Sałatka śledziowa

Mam dzisiaj dla Was banalnie prostą sałatkę śledziową. Była tak pyszna, że zamiast odstawić ją do lodówki do przegryzienia smaków, zeżarłam całą, tak tak zeżarłam. Sałatka oprócz tego, że jest śledziowa, w składzie ma marynowane grzybki i korniszony. Wszystko to, co kocham. Pycha.

3 solone płaty śledziowe
1 szkl.wody
1/4 szl.octu
6 korniszonów
10 marynowanych grzybków / małych / u mnie gąski
1 szalotka
pieprz
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka siekanej natki pietruszki
Płaty moczymy w roztworze wodno-octowym przez około 60 minut. Odsączamy i kroimy w kostkę. Szalotkę, grzybki i korniszony również kroimy w drobną kostkę. Dodajemy oliwę z oliwek, pieprz i cukier. Na końcu posypujemy natką pietruszki. Wszystko razem delikatnie mieszamy i odstawiamy na około 60 minut do lodówki. Gotowe.

Buraki, kozi ser i włoskie orzechy

Pewnie ktoś powie, znowu buraki. A tak, znowu buraki. Uwielbiam i mogę je jeść codziennie i wcale nie muszą być doprawione. Dzisiaj mam dla Was buraki połączone z kozim serem, prażonymi włoskimi orzechami. Smaku dopełnia sos miodowo-musztardowy. Pycha !


2szt. buraki / pieczone lub gotowane /
5 plasterków koziego sera
20g orzechów włoskich
natka pietruszki

Sos
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztrady Dijon
Z powyższych składników ucieramy gładki, aksamitny sos.

Orzechy włoskie siekamy i prażymy na suchej patelni. Obrane buraki kroimy na cienkie plasterki. Na każdy plasterek kładziemy kawałek koziego sera i posypujemy przygotowanymi orzechami. Na końcu całość skrapiamy sosem, dodajemy troszkę posiekanej natki. Gotowe. Szybko i bardzo smacznie.

Sezamowe paluszki z kurczaka

Znakomita przekąska, super dodatek do piwa, chrupiąca podgryzka do tv. Sezamowe paluszki z piersi kurczaka. Spróbujcie.


1 pierś z kurczaka
sól
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
jajko
bułka tarta
sezam
Mięso myjemy kroimy na wąski kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek. Mieszamy. Zostawiamy na około 60 minut. Bułkę tartą łączymy z sezamem 1:1. Po upływie czasu całość przekładamy do rozkłóconego jajka, mieszamy. Następnie obtaczamy w przygotowanej mieszance. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto. Chrupiąco i pysznie. Podałam z sosem czosnkowym.

Sałatka z indyka, ananasa i kukurydzy

A na naszym stole bardzo smaczna sałatka. Taki starowiejski misz masz ;)  Można by nawet pokusić się o stwierdzenie, że to danie resztkowe.  A więc tak w lodówce był dosłownie kawałek fileta z indyka, 1/4 świeżego ananasa, rozpoczetę opakowanie sałaty, puszka, przepraszam puszeczka mieszanki warzywnej meksykańskiej. Poza tym cytryna i orzechy włoskie.

około 20dkg fileta z indyka
1 łyżka czubricy czerwonej
1 łyżka oleju kokosowego
1/4 świeżego ananasa
135g mieszanki warzywnej meksykańskiej
2 łyżki siekanych orzechów włoskich
sok z 1/4 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Indyka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Posypujemy czubricą i zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i przesmażamy indyka na rumiano. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Do miski wrzucamy mieszankę warzywną dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa, odstudzonego indyka, sałatę i łyżkę orzechów. Doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy. Posypujemy orzechami, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Gotowe ! Smacznego


to ta sama sałatka, tylko jeszcze w całości ;)

Sałatka z sardynek, rukoli i suszonych pomidorów

Dzień zaczęliśmy pyszną owsianką a kończymy równie pyszną sałatką. Ponownie w roli głównej sardynka. Szczerze powiem, że zawsze sardynki omijałam szerokim łukiem, aż tu nagle taka niespodzianka ;) Jest bardzo smacznie.

