Sałatka owocowa

A my wciąż korzystamy z owoców lata. Ja dzisiaj szaleje ze śliwkami więc już niedługo pojawi się przepis na powidła śliwkowe. Tymczasem mam dla Was lekką sałatkę owocową z odrobiną pikantności ;) Polecam


4 liście sałaty lodowej
1 garści rukoli
60g borówki amerykańskiej
100g malin
1/2 nektarynki
świeżo mielony pieprz

sos
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej emulsji.
Sałatę płuczemy i rwiemy na małe kawałki mieszamy z rukolą. Posypujemy opłukaną borówka i maliną dodajemy pokrojoną w półtalarki nektarynę. Całość mieszamy i skrapiamy sosem. Na koniec posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Smacznego

Lekki barszczyk czerwony

To już kolejna odsłona barszczu czerwonego. W okresie letnim preferujemy zupy lekkie a do takich należy dzisiejszy barszczyk. Zresztą dopóki na świecie nie pojawił się młody człowiek, zupy mogło nie być w ogóle. Teraz jest obowiązkowa. A dzisiejsza jest wyjątkowo pyszna.


300g piersi z kurczaka
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
6 ziaren pieprzu
1,5 litra wody
500g buraków czerwonych
3 ziemniaki
1 marchewka
1/4 selera
sok z cytryny
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
sól
pieprz
1 łyżka jogurtu gęstego
Mięso myjemy i zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy szumowiny. Dodajemy przyprawy / ziele, liść, pieprz / Gotujemy około 30 minut. W tym czasie wszystkie warzywa obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Po upływie 30 minut dodajemy do wywaru i gotujemy 50 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem dodajemy cytrynę oraz przeciśnięty czosnek. Podajemy z łyżką jogurtu.

Ryż z warzywami

Mam dla was coś co może być sałatką ryżową, daniem samym w sobie jak również dodatkiem do potraw mięsnych i nie tylko. Co o tym myślicie ? Ryż z warzywami, rewelacja !


100g ryżu / użyłam uncle ben’s długoziarnisty /
1 łyżeczka przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 zielonej cukinii
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól
pieprz
Warzywa myjemy, marchew i cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach, paprykę kroimy w kostkę. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu ale do wody dodajemy curry i kurkumę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przygotowane warzywa i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażmy do momentu jak zaczną delikatnie skwierczeć. Następnie dodajemy ugotowany ryż. Mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku. I już.

Zupa jarzynowa

Moja propozycja na dzisiaj to lekka zupa jarzynowa. Zupa ugotowana na piersi z kurczaka z dodatkiem masła. Bardzo smacznie to wyszło.

350g piersi z kurczaka
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
10 ziaren pieprzu czarnego
1,5 litra zimnej wody
200g fasolki szparagowej zielonej
1 cebula
2 marchewki
3 ziemniaki
1 pomarańczowa papryka
posiekana natka pietruszki
1 łyżka masła
Pierś umyć zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zdejmujemy szumowiny dodajemy pieprz, liść i zielę gotujemy około 30 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i paprykę, marchewkę posiekaną w talarki, przygotowaną fasolkę / obcięte końcówki i podzielona co najmniej na 3 części / oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy około 40 minut, po 20 minutach dodajemy masło, doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu posypujemy posiekaną natką. Pychaa !

Kapuśniak z kiszonej młodej kapusty

Był przepyszny ! zniknął w trybie ekspresowym. A młody jak wcinał :) Dzisiaj bardzo lekki kapuśniak z kiszonej młodej kapusty. Koniecznie musicie spróbować.


400g udźca z indyka
2 marchewki
3 ziemniaki
300g kiszonej młodej kapusty
około 1,5 litra wody
4 ziela angielskie
1 liść laurowy
8 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka majeranku
sól
Do garnka wkładamy umyty udziec indyka dodajemy ziele, pieprz i liść, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy szumowiny i gotujemy na średnim ogniu około 50 minut. Następnie dodajemy marchew startą na dużych oczka i ziemniaki pokrojone w średnią kostkę. Gotujemy około 15 minut, po tym czasie dodajemy poszatkowaną kapustę. Doprawiamy solą i majerankiem, gotujemy jeszcze przez 15 minut. Na koniec posypujemy natką piertuszki. Pychaa !

