Chipsy z kolorowych ziemniaków

Robiłam już chipsy z mango, pasternaku, teraz przyszedł czas na ziemniaki :) Niby zwykłe a jednak nie, bo fioletowe. Spotkałam się już z fioletowym kalafiorem ale z ziemniakami nigdy. I właśnie dzisiaj będąc na zakupach, dojrzałam fioletowe ziemniaki. Na pierwszy ogień idą chipsy a potem pomyślę coby tu jeszcze ;)

2 ziemniaki białe
2 ziemniaki fioletowe
500 ml oleju
sól himalajska różowa
Ziemniaki porządnie szorujemy, osuszamy i tniemy na plasterki, najlepiej za pomocą szatkownicy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na delikatny złoty kolor, jeśli chodzi o fioletowe ziemniaki, to niestety musimy sprawdzać stan chrupkości. Wykładamy na ręcznik papierowy i posypujemy solą. Miłego chrupania Wam życzę :)

Sałatka z awokado i pomarańczą

A dzisiaj sałatka z wczorajszego grilla. Letnia, świeża i orzeźwiająca w sam raz na upały. Jak to niewiele do szcześcia potrzeba. Lubimy takie sałatki.

200g mieszanych sałat
1 pomarańcza
1 awokado
1 czerwona cebula
1/2 szkl. ugotowanej kaszy bulgur
oliwa z oliwek
sok z 1/2 cytryny
sól różowa himalajska
pieprz
Sałaty wysypujemy do misy. Pomarańczę obieramy i dzielimy na cząstki, obieramy z błon i rozdrabniamy. Czerwoną cebulę kroimy w piórka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 15 minut, następnie odsączamy na sicie. Kaszę gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu. Awokado przecinamy, wyjmujemy pestkę, obieramy i kroimy na plasterki. Wszystko ze sobą delikatnie łączymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Gotowe.

Sałatka pomidorowo – paprykowa

Dzisiaj najprostsza z możliwych kompozycja lata. Kolorowa, szybka i zdrowa. Moja ulubiona.


1 pomidor czerwony
1 pomidor żółty
1 papryka czerwona
2 dymki
1/2 cebuli cukrowej

sos
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
Z powyższych składników robimy sos. Najlepiej wszystko zamknąć w niedużym słoiczku i wymieszać poprzez energiczne potrząsanie.
Pomidory i cebulę kroimy w średnią kostkę, paprykę w paski, dymkę szatkujemy. Wszystko mieszamy skrapiamy przygotowanym sosem. Gotowe !

Sałatka z buraków i włoskich orzechów

Jako miłośniczka buraków, wcinam je pod każdą postacią od gotowanych po marynowane. Robię z nich również różne sałatki, jedną z nich jest dzisiejsza. Buraczki świetnie komponują się z włoskimi orzechami i tymiankiem. Jest po prostu pysznie.


2 średnie buraki gotowane/pieczone
30g posiekanych orzechów włoskich
2 gałązki świeżego tymianku

sos
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki octu balsamicznego
1,5 łyżeczki miodu
sól
pieprz
Z powyższych składników montujemy sos.
Ugotowane lub upieczone buraki obieramy i kroimy w średnią kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy część posiekanych orzechów i listki tymianku. Mieszamy, posypujemy pozostałą cześcią orzechów i skrapiamy przygotowanym sosem. Najlepiej smakuje jak troszkę postoi w lodówce i smaki się przegryzą. Uwaga ! jest wciągająca. Smacznego

Surówka z białej kapusty

Szybka, prosta a jakże smaczna. Może być dodatkiem do każdego dania obiadowego. Jak ją robię ,to nie mogę się powstrzymać od podjadania. W efekcie na obiad zostaje niewiele. Moja ulubiona, zresztą jak każda z białej kapusty.

1/4 główki białej kapusty
1/2 pęczka koperku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cukru

Kapustę szatkujemy, płuczemy, solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odciskamy dodajemy posiekany koperek. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny dodajemy cukier, sól i pieprz. Całość dodajemy do sałatki, mieszamy i ewentualnie ponownie doprawiamy. Pyychota.

Surówka z białej kapusty i marchewki

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam sałatki. Mam też swoje ulubione. Jedną z nich jest sałatka z białej kapusty i marchewki. Idealna do dań obiadowych i tych z grilla. Spróbujcie.

1/4 kapusty białej
1 marchew
Sos
1 łyżeczka ostrej musztardy
5 łyżeczek majonezu
1 łyżeczka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Kapustę szatkujemy i płuczemy. Solimy, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odciskamy, przekładamy do miski. Marchew obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do kapusty. Składniki na sos łączymy. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. I już.

Pasta z pieczonego bakłażana i papryki

Dzisiaj kuchnia poleca przepyszną pastę z pieczonych warzyw. Pastę z pieczonego bakłażana, papryki w towarzystwie szalotki. Cudowny dodatek do chleba, wędliny, serów. Pasta jest tak smaczna, że znika w ekspresowym tempie :) Palce lizać

DSC08632
1 bakłażan
1 papryka czerwona
2 szalotki
1/2 główki obranego czosnku
zioła / ulubione /
oliwa z oliwek
sól/pieprz
Bakłażana myjemy kroimy na kawałki, paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion, kroimy na kawałki, szalotki obieramy kroimy na ćwiartki lub połówki. Wszystko układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika / 200 stopni / na 10 minut.
Po upływie 10 minut dokładamy ząbki czosnku i pieczemy 30 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Wszystkie upieczone warzywa możemy blendować ze skórkami lub bez. W jednej i drugiej wersji pycha. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.