60g rukoli
120g sardynek w oleju
20g suszonych pomidorów
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka tartej pestki z awokado

sos
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy ostrej
1/2 łyżeczki miodu
sól/pieprz
Wszystkie składniki na sos dokładnie połączyć, doprawić do smaku.

Do opłukanej rukoli dodajemy sardynki / delikatnie podzielone na mniejsze kawałki /, jajko na twardo – pokrojone na ćwiarki, rozdrobnione suszone pomidory. Na końcu skrapiamy sosem i posypujemy wiórkami z pestki awokado. Gotowe i smacznego :)

Sałatka z rukolą, karmelizowaną gruszką i gorgonzolą

Zgodnie z obietnicą przedstawiam wam sałatkę z karmelizowaną gruszką w towarzystwie rukoli, gorgonzoli i włoskich orzechów. Po prostu pycha :)

DSC08690

60g rukoli
1 karmelizowana gruszka
60g sera gorgonzola
20g orzechów włoskich
sos
2 łyżeczki sosu z karmelizacji
2 łyżeczki ostrej musztardy
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka oliwy
Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy do połączenia.
Rukolę płuczemy, ser kruszymy, karmelizowaną gruszkę / przepis tutaj / kroimy na paseczki. orzechy siekamy na niezbyt drobne kawałki. Na rukoli układamy pokrojoną gruszkę, posypujemy serem, polewamy sosem a na końcu posypujemy orzechami. Hmmm pysznie.
DSC08696

Sałatka z tuńczyka z włoskimi orzechami

To kolejna odsłona sałatki z tuńczykiem tym razem w towarzystwie orzechów włoskich. Bardzo smaczna chrupiąca sałatka. Na drugi dzień jeszcze lepsza ;)
DSC08127
2 puszki tuńczyka w kawałkach / 260g /
200g orzechów włoskich
puszka kukurydzy
1 czerwona cebula
sól/pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy z oliwek

Orzechy siekamy, tuńczyka rozdrabniamy, cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy doprawiamy solą pieprzem i dodajemy oliwę z majonezem. Palce lizać :)
DSC08128

Panierowane i faszerowane jajka

Wielkanoc zbliża się powolutku dlatego dzisiaj pokażę wam faszerowane jajka inaczej. Na pewno znajdą się na moim stole obok tych faszerowanych tradycyjnie.

DSC08076

5 jajek ugotowanych na twardo
1 szt. awokado
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól/pieprz
1 jajko
bułka tarta
Jajka obieramy i przekrajamy wzdłuż, ostrożnie wyjmujemy żółtka. W blenderze umieszczamy żółtka, dodajemy awokado pozbawione skórki i pestki, czosnek w plasterkach, przyprawy, sok z cytryny i oliwe. Blendujemy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania panierowanych białek. Panierujemy białka, najpierw w rozkłóconym jajku potem w bułce tartej. Smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym. Faszerujemy przygotowaną pastą. Niebo w gębie.
DSC08077

Rukola z melonem

Po weekendowej rozpuście ;) mam dla was lekką przekąskę. Rukola z melonem z sosem musztardowo – miodowym mhhh pycha

DSC07918

60g rukoli
100g szynki długodojrzewającej lub innej
1/2 melona
4 łyżki słonecznika
sos
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól/pieprz / opcjonalnie /

Rukole płuczemy lekko osuszamy, melona po obraniu kroimy w średnią kostkę. Szynkę tniemy na paski, podsmażamy na suchej patelni dokładamy słonecznika, prażymy potem studzimy. Wszystko ze sobą mieszamy. Składniki na sos mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Na samym końcu polewamy sosem. Ile by nie było tyle zjem :D

DSC07929

Sałatka z tuńczykiem

Chodź pomaluj mój świat na żółto i na …. zielono ;) Tuńczyk w asyście kolorów. Takie tam sałatkowe wariacje :)

2 puszki tuńczyka w kawałkach / 260g /
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka groszku
1 cebula
3 łyżki majonezu
sól/pieprz

Cebulę pokroić w kosteczkę, tuńczyka rozdrobnić dodać resztę składników doprawić solą i pierzem. Wymieszać z majonezem. Niebo w gębie ;)

DSC07364