Duszona marchewka z groszkiem

Rewelacyjny dodatek do obiadu. Marchewka z groszkiem, któż z nas nie lubi. A jak było w dzieciństwie ? Też tak chętnie jedliście, jak dzisiaj ? Bo mnie nie można było namówić, teraz to ja namawiam swoje dziecko, jak na razie bezskutecznie. No, ale przyjdzie taki moment, że może polubi.

500 g marchwi
1 szkl. groszku zielonego / u mnie mrożony /
woda
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka masła
1 łyżeczka / kopiasta / mąki pszennej
Marchewkę obieramy / skrobiemy / myjemy, następnie kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku. Dodajemy groszek i zalewamy wodą do wysokości warzyw. Dodajemy sól i cukier. Gotujemy / pod przykryciem / do miękkości, około 20 minut. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę, którą dodajemy do ugotowanej marchewki, doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby ponownie doprawiamy. Gotowe :) Szybko, prosto i bardzo smacznie.

Sałatka z buraków w słodkiej zalewie

Po prostu rewelacja ! Zostałam poczęstowana przez moich sąsiadów przepyszną buraczaną sałatką. A, że akurat nie miałam żadnej surówki do obiadu, otworzyłam podarowany słoik. Pani Lidko, sałatka przepycha ! Połowę wyżarłam, stojąc w kuchni, ot tak po prostu łyżeczką. Ale, ale oprócz sałatki dostałam też przepis, którym się z Wami podzielę :)

6 kg buraków
6 szt. cebul
10 ząbków czosnku
3 płaskie łyżki soli
1 – 2 łyżki oleju

Buraki gotujemy, obieramy i ścieramy na tarce, ja starłam na drobnych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy.

zalewa
1 szkl. octu 10%
5 szkl. wody
10 ziaren pieprzu
7 ziaren ziela angielskiego
8 goździków
6 liści laurowych
3 szkl. cukru
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut. Odstawiamy i studzimy.

Zimną i przecedzoną zalewą zalewamy przygotowane buraki, mieszamy i zostawiamy na 12 godzin. Po upływie tego czasu całość podgrzewamy, przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15/20 minut od chwili zagotowania. Polecam.

Sałatka z kalafiora i kukurydzy

Trzy składniki i tylko trzy składniki i aż tyle przyjemności. Lubicie chrupać ? Ja bardzo. Będąc u sąsiadów na grillu, zasmakowałam w takiej oto sałatce. Surowy kalafior w towarzystwie konserwowej kukurydzy dosłodzony rodzynkami. Całość w sosie jogurtowym z delikatnym akcentem majonezu. No po prostu przepycha, jak mówi mój syn. Muszę się z Wami podzielić przepisem na tę sałatkę. Wypróbujcie koniecznie.

1/2 kalafiora / surowy /
mała puszka kukurydzy konserwowej
70 gram rodzynek sułtańskich
sól
pieprz
1,5 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka majonezu
Kalafiora starannie myjemy, rozdzielamy na bardzo małe różyczki. Zostawiamy na sicie do odsączenia. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 30 minut, po tym czasie przecedzamy przez sito. W misie mieszamy przygotowanego kalafiora, rodzynki i odsączoną kukurydzę. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem, następnie łączymy z sałatką. Gotowe :)

Sałatka z roszponki i bobu

Jestem uzależniona od bobu ! dzień bez bobu, dzień stracony ;) Podzielę się z Wami pysznym przepisem na sałatkę.

50 g roszponki
200g ugotowanego i obranego bobu
130 g sera feta lub favita
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
pieprz
Roszponkę płuczemy, osuszamy. Do zieleniny dodajemy bób, przeciśnięty czosnek, rozkruszony ser. Całość mieszamy, doprawiamy pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. W ten prosty sposób otrzymujemy fantastyczną sałatkę.

Sałatka z bobu i jajek

Są dwie rzeczy, na które czekam cały rok, to jest bób i zielony groszek :) Pierwotna cena pierwszego wprost mnie zabiła. Czekałam aż spadnie i się doczekałam. Teraz jak już zaspokoiłam swój bobowy głód ;) mogę zacząć kombinować. Zapraszam Was na pyszną sałatkę, pastę albo coś do chleba. Jakkolwiek by tego nie nazwać, jest super.


