Makaron i brokuły

Wspaniała propozycja na przekąskę, obiad, kolację. Niewielka ilość składników a tyle przyjemności jedzenia ;) DSC07736
makaron kokardki
1 brokuł
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Brokuły rozdzielamy na różyczki, płuczemy i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Po 5/8 minutach odlewamy i zalewamy zimną wodą. Makaron gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu, tyle ile zjemy. Na patelni rozgrzewamy oliwe dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, delikatnie przesmażamy. Dodajemy ugotowany, odcedzony makaron cały czas mieszając. Na samym końcu dodajemy brokuły, sól i pieprz. Wszystko razem podgrzewamy i wykładamy na talerz. Pychota. Bardzo polecam. Wszystko można posypać tartym parmezanem. Smacznego

Trzeszczące ciasto na białkach

Witam was w niedzielny poranek. Zapraszam na pyszne trzeszczące ciasto na białkach. Świetny sposób na pozycie się zalegających białek. Dlaczego trzeszczące ? ciasto jest z ekspandowanym amarantusem. Powiem tak ciasto było ale już nie ma.

DSC07813
5 białek
100g cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
5 łyżek płatków jaglanych
5 łyżek ekspandowanego amarantusa
1 łyżka oleju

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier. Mąkę mieszamy z kakao i przesiewamy, stopniowo dodajemy do ubitych białek delikatnie mieszając. Na końcu dodajemy amarantusa z płatkami i olej. Delikatnie mieszamy i przekładamy do tortownicy 23 cm. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w nagrzanym piekarniku, w 180 stopniach. Pycha !
DSC07812

Za wspólne pieczenie dziękuje
Na ciasteczkowych papierach
Moje małe czarowanie
Słodkie okruszki
Grunt to przepis
Może coś zjemy
Szóste niebo
Moje domowe kucharzenie
W mojej kuchni
Izioni pyszne smaki
Esmeralda ze smakiem
Cafe Amaretto
Domowa cukiernia Ewy

Zupa paprykowa na wędzonce

Uwielbiam zapach wędzonki, dlatego też pokusiłam się a zarazem poświęciłam cudowne wędzone żeberko do zrobienia zupy paprykowej. Zupa jest przepyszna. Aromatyczna lekko pikantna jednym słowem cudowna.

DSC07775
500g wędzonych żeberek
1/2 pętka dobrej kiełbasy
3 litry wody
włoszczyzna
1 podpalona cebula
3 papryki / czerwona, żółta, zielona /
3 łodygi selera naciowego
2 ząbki czosnku w plasterkach
1 ziele angielskie
1 liść laurowy
10 ziaren pieprzu czarnego
sól/pieprz
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
100g ryżu
natka pietruszki

Żeberko i kiełbasę zalewamy wodą po zagotowaniu dodajemy włoszczyznę i cebulę. Gotujemy około 40 minut. Po tym czasie całość przecedzamy. Do czystego wywaru dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i selera poszatkowanego na plasterki o grubości około 3mm, czosnek oraz przyprawy. Gotujemy około 20 minut. Dodajemy ryż i gotujemy do lekkiego rozgotowania ryżu. Przyprawiamy. Podajemy z pokrojoną kiełbaską i żeberkami. Posypujemy natką pietruszki i gotowe :) Smacznego

Ryba w czarnym sezamie

Mam dla was dzisiaj rybkę w pysznej sezamowej panierce :)

DSC07707

500g filetów rybnych
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki czarnego sezamu
2 jajka
sól/pieprz
DSC07705

Filety myjemy i przyprawiamy. Suche produkty mieszamy ze sobą. Najpierw rybę obtaczamy w jajku a potem w naszej mieszance. Smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Do tego sezamowy ryż / wkrótce na blogu / i palce lizać :)

Pielmieni

Dzisiaj po rosyjsku ;) Pierożki pielmieni polecają się. Uwielbiam tak samo jak chinkali. Do pielmieni również dajemy surowy farsz i tak samo jak w chinkali w środku powstanie pyszny bulion. Pysznie smakują ze śmietaną tak tak ze śmietaną.

DSC07607
500g mięsa mielonego wołowo/wieprzowe
1 cebula
sól/pieprz
1/2 szkl.rosołu
Cebulę drobniutko siekamy dodajemy do mięsa, przyprawiamy. Podlewamy rosołem i wyrabiamy farsz.

