Sałatka z nowalijek

Typowo wiosenna sałatka poleca się we wtorek ;) Sałatka z rzodkiewek i jej liści, ogórka oraz dymki. A wszystko to w sosie jogurtowym. Same pyszności. Dobrego dnia wam życzę.
DSC00148

1 świeży ogórek
6 rzodkiewek
6 listków z rzodkiewki
3 dymki
1/4 czerwonej papryki
Sos
100ml jogurtu naturalnego
cukier
sól
pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek
1/2 ząbka czosnku / opcjonalnie /
Z powyższych składników zmontować sos ;) Doprawiamy do smaku.
Warzywa myjemy. Ogórka kroimy razem ze skórką w półtalarki, rzodkiewki dokładnie tak samo. Dymkę wraz ze szypiorem siekamy. Paprykę kroimy na bardzo cieniutkie paseczki. Listki rzodkiewki rwiemy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki ze sobą łączymy. Na końcu dodajemy sos. I już. Smacznego.

Kotlety mielone z serkiem topionym

Dzisiaj w menu kotlety mielone nadziewane serkiem topionym. Ciekawa propozycja obiadowa, podejrzana w internecie. Zrobiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Spróbujcie.

DSC09870

500g mielonego wołowo/wieprzowego
2 serki topione, ja użyłam z ziołami
1 jajko
1 cebula
2 łyżki bułki tartej + bułka do obtaczania
1/2 szkl. wody lekko gazowanej
sól/pieprz
Mięso przekładamy do miseczki dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodajemy jajko. Zaczynamy wyrabiać mięso, dodajemy bułkę tartą i po trochu dolewamy wody, przyprawiamy. Mięso nie może być za ścisłe i za rzadkie. Serek topiony kroimy w średnią kostkę lub prostokąty. Teraz odmierzamy porcję na kotleta, spłaszczamy, pośrodku kładziemy serek i zamykamy. Formujemy kotleta mielonego. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Taka inna wersja mielonego, warta polecenia. Smacznego
DSC09874

Pieczone ziemniaki

Lubicie pieczone ziemniaki ? a ile razy próbowaliście zrobić, żeby były takie jak z ogniska ? Ja próbowałam wiele razy, wersje z podgotowaniem też testowałam. Aż wreszcie trafiłam całkiem przypadkiem na te, które wam dzisiaj prezentuje ;) Ziemniaki pieczone jak z ogniska  Najlepsze ziemniaki jakie zrobiłam i jadłam. Do tego zróbcie pesto z pietruszki albo tzatziki i jesteście w raju :)
DSC00076

1kg ziemniaków
1kg soli kamiennej

Ziemniaki myjemy, osuszamy, nacinamy wzdłuż na 3/4 głębokości. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia, wysypujemy sól na wysokość około 0,5 cm, układamy ziemniaki nacięciem do góry. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni, na górną półkę. Pieczemy 60 minut. Proste ? Pewnie, że proste. Ten zapach, smak …..
DSC00075

Sałatka z rukoli, szparagów i truskawek

Mam dzisiaj dla was fantastyczną, lekką, orzeźwiającą sałatkę. Idealnie pasującą do potraw z grilla i nie tylko. Sezon na truskawki i szparagi w pełni więc korzystajmy. Moja dzisiejsza kombinacja to połączenie rukoli, truskawek i szparagów.
DSC00015

50g rukoli
8 truskawek
3 szparagi zielone
1 brzoskwinia ciasteczkowa
1 łyżeczka płatków kokosowych
sos
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ostrej musztardy
Z podanych składników przygotować sos.

Rukolę płuczemy, truskawki myjemy przecinamy na ćwiartki, szparagi myjemy, obcinamy końcówki, tniemy na kilka części i przekrajamy wzdłuż, brzoskwinie myjemy i kroimy na plasterki. Wszystko ze sobą delikatnie mieszamy. polewamy sosem, na koniec posypujemy płatkami kokosowymi. Jest pysznie.

Chłodnik litewski

Dzisiaj propozycja na gorące dni – chłodnik litewski, którego bazą jest ugotowana botwina. Pyszna, orzeźwiająca zupa podawana na zimno. Bardzo prosta w przygotowaniu. W okresie letnim dość często bywa na naszym stole.

DSC00011

1 pęczek botwiny
1 pęczek koperku
1 duży ogórek
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka szczypiorku
400 ml jogurtu/kefiru/zsiadłego mleka
sól/pieprz
Botwinę myjemy, drobno tniemy, buraczki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą tylko do przykrycia warzyw. Gotujemy około 20 minut, doprawiamy. Studzimy. Do zimnego barszczu dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, posiekany koperek i szczypiorek oraz bardzo drobno posiekany czosnek. Mieszamy z jogurtem/kefirem/mlekiem zsiadłym. Doprawiamy. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. Ja lecę do kuchni a wy spróbujecie zrobić chłodnik ;) Smacznego

Tort Pavlova

Co za dzień ! Dzisiaj święto Mamy więc zebrały się cztery Mamy i świętowały. Moja Mama, Mama mojej mamy, mojego męża Mama no i przecież ja też Mama ;) W związku z tak ważnym świętem postanowiłam zrobić tort Pavlova. Po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni ! Przejrzałam strony internetowe i FB również, zainspirowana tortami bezowymi Beatki podjęłam wyzwanie, starannie się przygotowując. Troszkę popękała ale co tam. Mój tort pavlova.

