Puree z dyni

Puree z dyni to fantastyczny dodatek do ciast, różnego rodzaju deserów, a także do potraw wytrawnych. Najlepiej przygotować czyste puree, tzn. bez żadnych ziół. Możemy je przechowywać w lodówce do 5 dni albo podzielić na porcje i zamrozić. Najlepsza do wykonania puree jest dynia hokkaido, wtedy puree jest gęste.


1 dynia hokkaido
Dynie myjemy, wydrążamy pestki. Kroimy na szerokie plastry i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w nagrzanym piekarniku / 200 stopni / Sprawdzamy miękkość i ewentualnie jeszcze chwilę pieczemy. Po upieczeniu studzimy, następnie możemy zdjąć skórki i zblendować sam miąższ lub zblendować całość. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, możemy dodać odrobinę wody, a jeżeli wodnista, co może się zdarzyć w przypadku dyni muszkatołowej, odciskamy na sicie wyłożonym gazą. Gotowe.

Spaghetti z sosem dyniowym

Gospodyni dzisiaj serwuje spaghetti z warzywami a konkretnie z sosem dyniowym połączonym z papryką, czosnkiem i imbirem. Pyszne lekkie bardzo aromatyczne i rozgrzewające danie.

1/2 dyni hokkaido
2 łyżki masła
1/2 szkl. wody
1 duża papryka czerwona
1 cebula
3 ząbki czosnku
1,5 cm świeżego imbiru
1 łyżeczka czerwonej papryki
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
makaron spaghetti / gotujemy zgodnie z info na opakowaniu /
Dynię myjemy, kroimy w dość drobną kostkę. Cebulę i czosnek siekamy, paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne i również kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, czekamy, żeby się zeszkliła. Następnie dodajemy paprykę i czosnek. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu około 15 minut. Po tym czasie dodajemy dynię, wodę, doprawiamy paprykami, gałką, solą i pieprzem. Ponownie przykrywamy i dusimy do miękkości i częściowego rozpadu dyni. Mniej więcej w połowie dodajemy starty imbir. Konsystencja sosu ma być kremowa z widocznymi kawałkami dyni. I już ;) Smacznego Wam życzę.

Krem z dyni z oliwą truflową

Uwielbiam dynie :) i wszelkie zupy z niej zrobione. Czas na kolejną tym razem z oliwą truflową. To niesamowite jak jeden produkt może wpłynąć na smak. Przedstawiam Wam banalny przepis na niebanalny krem z dyni.


1 dynia hokkaido lub 1/2 dużej prowansalskiej dyni muszkatołowej / dynia zielona /
2 cebule cukrowe
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
500 ml bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy truflowej
pestki z dyni / u mnie posiekane /
śmietana 18 %
Dynie myjemy / hokkaido nie trzeba obierać/ zieloną tak. Obieramy, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę. Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na maśle, dokładamy pokrojoną dynię i dusimy do miękkości. Zalewamy bulionem, dodajemy czosnek, dodajemy sól i pieprz, gotujemy około 10/15 minut. Blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy oliwą truflową. Podajemy ze śmietaną i pestkami z dyni. Jest pysznie.

Krem z pieczonej dyni i papryki

Zupa dla tych, co potrzebują rozgrzewki. Oj rozgrzewa jak nie wiem co ;) Kocham dynie i wszystkie danie z niej przygotowane. Najlepszą do obróbki jest odmiana hokkaido, po prostu nie trzeba jej obierać. Z tej odmiany najczęściej korzystam, ale polecam również dynię fistaszkową, która jest idealna dla małych dzieci, makaronowa – ta jest super oraz piżmową. Dzisiaj zupa z pieczonej dyni, pieczonej papryki i pieczonych pomidorów. Chcecie wiedzieć jak wyszło ? To wypróbujcie przepis, a potem podzielcie się ze mną waszą opinią.