2 jajka ugotowane na twardo
200g ugotowanego i obranego bobu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
Do jogurtu dodajemy musztardę, sok z cytryny, miód. Całość mieszamy do jednolitej konsystencji. Przyprawiamy pieprzem i solą. Bób oraz jajka niezbyt drobno siekamy, łączymy z przygotowanym sosem. Następnie dodajemy posiekany koperek. Jest pysznie, no było pysznie :)

Sos winegret

Klasyczny sos winegret pasuje do mizerii, sałaty, a nawet mięsa czy ryby. Sos składający się ze składników, które są w większości domów. Prosty, szybki i przepyszny. Do dzieła ;)

2 łyżeczki musztardy Dijon
4 łyżeczki octu z czerwonego wina
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka oliwy z oliwek
sól morska
pieprz
pęczek szczypiorku
Do naczynia wlewamy ocet, dodajemy musztardę i odrobinę soli. Mieszamy do połączenia, cały czas mieszając, powoli wlewamy olej, następnie oliwę. Doprawiamy pieprzem i dokładamy posiekany szczypiorem. I już mamy super sos.

Surówka z kalarepy i marchewki

W końcu są, pyszne, soczyste, chrupiące a do tego bardzo zdrowe kalarepki. Kalarepa to warzywo z rodziny kapustnych, bogate w minerały i witaminy, posiada właściwości grzybo- i bakteriobójcze. Najlepsza cienko pokrojona, pycha !


1 kalarepa
1 marchew
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
W kubeczku łączymy, oliwę z octami, dodajemy cukier i doprawiamy solą i pieprzem. Kalarepę i marchew, obieramy, następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy przygotowaną emulsję, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Gotowe. Proste ? pewnie, że tak, a jakie smaczne i zdrowe.

Sałatka z jajkiem, kukurydzą i ryżem

Idealna na śniadanie, smaczna i syta. Lekko słodka z chrzanowym akcentem. Jak Wam się podoba takie połączenie ?

4 jajka ugotowane na twardo
100g ugotowanego ryżu
170g kukurydzy konserwowej / mała puszka /
pęczek rzodkiewek
pęczek grubego szczypiorku
sól
pieprz
sos
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka tartego chrzanu
Jogurt mieszamy z chrzanem i odstawiamy.
Jajka i rzodkiewki kroimy w kostkę, następnie dodajemy ugotowany ryż. Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, dodajemy odsączoną kukurydzę i chrzanowy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki do przegryzienia smaków. Smacznego

Sałatka z białej kaszy gryczanej i tuńczyka

Dzisiaj rewelacyjna przekąska w formie sałatki. Biała kasza gryczana w towarzystwie tuńczyka i ogórka kiszonego to prawdziwy raj dla podniebienia.


100g białej kaszy gryczanej
200g tuńczyka w oleju / w kawałkach /
4 ogórki kiszone
1 jabłko
mała puszka groszku konserwowego
mała puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
2 łyżki posiekanego koperku
sok z cyrtyny
sól
pieprz
majonez
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kukurydzę i groszek, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Ogórki, jabłko i cebulę, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy z ugotowaną, ostudzoną kaszą. Następnie dodajemy kawałki tuńczyka, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koperek, sok z cytryny, ewentualnie majonez. Wkładamy do lodówki na około 60 minut.

Wiosenna sałatka z jajem

Wiosna za oknem i wiosennie na talerzu. Zapraszam Was dzisiaj na pyszne śniadanie. Pyszne, zdrowe i bardzo kolorowe. Zobaczcie, jak niewiele potrzeba, żeby mieć smaczny początek dnia.


2 jajka ugotowane na twardo
1 główka sałaty rzymskiej
6 rzodkiewek
1 łyżka kiełków z buraka
1 łyżka kiełków z lucerny
1 łyżka kiełków z rzodkiewki
1/4 cebuli czerwonej

sos
5 łyżek jogurtu greckiego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz
szczypiorek
Z powyższych składników montujemy sos.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki, następnie rozsypujemy na talerzu. Jajka i rzodkiewki kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w piórka. Wszystko ze sobą delikatnie łączymy, podajemy z sosem.