250g mąki pszennej
1/2 szkl.wody
sól
Z powyższych składników wyrabiamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na cieniutki placek, wycinami kółka o średnicy mniejszej niż szklanka. Pośrodku każdego kółka kładziemy niewielką ilość farszu. Zlepiamy jak nasze uszka po czym przewijamy na drugą stronę
DSC07605Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez około 4 minuty. Podajemy np. w rosole lub ze śmietaną, spróbujcie niebo w gębie :)
DSC07609

Śmietanowiec

Czas na kawkę ;) a do kawki pyszny śmietanowiec.  Wymaga czasu ale warto czekać ;)

DSC07752

2 galaretki
1/2 szkl.mleka
3 łyżki cukru
400ml śmietany 30 %
3,5 łyżeczki żelatyny
małe opakowanie herbatników
15 dkg orzechów włoskich

Galaretki przygotowujemy osobno, rozpuszczając w 400ml wrzącej wody. Odstawiamy do zastygnięcia. Orzechy i herbatniki kruszymy na mniejsze kawałki. Do garnka wlewamy mleko dodajemy cukier, zagotowujemy dodajemy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. Wyłączamy gaz dodajemy żelatynę i cały czas mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Zostawiamy do ostudzenia. Jak nasza masa zacznie delikatnie tężeć dodajemy pokrojone w kostkę galaretki, pokruszone orzechy i herbatniki. Mieszamy i wylewamy do formy. Zostawiamy w lodówce na około 3 godziny. Pychota. Smacznego
DSC07745

Chłopski garnek

Za oknem szaro, buro i ponuro w związku z tym zapraszam na chłopski garnek. Garnek rozmaitości, rozgrzewający i bardzo ale to bardzo sycący.

DSC07676

20 dkg wołowiny
20 dkg wieprzowiny
20 dkg wędzonego boczku
20 dkg dobrej kiełbasy
3 cebule
papryka zielona
papryka czerwona
papryka żółta
puszka czerwonej fasoli
4 ziemniaki
sól/pieprz
Mięsa myjemy kroimy na małe kawałki, obsmażamy na rozgrzanej patelni. Zaczynamy od wołowiny potem dorzucamy wieprzowinę, boczek porojony w kostkę, kiełbasę również pokrojoną w kostkę. Jak już mamy obsmażone mięsa, przekładamy do garnka. Na patelni po smażeniu, szklimy pokrojoną w piórka cebulę, potem dokładamy do naszego garnka. Wszystko podlewamy wodą i zaczynamy dusić. Po około 30 minutach dokładamy fasolę. Dusimy nadal. / Sprawdzamy miękkość mięsa /. Po następnych 30 minutach dokładamy obrane i przekrojone na połówki lub ćwiartki ziemniaki. Na 10 minut przed końcem gotowania tzn. jak ziemniaki zaczną być miękkie dokładamy pokrojoną w paski kolorową paprykę. Dusimy do miękkości , przyprawiamy i wcinamy wcinamy :)

Na zdjęciu poniżej danie podane z kluskami kładzionymi. Też pyszne ;)
DSC05315

Koktajl bananowy z kiwi

Mam dla was pyszny koktajl, który z powodzeniem zastąpi wam śniadanie ;)

DSC07682

1 banan
1 kiwi
2 łyżeczki miodu
4 łyżki prażonych płatków orkiszowych
200ml jogurtu naturalnego

Banana, kiwi obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do blendera dodajemy miód i jogurt. Blendujemy. Płatki prażymy na suchej patelni, przestudzone dodajemy do naszego koktajlu. Samo zdrowie :)

DSC07680

Chleb z amarantusem i orkiszowymi płatkami

Zapraszam na pyszny świeżutki chleb. Dzisiaj z amarantusem i orkiszowymi płatkami. Pycha !

DSC07722

500g mąki krupczatki
0,5 litra ciepłej wody
25g świeżych drożdży
10 łyżek płatków orkiszowych
5 łyżek amarantusa / ekspandowany /
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżki cukru

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, płatki orkiszowe i amarantusa. Wszystko mieszamy i dodajemy pokruszone drożdże i zalewamy wodą. Mieszamy łyżką, dodajemy oliwę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest luźne. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dużą keksówkę smarujmy masłem i przekładamy wyrośnięte ciasto chlebowe. Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, wkładamy chleb i pieczemy 50/60 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia możemy zrosić wierzch chleba. A potem do tego pyszne masełko i uczta gotowa ;)
DSC07721

Baba ziemniaczana

Baba ziemniaczana, kugiel, bugaj, pyrczok, kajzer, nagus, kućmok, kartoflak. Znacie jeszcze inne nazwy tego pysznego dania ? Takie danie dwa w jednym. Palce lizać :)

DSC07652

1kg ziemniaków
3 cebule
20dkg boczku wędzonego
10dkg słoniny
2 łyżki mąki pszennej
2 jaja
sól
pieprz
1 łyżka majeranku
3 ząbki czosnku
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Dodatkowo ścieramy 2 cebule. Słonine kroimy w kostkę, topimy na skwarki w połowie topienia dorzucamy pokrojony w kostkę boczek a pod koniec topienia pokrojoną cebulę. Jak cebula się zeszkli zdejmujemy z ognia. Starte ziemniaki oraz cebule odsączamy z nadmiaru wody. Dodajemy krochmal pozostały z odsączenia. Do masy dodajemy mąkę, jajka, majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wyrabiamy i dodajemy przestudzoną zawartośc patelni doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy około 90 minut w nagrzanym piekarniku 180 stopni. Danie pierwsza klasa :)
DSC07654