Chleb pszenno-orkiszowy

Kolejny chleb z tych, co łatwo, szybko i smacznie. Tym razem użyłam mąki mieszanej. Połączyłam mąkę pszenną pełnoziarnistą z mąką orkiszową. Jest równie pysznie. A przepis na szynkę znajdziecie tutaj :)


300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki orkiszowej
550 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
5 łyżek otrębów owsianych
6 łyżek słonecznika łuskanego
25 g świeżych drożdży
Do miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy. Dodajemy pokruszone drożdże i zalewamy ciepłą wodą. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości. Po tym czasie smarujemy masłem, jedną dużą lub dwie mniejsze keksówki i zwilżonymi dłońmi przekładamy ciasto do 3/4 wysokości keksówki. Posypujemy słonecznikiem. Ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / 230 stopni / przez 45 minut. Wyjmujemy z piekarnika i formy, następnie studzimy na kratce. Gotowe.

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Ostatnio w tv miałam okazję obejrzeć produkcję chleba. To, czego się dowiedziałam, spowodowało powrót do samodzielnego wypieku. Dzisiaj mam dla Was chleb z mąki pszennej pełnoziarnistej. Jest tak pyszny, że sama zjadłam połowę. Zachęcam do wypróbowania przepisu, naprawdę warto. Zajrzyjcie również po inne przepisy ;)


500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
25 g drożdży świeżych
550 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
4 łyżki słonecznika
4 łyżki otręb owsianych
3 łyżki siemienia lnianego
Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche, rozkruszamy drożdże, wlewamy wodę i mieszamy do połączenia. Ciasto jest luźne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na co najmniej godzinę.

Po tym czasie jedną dużą keksówkę lub dwie mniejsze, smarujemy masłem i zwilżonymi dłońmi przekładamy ciasto. Posypujemy słonecznikiem, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / 220 stopni / przez 45 minut. Wyjmujemy z piekarnika i z formy. Studzimy na kratce.

Duszona marchewka z groszkiem

Rewelacyjny dodatek do obiadu. Marchewka z groszkiem, któż z nas nie lubi. A jak było w dzieciństwie ? Też tak chętnie jedliście, jak dzisiaj ? Bo mnie nie można było namówić, teraz to ja namawiam swoje dziecko, jak na razie bezskutecznie. No, ale przyjdzie taki moment, że może polubi.

500 g marchwi
1 szkl. groszku zielonego / u mnie mrożony /
woda
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka masła
1 łyżeczka / kopiasta / mąki pszennej
Marchewkę obieramy / skrobiemy / myjemy, następnie kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku. Dodajemy groszek i zalewamy wodą do wysokości warzyw. Dodajemy sól i cukier. Gotujemy / pod przykryciem / do miękkości, około 20 minut. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę, którą dodajemy do ugotowanej marchewki, doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby ponownie doprawiamy. Gotowe :) Szybko, prosto i bardzo smacznie.

Szarlotka sypana

Pogoda za oknem paskudna a co za tym idzie samopoczucie nie najlepsze. Mam dla Was coś, co poprawi wasz humor. Cudowną szarlotkę sypaną. Nie dość, że cudowną to bardzo szybką w wykonaniu. Potrzebujemy tylko paru składników, piekarnik i gotowe ;) Co Wy na to ? Kto chętny ?

1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. kaszy manny
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła
4 duże jabłka
cukier do smaku
1 łyżeczka tymianku
bułka tarta do posypania tortownicy
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Do miski wsypujemy produkty suche, mieszamy. Tortownicę / u mnie 26 cm / smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na dno tortownicy wysypujemy 1/2 sypkiej mieszanki. Teraz dodajemy połowę / obranych i startych na tarce / jabłek, które posypujemy tymiankiem i cukrem, przykrywamy resztą jabłek. Posypujemy cukrem i pozostałą mieszanką sypką. Na wierzchu układamy plastry masła. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 55 minut. Gotowe.

Sałatka z buraków w słodkiej zalewie

Po prostu rewelacja ! Zostałam poczęstowana przez moich sąsiadów przepyszną buraczaną sałatką. A, że akurat nie miałam żadnej surówki do obiadu, otworzyłam podarowany słoik. Pani Lidko, sałatka przepycha ! Połowę wyżarłam, stojąc w kuchni, ot tak po prostu łyżeczką. Ale, ale oprócz sałatki dostałam też przepis, którym się z Wami podzielę :)

6 kg buraków
6 szt. cebul
10 ząbków czosnku
3 płaskie łyżki soli
1 – 2 łyżki oleju

Buraki gotujemy, obieramy i ścieramy na tarce, ja starłam na drobnych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy.

zalewa
1 szkl. octu 10%
5 szkl. wody
10 ziaren pieprzu
7 ziaren ziela angielskiego
8 goździków
6 liści laurowych
3 szkl. cukru
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut. Odstawiamy i studzimy.

