Fasolka szparagowa z boczkiem i czosnkiem

Czy zawsze musimy jeść fasolkę z bułką tartą ? Ależ skąd, mam dla Was dzisiaj super innowację. Zamieńcie bułkę na boczek i czosnek. Niebo w gębie !


300 g fasolki szparagowej / żółtej i zielonej /
3 ząbki czosnku
100 g boczku wędzonego cienko krojonego
1 lub 2 łyżki oliwy z oliwek
pieprz
sól
płatki czerwonej papryki
Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki. Wodę solimy i dodajemy odrobinę cukru, gotujemy fasolkę około 15/20 minut od momentu zagotowania. Na suchej patelni smażymy cienkie kawałki boczku, tak żeby były chrupiące, następnie dodajemy 1 lub 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek pokrojony w plasterki i płatki czerwonej papryki. Wszystko razem przesmażamy około 2 minut. Ugotowaną fasolkę przekładamy na patelnię z boczkiem, mieszamy i podajemy. Całość posypujemy pieprzem i natką. Smacznego.

Placki z cukinii i bobu

Ale pycha ! Uwielbiam cukinię i bób, połączenie tych warzyw w placek to strzał w dziesiątkę, od dzisiaj te placki zajmują miejsce pierwsze na mojej liście naj naj naj :)


1 szkl. ugotowanego obranego bobu
1 szkl. startej cukinii / żółtej i zielonej /
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżka posiekanego koperku
3-4 łyżki mąki pszennej
1 jajko
Cukinie myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie solimy i umieszczamy na sicie na 20 minut. Po tym czasie odciskamy, mieszamy z rozdrobnionym bobem / najlepiej zrobić to widelcem, żeby były wyczuwalne kawałki /


dodajemy jajko, mąkę, koperek oraz przeciśnięty czosnek. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, z której można formować placki. W razie potrzeby dodać kolejną łyżkę mąki. Smażymy na rozgrzanej patelni na złoto i chrupiąco. Smacznego :)

Frittata z kurkami

Idealna na śniadanie, kolację, a nawet jako przekąska. Frittata podana w papilotkach !? Inaczej ale równie smacznie. Moja dzisiejsza jest z kurkami, które po prostu ubóstwiam. Zróbcie koniecznie.

70g kurek / grzyby /
1 mała cebula
sól
3 jajka
1/4 pęczka koperku
100g fety
2 łyżki jogurtu kremowego
1 ząbek czosnku
Kurki oczyszczamy i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 2 minut. Następnie na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy kurki, posiekaną cebulę. Dusimy na małym ogniu około 15 minut. Do miski wbijamy jajka, następnie dodajemy pokruszoną fetę, posiekany koperek, przeciśnięty czosnek i jogurt. Wszystko mieszamy i dodajemy ostudzone kurki. Do piekarnika wkładamy formę do muffinek, temperaturę ustawiamy na 220 stopni. Po uzyskaniu żądanej temperatury wyjmujemy formę, w puste miejsca wkładamy papilotki i wlewamy przygotowaną masę jajeczną z kurkami. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Smacznego.

Sałatka z roszponki i bobu

Jestem uzależniona od bobu ! dzień bez bobu, dzień stracony ;) Podzielę się z Wami pysznym przepisem na sałatkę.

50 g roszponki
200g ugotowanego i obranego bobu
130 g sera feta lub favita
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
pieprz
Roszponkę płuczemy, osuszamy. Do zieleniny dodajemy bób, przeciśnięty czosnek, rozkruszony ser. Całość mieszamy, doprawiamy pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. W ten prosty sposób otrzymujemy fantastyczną sałatkę.

Bób z czosnkiem i zrumienioną bułką tartą

Ha ! i to jest właśnie to. Bób i czosnek rewelacyjne połączenie. Zresztą, jeśli chodzi o bób, to ja mogę w każdej kombinacji wcinać. Ale tak przyrządzony jest wyjątkowo pyszny.


200g ugotowanego i obranego bobu
1,5 łyżki bułki tartej
1,5 łyżki masła
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Na patelni rumienimy bułkę, do lekko rumianej dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia masła. Ponownie stawiamy na palniku, dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy ugotowany bób, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i przekładamy na talerz, polewamy zrumienioną bułką i czosnkiem. Smacznego.

