Zupa z topinambura

Dzisiaj moja inwencja twórcza z topinamburem w roli głównej. Zapraszam na pyszną klarowną zupę o bardzo ciekawym smaku.

DSC08379

6 skrzydełek z kurczaka
3 litry wody
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1 palona cebula
2 ziela angielskie
10 ziaren pieprzu czarnego
500 g topinambura
3 ząbki czosnku
1/4 cukinii
sól
kasza manna
Skrzydełka myjemy zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy szumowiny. Teraz dodajemy włoszczyznę, cebulę i przyprawy, solimy. Gotujemy na małym ogniu około 1,5 godziny. Po tym czasie dodajemy obranego topinambura i cukinię razem ze skórką pokrojoną w dużą kostkę oraz obrany czosnek. Gotujemy około 1 godziny. W międzyczasie przygotowujemy kaszę manna { na 0,5 litra wody dajemy 4 – 5 łyżek kaszy gotujemy około 3 minut cały czas mieszając }. Ugotowaną kaszę rozlewamy do głębokich talerzy. Czekamy aż zastygnie i kroimy w kostkę. Zupę przecedzamy przez sito i nalewamy do przygotowanych talerzy z kaszą. Dla nas bomba ;)
DSC08381

Pasta z awokado

Pasta z awokado poleca się do chleba, wędliny, w zamian majonezu, chrzanu. Po prostu pysznie.

DSC07529
1 szt. awokado
3 łyżeczki soku z limonki/cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
sól/pieprz
Awokado myjemy, przecinamy na pół, wyjmujemy pestkę i łyżką wyjmujemy miąższ. Wkładmy do blendera dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z limonki i oliwę. Wszystko blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy pieprzem i solą. Palce lizać.

Roladki z piersi kurczaka

Witam was po świątecznej przerwie.  Mam dzisiaj dla was danie, które przygotowałam na konkurs organizowany przez Big Fat Dad. Jeżeli podoba się wam moje danie możecie na nie zagłosować w postaci Lubię to , klikając w zdjęcie poniżej, otworzy się zdjęcie konkursowe i właśnie tam należy oddać głos. Wszysto zależy od was. Za wszystkie głosy bardzo dziękuje.
Roladki są pyszne, zawijane z żółtym serem. Pan mąż zachwycony ;)

DSC08327

1 pierś z kurczaka
200g żółtego sera
2 ząbki czosnku
2 ugotowane buraki
sól
pieprz
papryka czerwona słodka
ziemniaki
jarmuż
masło klarowane

Pierś myjemy, wycinamy polędwiczki, dzielimy na dwie połówki. Każdą z cześci przecinamy wzdłuż na 3/4 głębokości. Rozkładamy, rozbijamy. Żółty ser ścieramy na małych oczkach tarki dodajemy przeciśnięty czosnek, składniki dokładnie mieszamy. Przygotowane kotlety przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Na całości kotleta rozkładamy przygotowany ser. Zwijamy roladkę. Spinamy wykałaczkami lub szpilkami. Smażymy na ładny złoty kolor na maśle klarowanym, wielokrotnie obracając od czasu do czasu
przykrywamy na 2,3 minuty, żeby mięso nie było w środku surowe. Ziemniaki gotujemy, dokładnie ubijamy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki. W rondelku podgrzewamy masło klarowane dodajemy buraki, zasmażamy doprawiamy solą i pieprzem. Jarmuż do dekoracji ;)
DSC08322

Sałatka ze śledzia i buraka

Witam was serdecznie. Zaczyna się przedświąteczny szał, czego byłam świadkiem na dzisiejszych zakupach.  Ja już na szczęście jestem po więc teraz tylko szykowanie smakołyków. Dzisiaj zapraszam was na sałatkę śledziową, mój osobisty pan mąż nie lubi śledzi więc od raz stanął okoniem, że no przecież on nie lubi i w ogóle dlaczego. Zmienił zdanie ;)

DSC08285

1 szt. burak ugotowany
tacka śledzi korzennych
1 cebula
1/2 puszki czerwonej fasoli
6 łyżek majonezu
3 łyżki śmietany
sól/pieprz

Majonez łączymy ze śmietaną doprawiamy solą i pieprzem. Na dnie salaterki układamy pokrojonego w kostkę ugotowanego buraka pokrywamy mieszanką majonezowa. Teraz układamy pokrojonego śledzia, pokrojoną w kostkę cebulę, fasolę, mieszankę majonezową, śledzia, cebulę, buraki. Przykrywamy mieszanką. Odstawiamy do lodówki, żeby smaki się przegryzły. Palce lizać.
DSC08302