Zimną i przecedzoną zalewą zalewamy przygotowane buraki, mieszamy i zostawiamy na 12 godzin. Po upływie tego czasu całość podgrzewamy, przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15/20 minut od chwili zagotowania. Polecam.

Proste ciasto z owocami

To kolejny przepis na szybkie i proste ciasto z owocami sezonowymi. Kilka składników, parę minut roboty, 50 minut pieczenia i otrzymujemy super ciacho. Po prostu palce lizać. Dzisiaj podane na przepięknym talerzyku deserowym. Parę takich cudeniek dostałam od przemiłej osoby o imieniu Magdalena. Bardzo dziękuje :)


2 szkl. mąki krupczatki
5 jajek
1/3 szkl. cukru
1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. ciepłego mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
owoce sezonowe / u mnie parę truskawek i malin /
Mąkę mieszamy z proszkiem i sodą, następnie przesiewamy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, miksujemy na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, powoli wlewamy olej. Kolejny krok to dodanie mleka i przesianej mąki. Całość miksujemy do połączenia. Tortownicę 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, na wierzchu układamy owoce i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni w opcji góra/dół na 50 minut / do suchego patyczka/.
Po upieczeniu wyjmujemy, studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy listkami mięty. Gotowe.

Sałatka z sałaty

Sałatka z resztek znalezionych w lodówce ;) Takie są najprostsze i najlepsze.


125g mieszanych sałat / około 1/2 opakowania /
1/2 papryki ramiro
1 pomidor
1/2 cebuli
100g jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
cukier
Sałatę płuczemy, osuszamy. Paprykę kroimy w paseczki, pomidory w 1/8. Cebulę kroimy w bardzo cienkie paseczki. Wszystko ze sobą łączymy. Polewamy doprawionym jogurtem. I tyle, szybko, bardzo prosto, a co najważniejsze smacznie.

Brownie

Dzisiaj cudowne ciasto w sam raz do kawy. Bardzo czekoladowe i wilgotne, rewelacyjne na zimno i przepyszne lekko ciepłe. To po prostu brownie :) Przepis znaleziony na stronie Ani Starmach.

100 ml wody
280 g masła
250 g gorzkiej czekolady
230 g cukru
80 g mąki pszennej
3 jajka
szczypta soli
1 garść posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka cukru z wanilią
Do garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i cukier z wanilią. Doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy gaz i dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy, tak żeby była lekko ciepła. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, dodajemy mąkę. Do tak przygotowanej masy powoli wlewamy czekoladę, cały czas miksujemy. Dodajemy orzechy, delikatnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę o wymiarach 24 x 24 wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto i pieczemy 25 minut. Palce lizać.


Babka piaskowa

Coś od rana za mną chodziło, coś słodkiego. I oto jest pyszna babka piaskowa. Łatwa i szybka w wykonaniu. Idealna do porannej kawki. Miłego dnia Wam życzę.

3 jajka / rozdzielone /
100g mąki pszennej
200g mąki ziemniaczanej
150g masła
150g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
aromat waniliowy
Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wkładamy masło, dosypujemy cukier i ucieramy na gładką puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Mąki razem z proszkiem przesiewamy i dodajemy do masy maślanej. Dolewamy aromat i miksujemy do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z ciastem. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej z nich dodajemy 2 łyżeczki przesianego kakao, mieszamy do uzyskania jednolitego koloru. Średnią keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Ciasto wykładamy według własnej inwencji twórczej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w 160 stopniach, na środkowej półce w opcji góra/dół. Pieczemy do suchego patyczka. U mnie to było 75 minut. Pycha.

Domowy cukier waniliowy

Dzisiaj cały dzień walczyłam z wiśniami, w efekcie będzie pyszna wiśnióweczka. W związku w tym jestem dzisiaj trochę spóźniona ;) We wczorajszym przepisie na racuchy wspomniałam o własnym cukrze waniliowym. Dzisiaj podam wam prosty przepis na jego wykonanie.


100g cukru
1,5 laski wanilii
Do słoika wsypujemy cukier. Laski wanilii nacinamy wzdłuż, wyjmujemy ziarenka i dodajemy do cukru. Pozostałe strąki kroimy na mniejsze kawałki i również mieszamy z cukrem. Zakręcamy słoik i odstawiamy na około 5 dni. Raz dziennie potrząsamy słoikiem. Po tym czasie cukier będzie pachniał prawdziwą wanilią. Ja część zostawiłam w słoiku a część zmieliłam na puder. Mam nadzieje, że wypróbujecie ten przepis. Miłego wieczoru wam życzę.