Oszukane pączki

Dzisiaj znowu na słodko. Mam dla Was pyszne pączusie łyżką kładzione. Szybkie w wykonaniu, a potem wystarczy posypać cukrem pudrem i mamy pyszny dodatek do kawki.


500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
2 jajka
1 łyżka cukru
250ml ciepłego mleka
3 łyżki oleju
1 łyżka octu
do smażenia
3 kostki smalcu
W 1/4 części mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, odrobinę mąki i odstawiamy na 20 minut. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, rozczyn, olej i ocet. Łyżką wyrabiamy ciasto, które ma mieć konsystencję ciasta kluskowego, musi być dobrze napowietrzone. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości. W garnku rozpuszczamy smalec. Pączki kładziemy łyżką na gorący tłuszcz. Najpierw zanurzamy łyżkę w tłuszczu, a potem nabieramy ciasto / około 1/2 łyżki / Smażymy na ładny złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy. Smacznego

Deser waniliowo – chałwowy

Witam Was serdecznie w pierwszym dniu Nowego Roku. Życzę Wam dużo szczęścia, miłości, a przede wszystkim, żeby ten rok nie był gorszy od poprzedniego. Mam dzisiaj dla Was fantastyczny deser waniliowo – chałwowy. Przepis pochodzi z książki „Z miłości do gotowania” Magdaleny Nowaczewskiej, zwyciężczyni sezonu 5 MasterChefa. Pycha.


100g chałwy waniliowej
200g serka mascarpone
200ml mleka 3,2 %
150ml śmietanki 30 %
laska wanilii
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody
50g cukru
2 żółtka
100g jeżyn
1 łyżka miodu
Do garnka wlewamy mleko, następnie śmietankę i dodajemy ziarenka z laski wanilii razem z laską. Całość podgrzewamy, jak mleko zacznie wrzeć, przecedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy, żeby nasiąknęła. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitej masy powoli wlewamy zimną mieszankę, cały czas mieszając. Przelewamy z powrotem do garnka, dodajemy żelatynę i podgrzewamy do czasu kiedy masa zacznie gęstnieć. Nie gotujemy. Studzimy. Chałwę rozdrabniamy, możemy za pomocą miksera, dodajemy mascarpone i mieszamy do połączenia, następnie powoli dodajemy masę śmietanowo-jajeczną. Przelewamy do salaterek, miseczek lub pucharków. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, ja wstawiłam na noc. Przed podaniem, przygotowujemy owoce z miodem. Do garnuszka wkładamy owoce i miód. Podgrzewamy około 5 minut. Ostudzonymi dekorujemy deser. Smacznego.

Mango lassi

Absolutnie obłędny, mój numer jeden wśród koktajli. Indyjski koktajl z jogurtu i mango z delikatną nutą kardamonu. U nas podawany jako deser. Jest bardzo bardzo pysznie.

1 dojrzałe mango
200g jogurtu greckiego
100ml mleka
1 łyżeczka syropu klonowego
szczypta kardamonu
odrobina cukru trzcinowego
Mango obieramy i rozdrabniamy, umieszczamy w pojemniku blendera. Następnie dodajemy jogurt, syrop i kardamon. Całość blendujemy na jednolitą konsystencję. Rozlewamy do szklanek. Jak ktoś lubi posypujemy cukrem trzcinowym. Przepyszny. Jeżeli chcecie, żeby była gęstsza konsystencja – deserowa proponuje zmniejszyć ilość mleka do 50ml.

Ryż zapiekany z jabłkami

Dzisiaj zapraszam Was na deser z dawnych lat. Przez większość określany jako smak dzieciństwa. W sumie to może być pełnowartościowe śniadanie, czyż nie ?