Duszony topinambur

Normalnie się zakochałam w tej pysznej bulwie słonecznika. Mogłabym jeść go codziennie dosłownie codziennie. Cudowny w smaku, lekko orzechowy a ten zapach, który wydobywa się spod pokrywki po prostu zniewalający. Czy wiecie, że w Polsce uprawia się go od 1730 roku ? Jest bardzo przyjazny dla nas kobiet. Pielęgnuje i odbudowuje jędrność skóry, nadaje blask włosom. Oprócz tego łagodzi napady suchego i męczącego kaszlu. Znakomity jako dodatek do herbaty w zastępstwie cytryny. Co tu dużo mówić pyszny pod każdą postacią. Duszony, pieczony, gotowany czy surowy. Spróbujcie.
DSC08159
300g topinambura
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
natka pietruszki
sól/pieprz
Bulwy bardzo dokładnie oczyszamy myjemy ale nie obieramy / do tej potrawy / kroimy na niewielkie odcinki. W rondelku rozgrzewamy masło, dokładamy nasze bulwy, zamykamy pokrywkę, zmniejszamy ogień i dusimy około 30 minut od czasu do czasu mieszając. I to jest właśnie ten moment kiedy podnosimy pokrywkę, wydobywa się cudowny orzechowy aromat. Sprawdzamy miękkości, dokładmy pokrojony w kostkę czosnek, doprawiamy. Możemy podać z natką pietruszki. Pyszności

Sałatka z czerwonych buraków

Dzisiaj w roli głównej burak. Piękny czerwony burak. Najlepiej sałatkę przygotować parę godzin przed podaniem.

DSC08230

3 ugotowane buraki
1/4 czerwonej papryki
garść świeżej kolendry
sok z całej limonki
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
sól/pieprz

Buraki kroimy w grubą kostkę, paprykę kroimy w drobną kostkę. Składniki mieszamy dodajemy posiekaną kolendrę, doprawiamy sokiem z limonki, miodem, oliwą oraz solą i pieprzem. Sałatka można podać jako przystawkę jak również dodatek do dania obiadowego. Pycha
DSC08223

Udziec z indyka

Zapraszam na duszony udziec indyczy. Fantastyczna propozycja na niedzielny obiad. U nas zagości na wielkanocnym stole. Tak przygotowany udziec sprawdzi się również na zimno, np. na świeżym chlebie.

DSC08233

1 udziec indyczy / z kością i skórą /
4 ząbki czosnku
majeranek
papryka słodka
sól
pieprz

Udziec myjemy nacieramy solą, pieprzem i papryką. Górną część posypujemy majerankiem i zostawiamy na 2/3 godziny. Po tym czasie na rozgrzanym tłuszczu obsmażamy udziec z jednej i drugiej strony na piękny złoty kolor, kilkakrotnie przewracając. Jak już mamy obsmażone mięso, dokładamy czosnek pokrojony na cząstki. Podlewamy wodą do 1/4 wysokości patelni i zamykamy pokrywkę. Dusimy na małym ogniu, od czasu do czasu przewracamy mięso ewentualnie uzupełniamy wodę. Dusimy do miękkości. Jak mięso będzie już miękkie redukujemy powstały sos. Palce lizać :)
DSC08235

Koktajl z melona i kiwi

Dzień dobry bardzo w poniedziałek ;) Na początek tygodnia proponuje cudowny koktajl z melona i kiwi. Orzeźwiający i odżywczy, z lekką nutą pikantności, którą powoduje kiwi. Czy wiecie, że kiwi jest używane do produkcji ostrych sosów ? Miłego dnia dla wszystkich ;)

DSC08205

1/4 melona miodowego
1 szt.kiwi
10 listków mięty
1 łyżeczka miodu

Melona obieramy, usuwamy nasiona. Do blendera wkładamy rozrobnionego melona, obrane pokrojone kiwi, mięte i miód. Wszystko blendujemy, a teraz pijemy. Na zdrowie.

Flaki wołowe na rosole

Witam was w pierwszym dniu wiosny. Pogoda za oknem  nie zachęca do spaceru  a wręcz przeciwnie. W związku z tym mam dla was wspaniałą propozycję na ten chłodny dzień. Flaki wołowe na rosole. Wystarczy ugotować rosół  ;)  no i oczywiście posiadać flaki wołowe. Ja kupuje krojone, mrożone. Jak zauważyliście nie jestem zwolenniczką  zagęszczania sosów i zup, więc moja zupa również pozostanie nie zagęszczona. Moim zdaniem takie są najlepsze ale to już sprawa indywidualna.

DSC08192

2 litry rosołu
900g flaków wołowych mrożonych
1/2 włoszczyzny mrożonej krojonej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru mielonego
1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
szczypta chili
pieprz czarny mielony
sól
1 łyżka majeranku
Zamrożone flaki włkadamy do garnka zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia gotujemy około 10 minut, zlewamy wodę. Czynność powtarzamy jeszcze 2 razy przy czym do trzeciej wody dodajemy 1/2 łyżkę soli. Gotujemy 10 minut, przecedzamy. Przekładamy do garnka i zalewamy przecedzonym rosołem. Dodajemy włoszczyznę i przyprawy, majeranek rozcieramy w rękach. Gotujemy do miękkości. Niebo na talerzu, uwielbiamy :)