Koktajl śliwkowo – bananowy

Czy wiecie, że śliwki oprócz bardzo wielu witamin i minerałów poprawiają humor ?  Możemy z nich robić kompoty, dżemy, powidła, idealnie nadają się do sosów, nie mówiąc już o knedlach. Ja dzisiaj zrobiłam koktajl ze śliwek :) Może kolor nie zachwyca ale jest pyszny.


5 śliwek
1 banan
sok z 1 pomarańczy
1 szkl. wody
1 łyżka miodu
Do pojemnika blendera wkładamy obranego banana i śliwki bez pestek, dolewamy sok z pomarańczy, wodę i dodajemy łyżkę miodu. Wszystko blendujemy do porządanej konsystencji.

Owsianka malinowo jagodowa

A dzisiaj pieszczenie podniebienia pyszna owsianka z owocami sezonowymi. Coś co uwielbiają dzieci i nie tylko. Niedość, że smaczna to jeszcze bardzo zdrowa. Możliwości jest cała masa moja dzisiejsza jest właśnie taka. Młody opierniczył wszystko.


5 łyżek płatków owsianych
2 łyżki amarantusa ekspandowanego
mleko
10 malin
garść jagód
1 łyżeczka cukru
listki mięty
Jagody i maliny płuczemy. Jagody zasypujemy łyżeczką cukru i zostawiamy do puszczenia soku. Ja swoje delikatnie poddusiłam. Do miseczki wsypujemy płatki i amarantusa, mieszamy. Zalewamy wrzącym mlekiem i odstawiamy pod przykryciem na około 5 minut. Po tym czasie dodajemy owoce, listki mięty. Gotowe.

Truskawkowa jaglanka

Na dzień dobry proponuje cudowną truskawkową jaglankę, która spokojnie zastąpi wam śniadanie. Możecie ją zjeść za pomocą łyżki lub wypić jak koktajl :) Kasze jaglaną ugotujcie dzień wcześniej tym samym zaoszczędzicie poranny czas.

5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szkl.wody
1/2 łyżki oleju kokosowego
szkl. truskawek
1 łyżeczka miodu lub cukru brązowego / opcjonalnie /

Wszystkie składniki umieszaczamy w pojemniku blendera. Rozdrabniamy do porządanej konsystencji.

Sałatka z awokado i serem feta

Moja dzisiejsza propozycja to letnia sałatka z awokado i serem feta. Do tego sos miodowo – musztardowy i nic więcej mi nie trzeba. Cudownego dnia dla was ;)

1/2 główki sałaty masłowej / najlepiej tej z samego środka /
1/2 awokado
150g sera feta
6 pomidorków koktajlowych
listki świeżej bazylii
sos
1 łyżka ostrej musztrady
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
Z powyższych składników robimy sos. Uwielbiam.

Sałatę płuczemy, osuszamy, rwiemy na kawałki. Do sałaty dodajemy pokrojone na plasterki lub w kostkę awokado i pokrojoną w kostkę fetę. Pomidorki kroimy na ćwartki. Wszystko delikatnie mieszamy posypujemy porwaną bazylią i polewamy sosem miodowo – musztardowym. Jest kolorowo i bardzo smacznie. Jak niewiele potrzeba do szczęścia ;)

Miętowy koktajl

Zapraszam was dzisiaj na szklaneczkę cudownego miętowego jogurtu, niezwykle aromatycznego i orzeźwiającego. Czy wiecie, że mięta poprawia nastrój ?

DSC00169

200ml jogurtu naturalnego
1/4 szkl. listków mięty pieprzowej
1 łyżeczka miodu / opcjonalnie /

Listki mięty opłukać. Wszystko razem blendujemy i otrzymujemy fantastyczny miętowy koktajl w kolorze seledynowym. Jest pysznie. Sami spróbujcie ;)
DSC00170