2,5 szkl. mleka
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
200g ryżu
3 duże jabłka
cynamon
2 łyżki cukru
Do garnka wlewamy mleko dodajemy masło, sól, cukier i aromat. Na wrzące mleko wsypujemy przepłukany ryż i gotujemy do miękkości. Wyłączamy gaz i odstawiamy aby ryż pochłonął resztę mleka. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon do smaku. Mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W tym czasie naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy połowę ryżu następnie rozkładamy jabłka i przykrywamy pozostałym ryżem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Podajemy na ciepło, możemy wierzch posypać cynamonem lub polać śmietaną. Pyszota. Kto chętny ?

Borówkowiec

Na osłodę dzisiejszego dnia proponuje pyszne kruche ciasto z nadzieniem z borówki amerykańskiej połączonej z bezą. Hm…. nic dodać nic ująć po prostu pysznie.


3 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru pudru
200g masła z lodówki
4 jajka rozdzielone
4 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18 %
Wszystkie sypkie składniki pomieszać i przesiać. Do mieszanki dodajemy zimne masło i siekamy, następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na około 60 minut.

Nadzienie
500g borówki amerykańskiej
2 łyżki cukru
1/4 szkl.wody
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Owoce płuczemy i zasypujemy cukrem. Wstawiamy na gaz i podrzewamy do momentu puszczenia soku. W 1/4 szkl. wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i dodajemy do wrzących owoców. Powinien powstać kisiel. Studzimy

Beza
4 białka
1 szkl. curku
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania powoli dodajemy cukier.

Po upływie 60 minut, wyjmujemy ciasto, dzielimy na pół. Połową wyniatamy wyłożoną papierem do pieczenia blachę 22 x 28. Rozprowadzamy przygotowane borówki, następnie dodajemy bezę i rozsmarowujemy po całości. Na końcu ścieramy na grubych oczkach pozostałą część ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 60 minut na dolnej półce. Studzimy na kratce. Pycha !

Pomarańczowo – jogurtowy deser

Szybkie desery zawsze mile widziane. Mój deser oprócz tego, że jest prosty i szybki w przygotowaniu jest bardzo zdrowy.  Możemy go zrobić z owocami sezonowymi i będzie równie pysznie.

2 pomarańcze
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny
3 – 4 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka sezamu
2 łyżki miodu
Na rozgrzaną patelnię wsypujemy płatki owsiane i delikatnie prażymy, dosypujemy sezam, mieszamy i jeszcze przez chwilę trzymamy na ogniu. Następnie dodajemy miód i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na przygotowany papier do pieczenia, delikatnie rozciągajc. Po wystudzeniu kruszymy na mniejsze kawałki. Pomarańcze myjemy obieramy, dzielimy na cząstki które również obieramy z błonek, wkładamy do garnka dodajemy sok i miód. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 3 minut. Studzimy. Przekładamy do pucharków następnie polewamy jogurtem i posypujemy przygotowanymi sezamowymi płatkami. Fantastyczny deser, a jak smakuje schłodzony ! Pycha

Ciacho z wiśniami

Wszyscy lubimy ciasta łatwe i szybkie w wykonaniu. No i jeszcze muszą spełniać jeden warunek, mianowicie muszą być pyszne. Dzisiaj mam dla was przepis na takie właśnie ciacho. Moi sąsiedzi obdarowali mnie ogromną miską wiśni :) część zasypałam cukrem na sok a z pozostałej części zrobiłam ciacho z wiśniami.

4 jajka
1 szkl. cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1/2 szkl. oleju rzepakowego
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500g wiśni

Do misy miksera wbijamy jaja dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy, następnie powoli wlewamy olej, ucieramy. Teraz wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ucieramy jeszcze przez chwilę. Wiśnie płuczemy i drylujemy. Blachę 33 x 24 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Na całości układamy bardzo gęsto wiśnie. Każdą lekko dociskamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180/190 stopni i pieczemy 60 minut. Studzimy na kratce. Na koniec posypujemy cukrem pudrem. Szybko ?

Maślankowiec truskawkowo – bananowy

Było już ciasto jogurtowe teraz czas na maślankowe. Tym razem dodatkiem są truskawki i banany. Bardzo fajne ciasto, pysznie smakuje z owocami sezonowymi.