Sałatka z bobu i jajek

Są dwie rzeczy, na które czekam cały rok, to jest bób i zielony groszek :) Pierwotna cena pierwszego wprost mnie zabiła. Czekałam aż spadnie i się doczekałam. Teraz jak już zaspokoiłam swój bobowy głód ;) mogę zacząć kombinować. Zapraszam Was na pyszną sałatkę, pastę albo coś do chleba. Jakkolwiek by tego nie nazwać, jest super.


2 jajka ugotowane na twardo
200g ugotowanego i obranego bobu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
Do jogurtu dodajemy musztardę, sok z cytryny, miód. Całość mieszamy do jednolitej konsystencji. Przyprawiamy pieprzem i solą. Bób oraz jajka niezbyt drobno siekamy, łączymy z przygotowanym sosem. Następnie dodajemy posiekany koperek. Jest pysznie, no było pysznie :)

Pałki z kurczaka w miodowo – musztardowej marynacie

To kolejna propozycja obiadu, który robi się sam. Dodatki wybieramy sami, ziemniaki, ryż lub po prostu pajda chleba. Takie pieczone pałki to nie tylko obiad, ale również super przekąska na zimno. Osobiście uwielbiam, pieczony kurczak podjadany na zimno zawsze kojarzy mi się z wakacjami. Mama zawsze piekła przed wyjazdem na mazury, ale nie tak ja teraz, tylko na rożnie, to był nasz pierwszy posiłek na polanie. Tak, tak na polanie, pośrodku lasu, no prawie, bo z jednej strony było jezioro. Eh, no i się rozmarzyłam.

12 pałek / podudzia / z kurczaka
marynata
1 łyżka czubrycy zielonej
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki miodu
3 łyżki octu z białego wina / możecie użyć soku z cytryny /
Wszystkie składniki marynaty mieszamy tworząc emulsję.
Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy przygotowaną marynatą, odstawiamy na kilka godzin, najlepiej całą noc. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Wstawiamy podudzia, pieczemy 40 minut pod przykryciem / możecie przykryć folią aluminiową, matową stroną na zewnątrz / potem folię zdejmujemy i jeszcze chwilę / około 20 minut / pieczemy, żeby mięso się zarumieniło. Gotowe.

Szparagi w boczku

Rewelacyjna przekąska, z wierzchu chrupiąca w środku soczysta. Idealna do zimnego piwa. Koniecznie wypróbujcie ten przepis. Pycha.

szparagi zielone / ilość sztuk odpowiada ilości plastrów boczku /
boczek wędzony pokrojony w cienkie plastry
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek
Szparagi płuczemy, ułamujemy końcówki. Każdą sztukę owijamy plastrem boczku i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gotowe. Po prostu palce lizać.

Salsa pomidorowo-paprykowa

Znakomity dodatek do mięs, ryb czy serów. Rewelacyjny do dań z grilla. Idealna do zjedzenia ot tak łyżeczką, to jeśli chodzi o mnie. Salsa to pikantny sos ze świeżych, siekanych lub drobno krojonych warzyw. Po prostu palce lizać.

3 pomidory
1 papryka czerwona / bez skórki /
1 czerwona cebula
1/4 ostrej papryki
kolendra świeża / ja dałam roztarte ziarenka – 1/4 łyżeczki /
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z limonki
sól
pieprz
Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę. Paprykę opiekamy i również zdejmujemy skórę. Warzywa bardzo drobno siekamy. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz kolendrę. Dodajemy oliwę i sok z limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe

Smalec z gruszką i włoskimi orzechami

To co, że gorąco. Dobry smalec nie jest zły nawet w taką pogodę jak dziś. Dzisiaj kuchnia poleca zajefajny smalec z gruszką i prażonymi włoskimi orzechami. Pycha!


500g słoniny
100g wędzonego boczku
1 cebula
1 gruszka / dojrzała, soczysta / – użyłam konferencji
30g orzechów włoskich
sól
Słoninę i boczek kroimy w drobną kostkę. Cebulę i orzechy siekamy. Na suchej patelni prażymy orzechy i odstawiamy. Soninę topimy do momentu uzyskania skwarek, następnie dodajemy boczek i cebulę. Podgrzewamy do zeszklenia cebuli. Solimy. Kolejny krok to dodanie gruszki. Gruszkę należy obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodajemy razem z sokiem. Wszystko przesmażamy około 10 minut, na bardzo małym ogniu. Dosypujemy prażone orzechy, mieszamy i przekładamy do wystudzenia. Jeszcze raz powtórzę – Pycha !