DSC09971

6 białek
150g drobnego cukru
150g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej

400ml śmietany 30%
owoce sezonowe

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania powoli dodajemy cukry, cały czas ubijamy. Dalej dodajemy sok z cytryny. Na samym końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy szpatułką. Beza musi być ślniąca. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy okrąg, wykładamy bezę i formujemy. Robimy gniazdo i boki naciągamy do góry. Formujemy wazę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wkładamy bezę na 5 minut. Po tym czasie zmieniamy temperaturę na 150 stopni i pieczemy 60 minut. Teraz nadal utrzymujemy 150 stopni ale uchylamy piekarnik i tak pieczemy 50 minut. Wyłączmy piec,nie zamykamy piekarnika, zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Ja zostawiłam na noc. Rano ubijamy śmietanę na sztywno, nie dodajemy już cukru. Bitą śmietanę wkładamy w puste miejsce w bezie. Dekorujemy owocami i wcinamy. Przechowujemy w lodówce. Smacznego
DSC00037

Napój z mango i stewii

Tym razem coś dla ochłody, w końcu mamy słoneczne i gorące dni a co za tym idzie powinniśmy więcej pić. Pijemy wodę, przy okazji przypominam o wodzie owocowejsoki, mrożone herbaty. Ja mam dzisiaj dla was napój z mango i wody z dodatkiem stewii. Stewia jest naturalnym słodzikiem a do tego jest 300 razy słodsza od cukru. Możemy dodawać ją do sałatek, do przetworów owocowych, do herbaty czy kawy. Ja użyłam do mojego napoju. Polecam, jest pysznie :)

DSC09920

1 dojrzałe mango
1 szkl. wody
6/7 listków stewii

Mango myjemy, obieramy rozdrabniamy, umieszczamy w pjemniku blendera dolewamy wodę i blendujemy. Teraz dodajemy listki stewii i ponownie blendujemy ale bardzo krótko, tak żeby były widoczne zielone drobinki. Schładzamy lub dodajemy kostki lodu i mamy cudowny orzeżwiający napój. Cudownego dnia wam życzę :)
DSC09922

Makaron z jajkiem

Danie, które mogę jeść na śniadanie, obiad, kolacje :) Uwielbiam ja i reszta mojej rodzinki. Szybka prosta potrawa. Wystarczy posiadać ugotowany makaron, a ten zawsze u nas zostaje ;) niewykorzystany do zupie. Oprócz makaronu, potrzebujemy jajka i jakąś kiełbasę lub wędlinę.

DSC09911

ugotowany makaron tyle ile zjemy
2 jajka
pęto dobrej kiełbasy
1 cebulka
szczypiorem
sól/pieprz
masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażymy, w połowie smażenia dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę. Jak już wszystko nam się zrumieni dodajemy makaron mieszamy, przesmażamy. Wbijamy jajka, doprawiamy, mieszamy do preferownego ścięcia. Na końcu posypujemy szczypiorkiem. Jak jeszcze nie jedliście to spróbujcie koniecznie :) Dobrego dnia.

Sałatka paprykowo – ogórkowa

Tydzień zaczynamy sałatkowo. Pysznie i bardzo kolorowo. Sałatka w kolorach lata.  A co ;) Uwielbiam tego typu sałatki i do tego obłędny zapach ziół …

DSC09792

1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 ogórek
1 szalotka
1/2 pęczka natki pietruszki
zioła te które lubimy
sól/pieprz
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek

Warzywa myjemy, z papryk wycinamy gniazda nasienne i razem z szalotką i ogórkiem kroimy w kostkę. Natkę siekamy. Wszystko ze sobą mieszamy posypujemy ziołami / świeże, suszone / W kubeczku mieszmy sok z oliwą do połączenia, doprawiamy. Na końcu dodajemy do sałatki. Pycha. Sałatka nadaje się do obiadu, na przystawkę, przekąskę. Nie wspomnę o grillu. Smacznego

DSC09840

Bitki wołowe w sosie własnym

Bitki, kopytka, sałatka. Bitki, kluski kładzione, sałatka. Bitki, ziemniaki, sałatka. Bitki, kasza, sałatka. Chyba nie ma osoby, która nie lubi powyższych zestawów obiadowych. Same pyszności. Poza tym taki obiad z reguły robimy na dwa dni, no znam takich co zjedzą w jeden ;)
DSC09161

1kg wołowiny / udziec /
4 cebule
mąka
sól
pieprz
Wołowinę myjemy, kroimy na plastry około 1,5 cm szerokości. / kroimy w poprzek włókien / Delikatnie rozbijamy. Pieprzymy. Obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Przekładamy do garnka. Na patelni po smażeniu mięsa, szklimy cebulę pokrojoną w piórka. dodajemu do mięsa. Podlewamy wodą do zakrycia mięsa i dusimy pod przykryciem do miękkości. Doprawiamy. Sos uzyskamy z cebuli i mąki w której smażyło się mięso. Życzę wam udanego i smacznego dnia.
DSC09163