2 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. maślanki
1/2 szkl. oleju
kilka kropel aromatu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/2 szkl. mąki tortowej
1 banan pokrojony w plasterki
12 truskawek przekrojonych na pół

Kruszonka
50g mąki pszennej
25g cukru pudru
25g masła
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i dodajemy masło w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki rozkruszamy w palcach tworząc niewielkie zacierki. Gotową kruszonkę odstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Jajka myjemy rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno dodając po trochu cukier. Następnie dodajemy żółtka, aromat, miksujemy do połączenia. Teraz powoli wlewamy maślankę nadal miksując, dolewamy olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Tortownicę 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy 1/2 ciasta, układamy owoce, przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Ponownie układamy owoce. Wszystko posypujemy kruszonką. Pieczemy 70 minut w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika, po 10 minutach otwieramy tortownicę, odklejamy papier i studzimy na kratce. Pięknej niedzieli wam życzę.

Torcik rabarbarowy

Rabarbar, warzywo o bardzo charakterystycznym kwaskowo – cierpkim smaku. I właśnie rabarbar jest tematem przewodnim Ciasta na niedzielę.  Rabarbarowe wypieki. 

DSC09149

biszkopt
2 jajka
100g mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
niecałe 1/4 proszku do pieczenia
Mąkę mieszamy z proszkiem i przesiewamy. Jajka z cukrem ubijamy do białości na parze, czyli w garnku gotujemy niedużą ilość wody i stawiamy na nim miskę z jajkami i cukrem, miksujemy. Zdejmujemy i jeszcze chwilę ubijamy. Teraz dodajemy przygotowaną mąkę, delikatnie mieszamy szpatułką. Pieczemy w tortownicy 17 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy 35 minut.

mus rabarbarowy
500g rabarbaru
1/2 szkl. cukru
1/4 szkl.wody
Rabarbar myjemy i obieramy z włókien. Jeżeli jest bardzo młody to nie trzeba go obierać. Przygotowany rabarbar kroimy na niewielkie odcinki zasypujemy cukrem dodajemy 1/4 szkl.wody i dusimy na bardzo małym ogniu przez około 15 minut. Blendujemy na mus.

bita śmietana
400ml śmietany 30 %
2 szt. śmietanfix
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder wymieszany z śmietanfixami.

Biszkopt tniemy na 3 blaty, smarujemy rabarbarowym musem i bitą śmietaną. I tak postępujemy z każdym kolejnym blatem. Nie ma potrzeby nasączania blatów, mus wystarczy. Dekoracja to wasza inwencja twórcza. Miłej niedzieli ;)
DSC09180

Za wspólną zabawę dziękuje
Dagmarze
Joasi
Marzenie
Gosi
Małgosi
Joannie
Agnieszce
Sylwi
Bożence
Agacie
Dorocie
Beacie
Lidii
Agacie
Magdzie
Magdzie
Iwonie
Iwonie
Edycie
Szóste Niebo

Karmelizowane gruszki

Pyszny słodki deser w sam raz na niedzielne popołudnie. A już jutro przepis z wykorzystaniem karmelizowanej gruszki. Wspaniałej niedzieli wam życzę :)

DSC08687

2 gruszki
2 łyżki miodu
2 łyżki cukru brązowego
sok z 1/2 pomarańcza
sok z 1/2 cytryny
Gruszki myjemy obieramy, wycinamy gniazda nasienne. Na patelni rozpuszczamy cukier wraz z miodem. Teraz kładziemy gruszki, wycięciem do dołu. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sok z pomarańcza. Delikatnie zmniejszamy ogień, przewracamy gruszki i tak cały czas do momentu zredukowania płynu. Na samym końcu dodajemy sok z cytryny, mieszamy. Gruszki ukadamy na talerzu i polewamy wytworzonym karmelem. Niebo w gębie i palce lizać ;)