak samo robimy z jabłkiem. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dodajemy sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Na końcu dodajemy śmietanę i odstawiamy do lodówki na około 60 minut. Gotowe. Szybko i pysznie.

Surówka z kiszonej kapusty

Chyba wszyscy znają przepyszną surówkę z kiszonej kapusty. Pasuje zarówno do mięs jak i ryb. Ja mogę ją wcinać bez niczego. Dla tych co jednak nie znają podaje przepis.

250g kiszonej kapusty
1 marchewka
1/2 dużego jabłka lub 1 małe
2 łyżki oleju
2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
Kapustę delikatnie siekamy, marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, to samo robimy z jabłkiem. Wszystkie skadniki mieszamy dodajemy cukier, olej i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy dorzucić trochę poszatkowanej zieleniny, np. natki pietruszki. Gotowe ! Uwielbiam :)

Różowa zupa z fioletowego kalafiora

A dzisiaj zapowiadany przepis na zupę różową. Można by powiedzieć zupa jak zupa tyle, że różowa. Jednak jest trochę inna niż zwykła kalafiorowa.


1/2 fioletowego kalafiora
1 jabłko
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki masła
sól
pieprz
1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
Kalafiora płuczemy, rozdzielamy na różyczki. Jabłko obieramy, kroimy w kostkę, paprykę i cebulę również kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy przygotowane warzywa i smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszamy.

Następnie wszystko przekładamy do garnka dolewamy wywar i dusimy do miękkości kalafiora. Na końcu dodajemy jogurt i całość blenujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podać z makaronem, groszkiem ptysiowym, grzankami. Miłego popołudnia wam życzę.

Koktajl bananowo – jabłkowy

Dzisiaj koktajlowo ;) Smacznie i zdrowo ;)

DSC07466

1 banan
1 jabłko
4 mrożone truskawki
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
6 łyżek jogurtu naturalnego
4 łyżki prażonych płatków owsianych

Banana, jabłko obrać pokroić na małe kawałki dodać truskawki, miód, sok z cytryny, jogurt. Wszystko zblendować. Płatki prażymy na suchej mocno rozgrzanej patelni do uzyskania lekko kawowego koloru. Koktajl przekładamy do szklanek i posypujemy prażonymi płatkami. Smacznego

DSC07463