500 ml wywaru z warzyw lub wody
1 dynia hokkaido
2 duże czerwone papryki
4 pomidory
2 cebule
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
1/2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonego imbiru
3 łyżki masła
1/2 główki czosnku + 1 ząbek
1/2 szkl. soku pomarańczowego
śmietana
pestki z dyni
Dynię myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Paprykę i pomidory myjemy, z papryki wycinamy gniazda nasienne, pomidory przekrawamy na ćwiartki, jedną cebulę również kroimy w ćwiartki. Paprykę, pomidory oraz cebulę układamy na blasze wyłożonej papierem. Pieczemy w 220 stopniach do zbrązowienia skórki papryki. Następnie obraną paprykę, przekładamy do garnka, dodajemy cebulę i pomidory bez skórki. Do piekarnika wkładamy przygotowaną dynię, pieczemy 30 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu dokładamy do garnka z resztą warzyw. W rondlu rozpuszczamy masło, na którym szklimy pozostałą cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek. Całość dodajemy do garnka. Dolewamy sok pomarańczowy i wywar warzywny, doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i paprykami. Dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Następnie blendujemy na gładki krem, próbujemy i ewentualnie ponownie doprawiamy. Podajemy z kleksem śmietany/jogurtu i prażonymi pestkami dyni. Smacznego.

Ciasto z dyni i ananasa

Była już zupa z dyni to teraz czas na ciasto. Pyszne, wilgotne mało słodkie a jednak słodkie. O ananasowo – orzechowym posmaku. Po prostu pycha !

1 szkl. startej dyni / najlepiej bananowej /
1 szkl. ananasa pokrojonego w kosteczkę
100g siekanych orzechów włoskich
200g mąki pszennej
150g cukru brązowego
1/3 szkl. oleju rzepakowego  / w tym 2 łyżki oleju sezamowego /
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę następnie powoli dolewamy olej. Miskujemy do połączenia. Mieszamy, wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem i cynamonem. Teraz dodajemy odsączoną dynię, ananasa i orzechy. Mieszamy. Przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm. Do tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez około 60 minut. Do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Krem
250g mascarpone
200g serka śmietankowego / cream cheese – zakupiony w lidlu /
5 łyżek cukru pudru
kilka kropel aromatu cytrynowego
Wszystkie składniki ucieramy na jednolitą masę.

Ciasto po wystudzeniu przekrajamy na pół, otrzymując dwa blaty. Przekładamy przygotowanym kremem. Na koniec posypujemy cukrem pudrem. Pychaaaa

Zupa z dyni, imbiru i gałki muszkatołowej

Za oknem hula przeszywający wiatr. W związku z tym mam dla Was rewelacyjną zupę z dyni. Bardzo aromatyczną, rozgrzewającą. Po prostu przepyszną. Wystarczy posiadać dynię i trochę przypraw.


1 dynia hokkaido
1,5 litra bulionu mięsny/warzywny
2 cebule
1 główka czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
3 cm świeżego imbiru
1/2 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
2 łyżki masła
grzanki
prażone pestki z dyni
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce na drobnych oczka. Wszystko razem szklimy na mocno rozgrzanej oliwie. Kiedy po naszej kuchni rozejdzie się piękny czosnkowy aromat, dodajemy pokrojoną w kostę dynię. Dynia hokkaido ma tę zaletę, że nie trzeba jej obierać. Delikatnie podsmażamy i przekładamy do przygotowanego bulionu. Gotujemy około 30 minut. Doprawiamy solą, paprykami i gałką. Całość blendujemy, dodajemy dwie łyżki masła i na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z kleksem śmietany, grzankami i prażonymi pestkami. Smacznego

Zupa z pieczonej dyni i marchewki

W końcu udało mi się usiąść i coś naskrobać. Mam dla Was dzisiaj przepyszną zupę dyniową. Zupa powstała z pieczonej dyni, marchewki, cebulki i czosnku. Po prostu niebo w gębie. Tym razem nie zrobiłam z niej kremu i to był strzał w dziesiątkę. Bardzo lubimy takie zupy.


