Placki brokułowo – kukurydziane

Placki, placki, placki, my kochamy placki. Ziemniaczane, cukiniowe, marchewkowe. Teraz przyszedł czas na brokułowo – kukurydziane. Rewelacja, do tego ostry sos czosnkowy i jest super.

150g kukurydzy konserwowej, odsączonej
150g brokułów
1 łyżka posekanej bazylii
3 łyżki posiekanej cebuli
80g tartego sera cheddar
150g mąki pszennej
1 jajko
6 łyżek mleka
sól
pieprz
ostra papryka
Jajko rozbijamy, dodajemy mleko i przyprawy. Brokuły rozdzielamy na różyczki i blanszujemy w osolonym wrzątku, przez około 6 minut, następnie przenosimy do lodowatej wody. Dzięki temu zachowamy kolor. Do przygotowanego ciasta dodajemy kukurydzę, cebulę, bazylię oraz rozdrobnione brokuły i cheddar. Całość delikatnie mieszamy, rozgrzewamy tłuszcz na patelni, nakładamy niewielki placki i smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony.

Brokuły z sosem ostrygowym

Mam dzisiaj dla Was super warzywny dodatek do dań mięsnych. Szczerze powiedziawszy, to nie doczekał do tego dania,  dla mnie to była przekąska, zjadłam do ostatniej różyczki. Brokuły przygotowałam według przepisu Gordona Ramsaya. To po prostu, niebo w gębie !


1 brokuł około 500g
1 cebula cienko pokrojona
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu ostrygowego
sól morska
świeżo mielony pieprz
Brokuły dzielimy na różyczki, łodygę wyrzucamy. Gotujemy przez 2 minut w osolonym wrzątku. Po upływie dwóch minut natychmiast przekładamy do miski z lodowatą wodą. W ten sposób zahartujemy brokuły. Będą jędrne i nie stracą koloru. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy czosnek, tylko ostrożnie, bo spalony czosnek to gorycz. Zdejmujemy z patelni i odsączamy na ręczniku papierowym. Dolewamy pozostały olej i olej sezamowy. Na rozgrzany tłuszcz, dodajemy cebulę, przykręcamy gaz na średni i smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy brokuły i bardzo delikatnie mieszając, smażymy chwilę, tak żeby się zagrzały. Dodajemy sos ostrygowy, czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe, szybko i bardzo smacznie.

Tarta z kurczakiem i brokułami

Bardzo smaczna propozycja obiadowa poleca się we wtorek.  Tarta z kurczakiem i brokułami na spodzie pszenno – gryczanym. Wszystko zalane sosem śmietanowo – majonezowym. Podchodziłam do niej dwukrotnie, raz piekłam od razu wszystko razem, drugi raz podpiekłam sam spód a dopiero później dołożyłam resztę składników. Wersja z podpieczonym spodem jest najlepsza. Jest bardzo bardzo pysznie.

Spód
100g mąki pszennej
100g mąki gryczanej
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
40ml wody lekko gazowanej
80g masła
Z powyższych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie wylepiamy ciastem formę do tarty / 24 cm /. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 25 minut.

1 pierś z kurczaka
sól
pieprz
zioła
brokuły
Pierś myjemy, kroimy na plasterki, doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami. Smażymy na rozgrzanej patelni na rumiany kolor. Brokuły płuczemy, rozdzielamy na różyczki. Wkładamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy około 6 minut. Odcedzamy i zanurzamy w zimnej wodzie.

Sos
100ml śmietany 18%
2 łyżki majonezu
100g mozzarelli / tartej /
3 ząbki czosnku / przeciśnięte przez praskę /
sól/pieprz
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na podpieczonym spodzie układamy usmażonego kurczaka, odcedzone brokuły. Wszystko zalewamy sosem.

Na wierzch możemy dodać pokrojone pomidorki koktajlowe. Całość zapiekamy w nagrzanym piekarniku / 180 stopni / przez 30 minut. Smacznego

Makaron i brokuły

Wspaniała propozycja na przekąskę, obiad, kolację. Niewielka ilość składników a tyle przyjemności jedzenia ;) DSC07736
makaron kokardki
1 brokuł
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Brokuły rozdzielamy na różyczki, płuczemy i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Po 5/8 minutach odlewamy i zalewamy zimną wodą. Makaron gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu, tyle ile zjemy. Na patelni rozgrzewamy oliwe dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, delikatnie przesmażamy. Dodajemy ugotowany, odcedzony makaron cały czas mieszając. Na samym końcu dodajemy brokuły, sól i pieprz. Wszystko razem podgrzewamy i wykładamy na talerz. Pychota. Bardzo polecam. Wszystko można posypać tartym parmezanem. Smacznego

Zielona zupa

 

Na zielono ;)

DSC05012

1 litr bulionu warzywnego
kilka różyczek brokułu
1/2 cukinii
2 garście liści szpinaku
3 łyżki posiekanej natki
opakowanie kaszy perłowej
sól
pieprz
czosnek pieczony

Bulion zagotować, wrzucić brokuły, cukinię pokrojoną w kostkę. Gdy warzywa będą miękkie dodać szpinak i natkę pietruszki, pogotować około minuty. Po ostudzeniu zblendować. Doprawić pieprzem, solą i pastą z pieczonego czosnku. Podawać z kaszą i natką.