Domowa granola

Pyszna chrupiąca mieszanka płatków, migdałów, sezamu i miodu. Najlepsza na świecie :) Dlaczego ? choćby dlatego, że domowa. Wiemy co jemy. Idealny dodatek do jogurtu, mleka czy maślanki. Ja dodaje do owsianki.


1 szkl. płatków owsianych górskich
1/4 szkl. łuskanego słonecznika
1/4 szkl. sezamu
1/4 szkl. posiekanych migdałów
1/4 szkl. amarantusa ekspandowanego
2 łyżki cukru brązowego
szczypta soli
garść żurawiny
garść rodzynek
40ml oleju
40ml miodu
Wszytskie suche składniki / oprócz żurawiny i rodzynek / łączymy. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy mieszankę. Olej mieszamy z miodem i dodajemy do suchych składników, mieszamy i rozkadamy na całości blachy. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Pieczemy około 20 minut, po tym czasie dodajemy żurawinę i rodzynki, pieczemy kolejne 20 minut. Dość często mieszamy, żeby nie przypaliły się suszone owoce. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i przesypujemy do szczelnego pojemnika.

Chleb orkiszowy na żytnim zakwasie

Na pyszny początek dnia proponuje orkiszowy chleb na żytnim zakwasie. Pyszny i aromatyczny, o miodowym posmaku. A przede wszystkim bardzo zdrowy.

DSC08665

Zaczyn
30g aktywnego zakwasu
100g mąki żytniej 2000
90 ml wody
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na około 10 godzin.
Ciasto na chleb
180 g zaczynu
250 g mąki orkiszowej 2000
100 g mąki orkiszowej 700
300 ml wody
1 łyżka miodu
10 g soli
20 g ekspandowanego amarantusa
Do zaczynu dodajemy obie mąki, sól, amaratusa oraz wodę rozrobioną w miodem. Wszystko mieszamy do połączenia składników. Ciasto jest luźne. Odstawiamy na około 8 godzin do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem / 3/4 wysokości formy / możemy posypać płatkami owsianymi, słonecznikiem. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 3 godziny. Pieczemy w nagrzanym piekarniku / 220 stopni / przez 50 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Chleb z amarantusem i orkiszowymi płatkami

Zapraszam na pyszny świeżutki chleb. Dzisiaj z amarantusem i orkiszowymi płatkami. Pycha !

DSC07722

500g mąki krupczatki
0,5 litra ciepłej wody
25g świeżych drożdży
10 łyżek płatków orkiszowych
5 łyżek amarantusa / ekspandowany /
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżki cukru

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, płatki orkiszowe i amarantusa. Wszystko mieszamy i dodajemy pokruszone drożdże i zalewamy wodą. Mieszamy łyżką, dodajemy oliwę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest luźne. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dużą keksówkę smarujmy masłem i przekładamy wyrośnięte ciasto chlebowe. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, wkładamy chleb i pieczemy 50/60 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia możemy zrosić wierzch chleba. A potem do tego pyszne masełko i uczta gotowa ;)
DSC07721