4 skrzydełka z kurczaka
około 2 litrów wody
2 marchewki
500g dyni
1 cebula cukrowa
5 ząbków czosnku
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
sól
pieprz
oregano
pieprz ziarnach
Marchew obieramy, płuczemy i kroimy w nieduże słupki, cebulę obieramy kroimy na ósemki, dynię myjemy, obieramy – najlepiej obieraczką do warzyw, kroimy na małe kawałki, ząbki czosnku obieramy z łupinek, dodatkowo dołożyłam kawałek zielonej papryki. Wszystkie warzywa umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami. Mieszamy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika / 200 stopni / na około 30 minut.

Skrzydełka myjemy zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy szumowiny. Solimy dodajemy pieprz w ziarnach i gotujemy małym ogniu około 45 minut. Po tym czasie dodajemy upieczone warzywa i gotujemy około 30 minut. W tym czasie dynia rozpadnie się na cienkie włókna. Doprawiamy solą i pieprzem i oregano. Możemy podać z grzankami, groszkiem ptysiowym czy bardzo drobnym makaronem. Jest bardzo bardzo smacznie a zapach pieczonych warzyw roznosi się po całej kuchni.

Zupa dyniowa z pieczoną papryką

Kolejna odsłona zupy dyniowej :) tym razem w połączeniu z papryką i pomidorami. Przepyszna w smaku z wyraźnym akcentem pieczonej papryki. Bardzo rozgrzewająca za sprawą imbiru.

DSC05362

500g dyni hokkaido
2 czerwone papryki
około 3 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
cebula
1 litr bulionu
2 łyżki masła
1 szkl.soku pomidorowego
słodka papryka
Dynię i paprykę oczyszczamy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Pieczemy w 190 stopniach około 70 minut. Cebulę, czosnek, imbir posiekać i zeszklić na maśle. Upieczoną paprykę obrać ze skórki. Bulion zagotować dodać upieczone warzywa oraz czosnek, cebulę i imbir, dolać sok, przyprawić słodką papryką i zagotować. Przestudzić i zblendować. Można podawać z grzankami, prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Chipsami z boczku. Przepis autorski.

Beżowa zupa kremowa z serkiem topionym

Przepyszna zupa kremowa :)

DSC05141-001
4 ząbki czosnku pokrojone w kostkę /duża/
2 czerwone cebule pokrojone w kostę
1/2 cukinii pokrojona w kostkę
3 spore części kalafiora połamane
kolba kukurydzy / ugotowana, rozdrobniona / lub 1/2 puszki
1 serek topiony
1 litr bulionu warzywnego
słodka papryka
sól
pieprz
pestki z dyni
Cebule i czosnek szklimy na patelni do tego dodajemy pozostałe warzywa i podsmażamy. Do przygotowanego buliony dodajemy warzywa i chwilę gotujemy potem blendujemy. Do kremu dodajemy serek topiony i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Doprawiamy do smaku. Podajemy z prażoną dynią i grzankami, moje grzanki były korzenne. Idealne połączenie. Smacznego.

Krem z pieczonych warzyw

Zupa na dziś to Krem z pieczonych warzyw :) z miodowymi grzankami i chipsami z boczku. Pyszności

DSC04884

0,5 kg dyni hokkaido
0,5 kg kalafiora
0,3 kg ziemniaków
4 zabki czosnku
bulion albo wywar warzywny
2 lyżki masła
koperek do posypki
śmietana
sól, pieprz, maggi
Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawalki. Na patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy pokrojone warzywa. Mieszajac podsmażamy przez ok. 10 minut, następnie przekladamy na blachę i pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu wszystko przekladamy do garnka i zalewam bulionem. Gotujemy około 10 minut, po tym czasie blendujemy do uzyskania konsystencji kremu. Doprawiamy do smaku.
Podajmy z grzankami i chipsami z boczku.